Juices li Şama: Classification û teknolojiya li hilberîna

Production ji juices de kom ji bo hevgirtinê tên folklor, ev qonaxa hiskirin ku di navbera fêkiyan analîstê guvaştin û başbûneke ku refikên tije ye. Bikaranîna van madeyên xav di nav serfkarên şikê. Ma ew rastdar?

teknolojiya hilberîna

analîstê-guvaştin, derxistina direct, li Şama û Helyanka: fêkîyan dikare li gor rêbaza çêkirin û cîbecîkirina cureyên de dabeş dibe. Ji bo bidestxistina juices bi giranî ne, divê ji fêkiyan nû be to jê ti avê de bêedebî. Ja - fêkiyan ramanê direct, ti muameleyên derbas ne. Production ji juices de kom bi sê awayên:

• Evaporation. The fekîyan di valahiyek taybet û hemamî tenûrê danîn. Bînin û ji bo zêdekirina adrenalînê ne, ku hemû milkên bifeyde ava tomarkirin. Di encama evaporation of a viscous, komî grîng ku bi þîdeta honey.
• Freezing. The pêvajoya evaporation berevajî, avê de bêedebî heye êxistî ne û cemidand.
• rêbaza (membrane). The fêkiyan bi rêya (membrane) bi openings ku avê ji yên din vediqetîne molekulek re derbas bûn.

Piştî wergirtina konsantre bike an xwe tole an konserveyê û çêlan ji bo çûnê bêhtir plant manufacturing a berhema dawî. Dema baş profîlek fit ji 6 mehan heta salekê. berên cuda bidin mîqdarên cuda yên dijîn. Tarım komkirin li welatên cuda, ne dijîn flavor cuda. Heman tişt ji bo sala ji dema dirûnê re û pircure yên berê.

Taybetiyên teknîkî (goşt R 52185-2003)

şert û mercên hilberînê ava fêkiyan de kombûyî bi destê Standard Dewletê danasîn. kom dike ava fêkiyan, şertên teknîkî de li gor qaîdeyên cih, madeyên xav bi ewle ji bo bikaranîna bêtir in. Here daxwazên ji bo madeyên xav tê bikaranîn in. Ev destûr ji bo bikaranîna madeyên bînbiheştîn lê bi giranî ne ya ko ji berê bi eynî cûreyê. Destûr ji bo bikaranîna madeyên xav derhanîn bi taybetmendiyên minasib li gor performansa goşt û ewlekarî. No bikaranîna rengên xwezayî û sûnî, çêj, preservatives, ji bilî acid sorbic.

Packing konteynir, bikiran, an transport, divê hatine morkirin, were, di misogerkirina ewlekariya berhem û di tevahiya jiyana refikê. Juices bi timamî li konteynir cam, divê ji tava û ronahiya parastin. şert û mercên jiyana refê û depo bi destê çêker danîn.

zelal an nediyar - nîşankirina divê bi navê fêkiyan, çêker, cihê xwe, bi giraniya net, route ya rêveberiya, nirxa tam tên, jiyana refikê, şertên veşartinê, rengî, ji bacanan de dihewîne.

di fêkiyan de kombûyî çi ne. bikaranîna

juices mijûl in ji bo bikaranîna wek xwarin, lewma nabe. Ew temsîl feed hiskirin. Ji wan juices Helyanka, ku bi wê ji bo firotinê di dikanên pêşkêş kirin, herweha got, ji jelly, rîçal, û yên din berhemên. Dema ku kêşeya di fêkiyan de jî derbas dibe prosedûra berevajî - ku ev ji bo avê de vedigere. teknolojiya başbûneke dimeşin çend gavan, seqbêrî û zû germ û sar bibe bi lez jî added avê stewr paqij, şekir an sweeteners din, herweha madeyên çêja xwezayî ji dest da ku di dema pêvajoya civandinî.

Wek jî çêdibe navdar fêkiyan ku tu di tu store buy. Di quality ew ne cuda ne ji derxistina direct yên fêkiyan heye taybetiyên û range vîtamînan heman. Ji bo çi bi kar tînin wiha pêvajoya tevlîhev? juices de kom space kêmtir dagir bike, li gorî analîstê guvaştin, da ku ew hêsantir û hatinê û store in. Ev teknolojiya jî bi hêsanî û hatinê ji welatên din jî. Din plus - bi seqbêrî û dikare ji bo demeke dirêj profîlek be, bi hemû milkên kêrhatî.

