Çima xiyar qasî di bankên: sedemên herî normal

Gelek caran di dema veşartinê de pirsgirêkek heye - ji ewrîn têrxwê li xiyar. Û careke e jî gelek pirs hene: çi sedem ku pêvajo, ku çawa nebin ew di pêşerojê de û gelo bi kar berhemên similar dikare bibe?

Ya yekem, bersiva pirsa dawîn. Ji bo vê jî divê em ji bo danasîna a terîfê ye, lê belê, ka gelo sirkê de hatiye bikaranîn an madeyên similar bin conservation. Ger tu acid tê bikaranîn, ji xwê û divê ewrîn nava çend rojan de bûye. Ev ji ber damezrandina pêk tê ji acid laktîk, yek ji heman ku piştgêriya cabbage heta nagehîjin. Bi vî awayî, bêyî ku bi sihikê dest xiyar Sour-tirş li têrxwê hinekî çûbû. Piştî demekê, ku di serkevtina spî, hewldana ji bo ji binî û rohn û zelal dibe. Wiha xiyar mimkun e, lê divê hûn ji wan re danîye li tenê sarincokê de.

Ev gelekî bersiva cuda ji bo pirsa çima pickles qasî an Parastin bi bikaranîna bi sirke an konservekirinê similar ye. Bi vî rengî berhema divê ji bo binpêkirina teknolojiya de dihewîne cama têrxwê zelal, û turbidity spî.

An xaleke girîng: eger hûn Reçeteya original nizanin an jî nikarin li ser damezrandina acid laktîk ji rayagiştî re, ku di destpêkê de li ser heman dinêre cihêkirin ne, divê tu xiyar di xwê wenda bû, ne bixwin.

Bi vî awayî, hewl didin ku ka çima ew xiyar qasî di bankên. Wek ku li jor behsa wan hat kirin, sedem ji bo vê pêvajoyê dibe ku binpêkirina teknolojiya. Ev di dilpakî, bi taybetî jî rast e. Ger conservation pêwîst e ji bo ku hemû berhemên hatine bi tûmî paqijkirin. Ne tenê xiyar, di heman demê de pelên kiraz, û kiraz (ew bi xwe bixim ji hişkiya), sîr, horseradish root, û hwd. N. Banks Qapax û bê paqijkirin, herweha hin tiştên din ku hûn daxwaza bikaranîna. Even ne Çavreşa pir paqij dibe ku tetîk ku pêvajoya Li gor van dest pê bike. Sedemek din jî çima xiyar qasî di bankên, dibe ku ne durist ji bo bikaranîna malzemeyên an şikbarîya ji çêkirin. Ji bo nimûne, çewtiyekê tîpîk e ji bo bikaranîna xwê bipêjin şûna sifrê bi rêkûpêk. An jî bikaranîna cureyên selete ji cucumber, ku di prensîbê de ji bo veşartinê di dirêj-demê dîzaynkirin ne. xwê din, dikare bibe çiim ji kêmbûna bi sirke an şertên veşartinê inappropriate - xiyar, divê li cihekî cool, bodrumê an sarincokê de bête hilanîn.

Bi vî awayî, em xiyar yekê bi qasî di bankên destnîşan kirine. Niha hewl didin ku çawa pirsgirêkê çareser jixwe. Ji bo dest pê bike, bila rave kir ku vê yekê jî dirêjtir e, bi tenê, eger haze di cih de dît bû, di nava çend rojan de. Hingê jî, pêkan e ku piştgîriya têrxwê, kelandin jî, lê zêde bike a sihik kêm (ango, ku ew bihêztir), û ji nû ve tije jar. Pêwîst ji bo bikaranîna nû, û paqijkirin. Gelek caran kirina prosedureke similar bi xiyar-xwê pickled - doşekê yekem têrxwê qasî, ji bo zêdekirina adrenalînê anîn careke din û rijandin.

Em hêvî dikin ku piştî xwendina vî babetî dxwazîn, êdî tu dê ezabê ku pirsa çima xiyar qasî di derdanan de, û xwê di hemû pîse mirdal paqij û zelal de bimîne.