Sugar: milkên, caloric

Li ser refikan dikanên modern, tu ne bi tenê ji cane, di heman demê de şekir beet bibînin. Ev jî, cardî şêrîn edî di çêkirina xwarinê bi kar tînin. Ev ji bo amadekirina gelek sêlên bikaranîn. Piştî xwendina gotara îro de, hûn ê li ser taybetiyên de feyde û li ser taybetmendiyên hilberînê yên vê berhemê hîn bibin.

Background Historical Brief

Ya yekem, hewldanên ji bo balê bikişîne a zê de bi têra xwe bilind şekir di pincar girt riweknas French Olivier de Serres. Mixabin, dema çalakiyên xwe yên serkeftî ne û eleqeya ji cur be cur ên gel kişandiye. Ev tenê çend sal paşê di 1747 de bû,,,,, dermanxaneyek German Margrave navborî ji bo bidestxistina beet şekir solid. Wî ragihand, dema yek ji dîmena bi rêkûpêk xwe ji vedîtina, di heman demê de xebatên xwe bê, bala durust bû.

Tenê di 1786, bi xebatên xwe ji aliyê firensî Charles Achard berdewam bû. Armanca sereke ya Ceribandinên çandiniyê de xwe di sîteya biçûk nêzîkî Berlin meşandin, li search yên herî baş bû ku cureyên li pincar, kû bo bi şêweyekî hilberîna şekir. Piştî sê salan, encamên lêkolîna xwe da Padîşahê Prûsya hatine pêşkêş kirin. Û di sala 1802 an de jî li kargeha yekem ji bo berhemęn ji berhemên vekirin.

avaniya

Ev divê bê diyarkirin ku beet şekir - ev tişt wek sucrose bi rêkûpêk e. Dema nav laşê mirovan bi derzîyê ew yekser nav glîkoz û fructose hat parçe. Paşê van maddeyên bi nav xwîna xwe de bihelînin û bi ji bo her hucreyê dan, ji bo wan bi enerjiyê.

Ji ber rêjeya bilind parçebûnê nav pêkhatên şexsî, şekirê jî têkildarê karbohîdartan şirê. nirxa Energy of sed gran vê berhemê 390 kalorî ye.

milkên kêrhatî

Ewên ku bi rengê şekir beet hizaran nizanin, ew balkêş be, ku vê berhemê di pratîkê de ji bo xwarinê ne. Di destpêkê de, ew gaveke paqijbûna wan, ya ku bi saya wê yekê ku em li ser refikan ji dikanên me bibînin bidestxistin derbas dibe. berhemên safîkirinê, eleqeya xwe bi karbohîdartan, maddeyên bi qîmet ku bedena me yên enerjiyê heyatî de aktivîstên in. Sucrose zû li alîya digestive şikandin nav du pêkhatên, dikeve xwînê û belav dibe li hemû organ û tevnan.

Glucose beşa sereke ya mesrefa enerjiyê dide. Li gel vê, lê halî function, xêlyeke, kezebê. Ji ber vê yekê, ku gelek caran tê pêşniyarkirin ji bo bixwim Di doza jehr û hin pirsgirêkên din bêne dayîn. Li gel vê, beet şekirê hatiye dîtin bi awayekî serketî li dermanan de tê bikaranîn. Ev, ji bo ku hilberîna Syrups, ku ne ji bo ku berhemên ji dermanên avî de tê bikaranîn.

qisûrên di berhema

Şekir dihewîne gelek kalorî vala ku dikare ji çavkaniyên din bi dest. Bi berevajiya wê, ji sêlakê şêrîn, yên din berhemên vîtamînan de amade û mîneralên in.

Em ji bîr nekin ku beet şekir telef di nezan û mîqdarên mezin xerab ji bo tendurustîya diranan e. Ev e, ji ber ku di valahîya ji mirovan re dijî, pirejimarî ji bakterî di bin bandora ku berhemê nav acid bîya, tunekirina ronê û hêsankirina damezrandina kurmî bike.

teknolojiya hilberîna

Just ku beet şekir hizaran ji zeviya minasib xwe not bikin. madeyên xav ji bo hilberîna wê tê wateya ku di nerizîbûnê products, da rafîneriyên ku bi îdîaya di der û dora warên avakirin. teknolojiya manufacturing ji çend qonaxan de. Ev de derxistina, paqijbûna, evaporation û tabloyên.

pincar Pre-şuştin nav chips biçûk û ji bo li Diffuser şandin. Ev digire, li derxistina şekir ji mijarê nebatî, bi navgînên ava germ. Di encama vê pêvajoyê de, fêkiyan bidestxistin, ku ji% 15 sucrose. Yê mayî, wêran (çêkirna beet) dikarin bên bikaranîn xwedîkirin heywanên çewlik. Di pêşerojê de, ji fêkiyan xav ji nav carbonator têr bike. Li wir ew bi şîrê lime ve girêdide. Ev veqetîna ÿgir giran ku bi hêminî bi binê pêwîst e. Hingê çareseriya germ bi karbondiyoksîd hate dermankirin û tê fîltrekirin. Di encamê de jî tiştekî bi navê fêkiyan de paqijbûyî e, li ku ye 50-65% şekir heye.

The avî di encamê re rûbirû ye ku (nufûs) tê kirin li derdaneke valahiya mezin lidarxistin. Di encama vê pêvajoyê de massecuite e. Ev a dims tevlihev bi crystals sucrose e. Ji hev cuda van pêkhateyan, cismê ku centrifuging kirin. Sugar berhem bi vî awayî nayê rafîneriya din jî ne hewce ye. Ev bi temamî Ji bo bikaranîna piştre ye.

dims Rest ji bo evaporation şandin, di encamê de bi crystals kêmtir pak bi dest xist, bi ku paşê tê hilweşandin û ji bo safîkirin.