Şêwirdarî li ser ku çawa ji bo tirşiyê mackerel li malê

Pirî caran, mackerel bikeve nav destên me sar. Ev ji bo ya herî baş e: ew bi hêvî ye ku hemû kurmî û parazîtan din bi destê frost rûxandin. Û ev bi taybetî girîng e dema ku em diçin Pickle mackerel li têrxwê, a sade-home made, perçe xelkê ji masî xwê. e ku, dema ku em diçin, ne ji bo ku tedawî termal rastî bê masî, fry an kinêr heye. Salting mackerel nînin, heta bi mazûbaniya jî didîn, Balyozê mackerel baş li daxwaza malê, eger rastir çavderiya recipe. salting Têrê wek oversalting, talan firaxê.

Berî, wek mackerel pickle di malê de, wê pêwîst Befra e. Eger, dîsa jî, hûn bi şens in û hûn masî teze an bipêjin kirîn, bi tenê, wê çalakiyên din jî heman e.

Orkînos bi tûmî paqij, disemboweled, derxe kerik, jê bi şîr û hêkan. Masî di zikê hev ketina xwê di xew de şuştin: a mezin, zelal, bêyî ku, ji bilî û admixtures. Û di her rewşê de, bipêjin ne. Per kilogram masî têra 100 - 120 gran xwê. Li jêrî melkebê, ronê kûr û fireh pour a xwê kêm, danîn zikê carcass li up, kirin bin nîrê top. Bin nîrê avakirin têrxwê (Romayî ji fêkiyan û xwê), ku bi navê "têrxwê". Periyodîk, divê qels be. prosolitsya Fish baş û amade ye ji bo xizmeta hefteyekê dê bibe. Ev rêbaza - herî hêsan. So mackerel di demên kevnare de dirûn. Niha jî bermalî tercîh ji bo vê fatty, tamxweş, masî erzan a delicacy rast bikin.

The yekem recipe vê delicacy, wek mackerel pickle li malê nisbî hêsan e. Em jê serê masî, dûvikê, perik. Birîna guhêrbar a hişk li ser aliyan de û jê carcass çerm tenik. Helaq bike wê zikê paqij derve Dilê û xwe bişo. Ku em dabeşkirina bedenê de ji ridge û derxe hestiyên rib de. 5 parçe - Her carcasses nîv nav 4 birrîn. Van pariyên li kêmxwendî, ku li konteynir ji bo sarincokê de an piyana danîn. Her têkelê layer sprinkle yên xwê û şekir di rêjeya 3: 1, pel bay û çend peas allspice. pelên Bay dikarin di grinder coffee qirçandin, ev toz û bînxweş çêtir e, da ku tama xwe ji pelên. Dish bi nêzîkî masî pickled û di sarincokê de danî. Piştî ku 2 rojan de, ew dikarin bên xwarin.

Amadekarîya masî raw berî salting mackerel di malê de, di lîsteya duyem, heman wekî ku di sala borî de ye. Lê belê em pê birrîn ne fillets nav pariyên carcass û hêdîka danîn nîv-tebeqên wê. Her yek ji wan, ji bilî xwê, bi Bêna spicy bipije cover. Ev pincarê pelçiqandin, ziwa (rihan, pûjan, cehter, marjoram) û dry şewitandina îsotê hêrandin pêk tê. Ev appetizer amade di 3 rojan de ye. Berî ku xizmeta fillet spicy ne hewce ne paqij ji condiments wan bide firaxê a piquancy taybet.

Heke tu dixwazî ji bo amadekirina meze bike, da ku ew dikarin bên Dotira rojê xwarin, hingê tu dê yek ji pickle mackerel li mala xwe, nêzîkatiya bi lez. The ažkera vê terîfê ye ku bipije, fîleto sereyê ji nêzik ve rasterast li firaxê, di ku de masî xêr bên. The kêmxwendî fillet masî û urf xelaqêd pîvaz û birijîne marinade. Ji bo mix ew bi xwê, îsota, hinek başe stuff, pel bay bi sihikê û petrolê nebatî. masî marînekirî (- 8 6) saetan di germîya odeyê ji bo çend girtî bû. Hingê divê ew di sarincokê de veşartin.

Balyozê mackerel di marinade bi sihikê jî ew bêtir marînekirî. Vinegar gelek di vê rewşê de xisar em dikarin acid citric bi kar tînin.

mackerel xwêkirin dibe ku wekî meze di xwarin, masî, kartol hot pijiyayî dayîne. Canapés xweşik û tamxweş bi parçeyên masî û lemon slices.