bisinifkirinî

juices de kom kirin ji fêkiyên cuda de li wan welatan ku li wir van zebeşan dibin. Ev dibe, ji ber sedemên diyar - ew hêsantir û erzantir e. Ji bo standard dewletê Russian danasîn a lîsteya navên ava fêkiyan dibe: taca, alychovy, raspberry, kiraz, pear, buckthorn deryayê, strawberry, apple, blueberry, tirî, blueberry, taca, blackcurrant, blackberry, plum, kiraz, chokeberry, krasnosmorodinovy.

juices de kom li gor rêbaza manufacturing nav zelalkirin parçe (azad ji hemû elementa ku bide a şefafî) û mafdariyê, (bi Cone). By awayê huici canning dikare were Germahîya ne bilindtir e ji -18 derece, paqijkirin, unsterilized sar.

fêkiyan apple

kirina hin ji berê - Making fêkiyan apple bi berhevkirina materyalên xav dest pê dike. Production ji bo adetên xwe, rastandin, yên bi kalîte ji berê hatiye lidarxistin û dûrxistina, sêv xwariye. Bi tikandina fêkiyan dest bi derxistina direct yên ku dê ji bo amadekirina dijîn. De kom ava fêkiyan apple bi taybetî ji evaporation çêkirin. Yekem, ku di nav a santrîfûgasyonê ji ku derê ve ji sediment paqijkirin danîn. Hingê, di çerxa taybet tenûrê ye, ji fêkiyan% 15 ji avê total bikaranîna muhtemel û madeyên bîhnxweş ên ku bi cuda packaged û li Şama de winda bike. bê bermahiyên ji Aromatics raw enzîma zelalkirin, wê bi riya Parzûna derbas bo wergirtina fêkiyan zelal, piştî êxistî da ku 70% mijarê de hişk.

huici Apple heye pêkhateyeke kîmyayî berfireh. Ev dihewîne asîdên amînoyî leucine, väline, lysine, serine, ensîklopediya azad, phenylalanine, tyrosine, asparagine, threonine, butyric, aspartic, asîdên glutamic. Ev heye ku hejmareke mezin ji monosaccharides, lê pirê ji nîtrojenê amine de.

ava lîmoyê

Of lemons kom dike hilberîne ne, wekî din fêkiyên. Ku bi navê berferehe ava lîmoyê forma avî ye, hilberandin û çend şîrketên ji bo bikaranîna malê di konteynerên plastîk tiny firotin. Ji ber ku ji palatability xwe ji ava ku di qederekî hindik tê bikaranîn, û ev jî ti wateya ji wî re bikin û henerê dewlemend û veguhezîne tank mezin.

lemon Fresh jixwe a fêkiyan gelekî berferehe. Ji bo bikaranîna vê li berçav in nabe, ev dibe sedema nerazîbûnê ji perdeya mukozê ya sîstema digestive û ziyan ji bo ronê diran, ji ber ku ew dihewîne asîdên organîk. ava lîmoyê di pijandinê de wek cil û selete, Dilgeş ji bo goşt an masî tê bikaranîn.

fêkiyan de rez

fêkiyan guvaştin Fresh tirî, ya ku heta a maddî zelal tê fîltrekirin. Ji encama vê huici zelalkirin di makîneyên taybet li vacuo amade kirin. Ev nêzîkatiya diparêze ku hemû milkên bifeyde tirî. The seqbêrî û di encamê de bi a metal an cam konteynir ji bo veşartinê an transport hat danîn, dîtin. Keep it divê Germahîya no mezintir ji 20 derece be.

huici de rez, ne tenê ji bo bidestanîna dû de jî, di heman demê de jî di hilberîna şerabê, vexwarinên nerm, şîranî û pîşesaziya şîr tê bikaranîn.

Efsaneyên yên fêkiyan ji store

Tê bawerkirin ku ku juices packaged nesirûştî û çêkirin û bikaranîna preservatives an kîmyewî yên din. Piştî ku cewr di teknîka hilberînê yên, ku bi rastî jî yên hêsan û zelal e, em dikarin bi berevajî vê encamê: ev tiştekî zêdetir ji efsaneya e. juices berferehe, - ji berhemên xwezayî nîv-qediyayî. Av ji wê tenê ji bo hevgirtinê tên guhastin û di navbera her du welatan de rakirin. Û di gava ku ji nû ve ev lê zêde bike back, Juice human xuyabûna wê ya orjînal bi hema tu windakirina pêkhateyên kêrhatî. The tenê konservekirinê destûr li juices - acid sorbic - ji bo mirov bi ewle ye. Jî ava fêkiyan nû alîkarî ji bo parastina pakêta aseptic bêyî bikaranîna preservatives ji bo xwe ji bo salekê. Ji bilî vê, Helyanka ku ji fêkiyan dijîn bihêlî, feydeyên tije fêkî, bi yên ku hatine çêkirin.