Pies bi kezebê (weke ku di demên Sovyetan): the best recipes

Ev hatiye dirêj kirin nav caran bi tinebûnê re Sovyetê binoqîne jî, lê ew gelek ji dîtin.Bîrên nostaljîk, li zarokên ku nifşê derket. Yek ji van demên herî jîr zarokan bû pie pijyayî bi kezebê. Li yek demê de, ev cakes dixwar tevahiya rebyatnya Sovyetê, ava bacanan guvaştin û şewitandina zimanên. Ger tu caran xwest to play di tama metbexa xwe de xwe yên zarokatiyê Sovyetê, em pêşkêşî we çend recipes sade.

Şêr ji bo tirş

Ji bo amadekirina pies memikên û tamxweş bi kezebê tê sorkirin, Sovyetê, divê tu: 500-600 graman ji arê (pola bilind), şeş gran hevîrtirşkê nû (aktîf), du kevçîyên xwarinê yên şekir, a Teaspoon yên xwê, yek cup (200 ml) avê, 20 graman petrolê yên nebatî.

Şêr ji bo dagirtina kezebê

Ji bo dagirtina wê hem xwarin, organ, û sebze, giyayên bîhnxweş, pincarê pêwîst. Goşt û dagirtina bo pies bi kezebê - a pişikê beef, kezebê (beef an golikê), dil. Metoda ku standard re dibêje ji bo 300 graman ji hev berhema goşt.

Wek ji bo sebze, li wir gelek li ser bingeha prensîba "an amateur" tevdigerin. Ku gelek ji pîvaz hez nakin, hin tercîh dikin ku gêzerê ne. root bexdenûs, yek carrot mezin, 4-5 ampulên: Lê, di Reçeteya klasîk, divê amade be.

Giyayên: xwê, erdê îsota reş, îsota reş, pel bay, başe.

Ji bo qelandina 0.6-0.8 ml petrolê.

Pêwîst ji bo cookware

A pir mezine ji karê hudûdên kirin û amadekirina offal - dagirtiye. Pies bi kezebê, weke ku di demên Sovyetê, ev pêwîst ji bo amadekirina li piranîyeke mezin e. Ji bo amadekirina we pêdivî: pot pênc-liter (ji bo offal xwarinçêkirinê), qelandina (Patties qelandina) û hasher.

amade bike û dagirtina

* Amadekirinê ya berdêlî bo pies bi kezebê - pêvajoyeke pir berhemdar, volume û dem-bixwe. Ji ber vê yekê, divê hûn bi a kezebê dest. Components ji dagirtina amade bi awayên cuda. stew di pan - To amade pies rastê bi kezebê, weke ku di demên Sovyetê, pêşîvekirina ku dil û pişikê, û kezebê, ev yek pêwîst e.

Berî ku hun pêşîvekirina tripe, divê ew baş were şuştin, birrîn nav pariyên biçûk. Avê, ku ev îsyan kezebê, Divê ji bo root ji bexdenûs, hemû pîvaz û carrot added, birrîn nav çend perçe mezin. Di destpêkê de, hemû li ser germiya bilind cook. Carekê di avê de difûre, kêm û qels dike, bi êgir, jê kefeke di encamê û datînin ser nizm. Approximate Leaver dema pijandinê - du saetan.

Zêde xwê û pel bay to be tenê li dawiya xwarinçêkirinê. Piştî kezeba û kezebê amade ne, di avê de divê rijandin, ne bê. Bila offal û paşê jî wiha got: ji aliyê chefs jiyîn bigihîne. Bi vî awayî, pies bi kezebê pijyayî Sovyetê li dora xwe juicier û şimitandina bi çêjekê ji goşt.

Sebaret bi amadekirina kezebê, ku di pan tije bi avê danîn û di nava saetekê de temirandin. Piştî ku hate vemirandin. Kezebê tê birrîn. Di taweyeke cuda qelandina pîvaz hûrkirî. Ji bo ku ji kezebê added tenê gava ku bi temamî pîvaz browned.

Piştî van, manîpulasîyonên hemû tonên bi riya grinder goşt re derbas bûn. Pîvaz û bêinsaf bikaranîna alîkarê metbexê hurkirin. Serzêde kirin xwê, allspice erdê.

hevîr Cooking

Ev girîng e, ji bîr dike ku, ji bo amadekirina pies rastê bi kezebê, weke ku di demên Sovyetê, pêwist e ji bo bikaranîna tenê hevîrtirşkê live ji bo hevîr. Berî pijandinê de hevîrê xwe ew di ava germ de berda, û li cihekî germ heta danîn "cap." Gava ku hevîrtirşkê bajaran, hemû tiştên ji bo mix tirş bû. The paste di encamê hevîrtirşkê added ye. hevîr pariyek Final.

