Custard pastries cream custard. Custard: recipe klasîk

eclairs Air, Crispy lîsteyên karî, cake "Napoleon" - van hemû şîrîn nas ji her kesê ji zaroktiya custard Rodney. profiteroles, cake û donut croquembouche Paris-Brest - bi recipe xwe, hûn dikarin tamxweş Kurdaxê French Lênangeha cook. Di vê gotarê de, em ê bi te re çawa xwe amade custard homemade nîşan bide. Blanks bo eclairs tu di supermarket buy. Lê belê, ji bo tedawîya xwe hiştin û heta tastier, em jî bi dizî yên Tirkî choux dê veke. Bixwîne û dîsa biceribîne xweş hezkiriyên xwe home pastries kir û cakes. Hemû ji we divê were derve!

pastries custard

Bras ji bo wan, dikarin cuda bin: petrolê an ji proteîna cream, şîr belabela. Balls ji hevîrê choux jî dikarin bi penîr şor e an goşt derdixin û xizmetê ji wan re wek appetizer ji bo şorbê amade bike. Lê hevîr bo éclairs hertim ji aliyê recipe heman kirin. Carna ev destûr heye ku li şûna avê bi şîr. Tirş nade hevîrtirşkê an ardê pijandinê hewce ne. Eclairs ixtiyaran rabe di dema pêvajoya baking ya ji bo avakirina valahîya ku dikare bi ice cream an cream dagirtin. gogan Profiteroles dikarin li hev bipêçî û zebzeyan tên pîramîda bi caramel. Hingê croquembouche bistînin. Éclairs û Paris-Brest cuda ji form of profiteroles. pastries Custard bi di form of ovals aerodînamîka bi şahiyeke pijiyayî. Carna ew bi bi krem cellad, şîr belabela tije, lê bi piranî bi kar custard. Wî nade tirş zû kevinbûyî bibe. Bi vî awayî, berî em çareyan custard bo cakes custard, em xwe mirdal bake.

* Amadekirinê ya hevîr

The name bi xwe dibêje ku ard divê steamed bê. Di taweke piçûk xist sed gran, nîvişk û got, xwê ji bo tip cilêtê û cam pirr ji avê tije bikin. Hûn dikarin bi heman şîrê şûna. Carekê têkelê me re kinêr digihîje, daxstni germê û di eynî gavê de birijîne, kasa ard, ji aliyekî ve bi dar rakirin ser Çavreşa li taweke (it a Şert ew e). Em kar dikin, heta ku ball hevîr dê dest pê bike ji bo li pişt dîwarên ji cookware lag. Dema ku ew hatiye hinekî cooled, guhertina kefçika darî di mîkserê bi nozzle taybet. Drives di yek batter ji aliyê yek ji çar hêkên. Destêt, heta. Tevgera margarîn firnê yan jî paper baking niximandibû. Keka an bi rêya a hevîr confectionery derziyê de belav bû. Zimanî babet gelek in size mezinbûn, da ku ew bên bi dûrbûna 5-6 santîmetre ji yekî din çandin. Bake 10 min li 200 dereceyan de, û paşê jî kêmkirina germahîya 180 C û amadekariya din saet çaran, heta ku balkêş tan. Gava ku Cools vala, amade custard pastries cream custard. Di vê navê de, tu mirdal ji bo bikaranîna di dahatuyê de bake. Ew demeke dirêj li qutiyeke -niha di sarincokê de girt.

Custard: recipe klasîk

Ger di testa em ard zaparivat, wê demê em ê li hemamê û dagirtina yolks egg amade bike. Gelek ji me bi bîr bînin ku di salên destpêkê yên custard Yekîtiya Sovyetê firotin li blokan. Ev berhema e, pirr hindik kes kirîn. Her malbatê yekane xwe bi xwe hişt recipe ji bo custard. Ev amade kirin bi şîr belabela, gwîzan, Vanilla, darçîn, sêv. Bila ji me re, li ber diroka nav van hemû bergiriyên, em li custard ji rêzê dibînin. A recipe klasîk bi wê yekê ku em li taweke kelandî nîv lîtir şîr dest pê dike. Di piyana din, çar yolks egg bi qedehek şekir, nîv tûr ji vanilla û 50 graman ji arê xistin. Milk ku bi germahîya ku ew dikare bidome û tiliya (nêzîkî 45 derece) şewitandin cooled. De birijîne, lê ji yolks. Em bi şerabê li ser agir û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin. Kêm pêta agirê ku kêm û cook bi ketime 5-10 deqeyan heta ku stûr.

Oil-custard

Ev version a terîfê klasîk. By got, pastry kereyê custard cream custard nafikire bitam, baş in shape biparêze. Ew tenê ne dikarin derdixin eclairs, di heman demê de jî ji bo dixemilînin cakes. Em ê li ser cream bo Napoleon biaxivin. Di vê navberê de, germ xwe ya pan û xurde li semtê germa sê kevçîyên xwarinê yên ard. Dema ku ew pinkish zêrîn dibe, zivirî û gazê. Em bidin cool. Di taweke, pêşîvekirina ku du tas şîrê. Pir zêde, dev ji bo hênik bike. Çar ji mizdana li yolks bi xwe 300 graman şekir û rêyek ji vanilla. Hêdî hêdî ard lê zêde bike û tev bide bihêle baş dihele. Baldarî, da hêkan bi xwe gindiriye, ne xwe, bikevin şîr germ. Stir û xwarinê li cream ser germahîyê kêm heta kelandî de. Set aliyekî hênik bike. Di konteynir din, beat an pakêtên du û nîv, nîvişk (300-400 g) nermkirin. Zêdekirin beşên piçûk ên custard di wê de. Destêt, heta. Ji bo bîna dikare added çêja lîkor cam an excipients din (diqeşêre, cewhera almond û t. D.).