Ji bo ku bi hevîr lush û dewlemend zivirî hatiye jî, divê bi awayekî rêkûpêk werin xwarê, di dema rakirina bikin. Ev baştir e eger tevahiya volume ya test, hûn di nav sê parçeyên wekhev parve dikin û ciyê wan li ser xwarinan cuda. Gava ku hevîr rabe, divê obmyat, ji bo re derbas dibû, çend caran û çend - seranser. Ev du an jî sê caran çêbû. Di vê mijarê de, tu dê di encama perfect, ku wek li "wan" car di kantînên.

birîtî ye ji patty

Pir gelek bermalî bi bi pirsgirêka de durustkir, hevîrê xwe bi destên xwe û top sifra bi rû ne. Ku ev yek neqewime, bikaranîna petrolê nebatî. Rûn û ser sifrê, û destên xwe bi petrolê. Ji ber ku hevîr ditewe e, ne jî wê li ser destên an surface kar bimîne. How to cook pies bi kezebê eger hûn tu caran ji bo ceribandinê dostaniya taybet? The pirsgirêk neyê çareserkirin. Follow fermanên - û bi ser keve.

Gava pêşî ye ku dabeşkirî her heyî li test sê-part ji bo çar more. Ji her beşek ji form a ball xurt. Ji vê gogê û dê patty avakirin. Hooking Patties nikare bi awayekî kêfî: .. shape Pigtail, û çîmenan keviyan, û hwd. The hevîr bo cakes bi kezebê divê ditewe û lêtê be. Loma netirsin, ji bo ku ez tiştek şaş, tu her tim piece peremesit û a pie avakirina dîsa.

An tip girîng: Ma berdêlî pir danî ne. pie Fried bi hêsanî dikare di dema pijandinê de bavîje.

pies xwarinçêkirinê

pies Fried bi kezebê, weke ku di demên Sovyetê de, di petrolê. Take a pan qelandina mezin an taweyên, pour e pir beşekê mezin ji petrola nebatî li wir û li bendê, heta ku ew difûre. Di kelandî de pie petrolê bavêje bi nermî û xurde li ser herdu aliyan heta zêrîn brown tamxweş.

Bînin bîra xwe, wusa bikin ku çawa petrolê ji heyînîya xwe bavêjin. Xîş bi Pêşgîra paper patty an destmalan. Pies bi kezebê, weke ku di demên Sovyetê, divê pijyayî were lê çapê ne. Bi bîr bînin ku zaroktiya xwe, dest, piştre ne bi taybetî baborî û "simbêl" petrol nayê çêre ne.

pies Orsk

Navdar li seranserê Yekîtiya cakes ji herêmê Orenburg bûn. Di wê demê de ew di tenekeyên mezin hatin firotin. Bikaranîn, ji bo amadekirina vê aparateka taybet, da ku di cakes dest şêweyekî îdeal, bi keviya hilû.

amadekariyên xwe derew veşartî li firoşvan. Zemînê amade bikin bikaranîn ne an offal veal, û mirîşkê. Ji bo amadekirina we pêdivî: kîloyek offal mirîşkan (mîde, kezebê, gurçik, dil), pênc pîvaz mezin, xwê û îsotê (tam).

Di pêvajoya çêkirina xwarinê ye, tam mîna di lîsteya yekem. Piştî ku hevîr a avî kêm zêdetir e. Ev divê di destê belav û avakirina kind of cake. Even gêr re ne pêwist e, ku rizgar dem. Di nîvê wisa pellet ye firt danîn, pie close up li keviya. Piştî ku te pêwîstî to make a patty sosîsên biçûk an sosîsên. çend caran wek ku bizmarên tiştekî Rolled bi destên xwe. So Patty êdî dişibin wan pies bi kezebê be, wek ku di dema Sovyetê di Orenburg amade kirin û Orsk bang li tevahiya welêt.

Secrets of offal xwarinçêkirinê ji pisporên

çêdike, Professional bi şîret ji bo amadekirina hinekî cuda derxe. Ne tenê ji aliyê-berhemê û pîvaz, di heman demê de jî sîr bikaranîn. Professionals dibêjin ku Reçeteya Patties Liver ku nayê ji bilî yên sîr de ne, ma dest ne da bînxweş û bi fêde.

Yên din jî di pêvajoya heman e wek ku li jor. The bi tenê ji bilî e dema ku tu ji xwe derxe pijandî û qirçandin ew di grinder goşt, di encamê mince divê di pan bi bilî yên oils bînbiheştîn xurde. Bi vî awayî dagirtina wê bîhnxweş zêdetir û supple di vê pêvajoyê de ji bo barkirinê li pie.

Patties kezebê dikarin bên amade ne bi tenê di pan pijandin, kûr-pijyayî, di heman demê de jî di tendûrê de tê. Eger hûn dixwazin ji bo xwarinê kêmtir pijyayî û dûr qasî yên neftê li xwarinê, bijarteka bi tendûrê - perfect. Di vê navê de, eger tu bake cakes di tendûrê de, bi çêkirina dikarin bên bikaranîn ne bi tenê dikarî hevîrê bi hevîrtirşkê lê bi hilmek. Lê ji bîr nekin, ev dê bibe bêtir modern, lê belê ne bi Versiyon ji Sovyetê.