Custard bi şîr belabela

Serzêde kirin "varonki" bi faîzê weight flavor caramel û alîkarî ji bo forma baş, bê eclairs hevîr raskvashivaya. Di taweke, mix qedehek şîr bi berdewamî bi kevçiyekî şekir. Stir ji bo betalkirina crystals. Zêde sê kevçîyên xwarinê yên ard. Destêt heta windakirinê yên baş dihele. Pişta xwe li ser germahîyê kêm û cook heta têkelê stûrtir. A little cool û sitiran bi şîr belabela. mîqdara wê bi tama xwe bi xwe diyar dike. Ev bi piranî digire yek bank standard. To custard bi şîr belabela hatiye zivirî bi derve jî cloying, di legena cuda, beat krem xwarinçêkirinê cama (35% qelew). Destêt wan bi temamî azad bibe down cream. Em tije eclairs an ebayê bi cakes cake.

custard cream Chocolate

Ev girseyî bêhinxweş dikarin di serbixwe û şîranî têr bike, Sûrye li kremanki portioned û top garnîtur bi krem qamçiyan an raspberries nû. Germahiya taweyên li 250 ml ji şîr û bavêje paş seramîkên nîv (50 g) ji çikolata tehl reş. Stir, heta ku bi temamî ji holê rabû. Du yolk bi 150 g şekir ji bo avakirina kef triturated bû. Danasîna Spoonful ard û xasima qawet. Ji bo vê têkelê di şîrê çikolata stream tenik dirijîne. Mix, danîn ser germahîyê kêm û, ketime rêk, bîne thicken. Sed gran nîvişk, beat bi sê kevçîyên xwarinê yên kakao. Em di navbera du girseyên û bi baldarî meîşet custard çikolata li mala xwe. Piştî ku ew bi eclairs pasteyên. An belavbûna li kremanki rinsed bi ava sar de û di sarincokê de danî.

Birds, bêyî ku ji bilî hêkan

Vegans jî dikarin xwe ji bo eclairs tamxweş tedawî. Û kesên ku ji tirsa saalmonella ditirsim ji bo xwarinê hêkên xav, jî. Ev recipe rê bidin wê ji bo amadekirina cream custard cakes custard bê berhem yek ji çewlikên qirase û hatcheries. Di nîv lîtir şîr zêde du tas şekir. Stir û pêşîvekirina. Othmer 160 ml din ji şîr. Ev reşandin, şeş kevçîyên xwarinê yên ard. Vzobem şerabê bi mîkserek. hevîr Veqetandî şîr germ bi şekir e. Şerabê li ser germê navîn de bû û dest pê bikin û bikelînin heta stûr. Di vê pêvajoyê de, em dikarin vanilla an de tamên din jî lê zêde bike. Dema ku cream zelal, dixwestin digihîje, ew ji plakaya jê û destûr ji bo hênik bike. Şaş ji bo petrolê. -Ounce mitfaxê bi qîmet û baterîjen mixer. Gav bi gav, bi custard lê zêde bike. Destêt, heta.

custard Protein

Ku yekem tiştê ku zarokên wî bialêsin cake e. Ger cream petrolê baş şiklê xwe li Serêkaniyê, li proteîna teslîm tarîbûn xwe. Ev baş e ji bo berhemên dekorasyonê de, herweha ji bo dagirtina éclairs û qeydên karî ye. Li vir a gav bi gav recipe ji bo custard li proteînan e. Di taweyên pour sed gran şekir û Teaspoon nîvê acid citric. Qadan sed sentîlîter ji ava sar. Penaberên li ser germahîyê kêm heta ku nîşana yekemîn ya kelandî de. Piştî zêdebûna syrup pêta û cook bi "nerm-ball." ev term tê çi wateyê? Eger dilopek syrup, berdaye di ava sar de, ev yek dikişin, ne dûr e, û tu pick up a ball û dibêjin, ji ber vê yekê, ji dewletê xwest giha ye. Turn off germê, em ketinê pan. Werin em dest bi lêxistina çar proteîn di sarincê. To nakokiyên bazirganî û kef bi îstîqrar bû, lê zêde bike a xwê hindik di wan de. Bê rawestin ji bo birêvebirina a mixer, beşên lê zêde bike syrup hot (lê kelandî de ne). Continue lêxistina çaryeka din ji wê saetê de, heta bi girseyî fluffy.

Birds "Napoleon"

Ev xebata hosteyekî ji Lênangeha Sovyetê ji niha ve bibe divê li ser heman maseyê firaxê cejn, herweha seletê. baked cake Classic hilmek pastry, tevî ku hin bermalî tercîh shortcake. Bi piranî çi napoleon malê bi custard, tevî ku rewşan de ji şikbarîya ji canon hene. Ev firt sandwiches baş cakes e - û di rastiyê de, li wir de divê tu kêmtir ji deh Di vê cake be. Tekane tiştekî de kêmahiya we di custard, ew arîkariyê ye. Ji ew tu sorgulan û pelên neke ne ji bo dixemilînin jor li ser vê berhemê. Em karê te ji bo ku malê balkêş Napoleon recipe custard te ku hejmarek ji malzemeyên, gwîzan erdê. Bipîvin ji 15 kevçî şekir. Mix wan bi qawet (8 v. L.). Add a du difirikandin erdê ji findiqa dareke an. Pêşîvekirina nîv lîtir şîr. agir Bates ji bo herî kêm. The şîr de birijîne, pan, ketime bi berdewamî, herika tenik ji têkela dry. Cook ji bo li ser pênc deqeyan.