"Napoleon" (cognac): nirxandin. "Nivolon Courvoisier"

Gelek hilberên xwarinê hene ku navê "Napoleon" tê gotin. Cognac, ku navê wî yê fermandarê mezin dibe, pir dirêj di cîhanê de hatibû zanîn.

Çawa hemûyan dest pê kir

Dîroka karsaziya nasnameyê pir rûbirên giran hene. Ji ber ku sedsala 16-ê, dema ku ji bo sînorê welatê xwe veguhestin, pargîdaniyên wergirtî dest bi hilberên taybet ên hilberê hilberîn, ku paşê wekî "cognac" tê naskirin. Û ji hêla sedsala 19'emîn de gelek ji hêla navdar û rêzgirtî bû. Lê Napolî li wir ye ? Cognac, bêguman, vexwarinê ya şaredariya Emperor bû, lê ew ne xala ye. Tenê Bonaparte hertim her tiştî baş. Ew bi rêzgirtina ji bo alkolê qenc e û dikare dikare rast bike ka kîjan pêşniyarên pêşniyaz e ku kalîteya herî bilind e. Vebijêrkek fermî ya vî rengî alkol e, lê carinan carî "Napoleon" navên hin vexwarinên din vekirî ye. Cognac bi vê guherînek taybetmendiyek taybet heye. Rast e ku em di vê rewşê de em behsa tengahiyê dikin. Di destpêkê de, brandyek baş eşkere ye ku ji şeş sal salî kêmtir ne. "Napoleon" ev bar pir zêde ye. Li vir ew nêzîkî deh û heta bîst sal e.

Dîroka dîrokî

Napolyon ji cognac hez dikir û her dem, şerê çûn, bi wê vexwarinê vê vexwarinê têr bû. Piştî şerên şîdetê, di rewşeke zehmet de an jî di carinan de nerazîbûna giran, kincek mîkrokek baş dikare dikare tengahî bikişînin, hêza xweş bikin û alîkariya alîkarî rastê bikin. Ew ne veşartî ye ku hişmendiya vê mezintirîn vê dinyayê hez dikir, û bi kêfxweşiyek taybet kir. Dîrokvanan dibêjin di dema Şerê Niştimanî ya 1812 , Napoleon I Bonaparte, çûye Rûsyayê, gelek barên fransî yên fransî bi wî re birin. Lê şer şer bû, û fermandarê mezin, welat derket derve, ew hemûyan ku ji ber ku zehf bû, ji ber ku ew ji zûtirîn veguherandibû asteng kirin. Ew dibêjin ku di heman awayê de tenê ne tenê kevirên dizî, lê bermîlên bi vexwarinê xwe vexwarinê şandin. Ev biryar e ku Napoleon qebûl kir. Cognac, belkî, hîn hîn di bin erdê de hatiye tomarkirin. Her çiqas tu kes nikare wê bibîne.

Nirxandina Şerîetê

Cognacê yekemîn, ku pejirandina herî bilind ya emperyal, "Korvoisier Napoleon." Her tişt bi qezencê çêbû. Di 1811 de şirket "Courvoisier" hîn hîn nebû û ji wêjeyên din yên din ên cuda ne cuda bû. Ji nişkê ve xemgîniyek bû ku padîşahiya xwe diçin çolê. Panic li dikanên dest pê kir. Her kes hewl da ku ji bo biryara îdeal ava bikin. Wateya ku ew dest bi hemî bottle bişû dest pê kir. Leşkeran biryar da ku ji bo vexwarinên Bonaparte vexwarinê nîşan bidin, lê bûyerek ecêb çêbû. Di dema serdana, Napoleon, di navbera rêzên şerabê de derbas bûn, bi nişkê nêzîkî yek ji wan re rawesta. Ew tehlîmek herî kevn ên cognacê kir. Ne diyar e ku em şerîet kir ku ev gav bigirin, lê, hewldana xwe bixwe kir, ew bi kêfxweş bû. Ji ber vê yekê, şîrketek piçûk di nav dadgeha împaratoriyê de bûye, û vexwarina "Courvoisier Napoleon" hate çêkirin.

Her tiştên xwedî bihayê xwe ye

Berhemek baş çêbikin her tim zehmet e. Bi taybetî ku ew têgihîştina cognac. Dibistanên kirînê nuha ji serfirazên tije ne. Û gav di nav wan de hilberek rastîn e? Çiqas ji cûreyek baş vexwarinê hilbijêre û ne çewtiyek çêbikin? Ji bo destpêkê bi, divê hûn bi baldarî vegotinê bixwînin, ku agahdarî bingehîn hene. Bi taybetî bi taybetî ji berhemên cognacê, du faktorên sereke hene, ku divê bêne gotin:

1. Cihê germbûna grapes.

2. vexwarinê vekin.

Di bazarê navneteweyî de, bîrnav tenê dikare hilberînek hilberînek bi bikaranîna teknolojiya taybetî ya ku ji yek ji şeş "kûçik" (herêmên zevî) ya herêmî ya Cognacê mezin dibe mezin dibe. Li gorî kategoriya sazkirinê de, rêzikên jêrîn bi rê ve tê qebûl kirin:

• VS - herî kêm du salan. Ev pêvajoya herî kêm e ku berî bazirganiya oakê berî firotanê ye.
• Supertor - sê salî ne kêm e.
• VSOP, VO, Vieux, Reserve - herî kêm çar salan.
• VVSOP, Grande Reserve - ji pênc salî ne.
• XO, Extra, Royal, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve - herî kêm şeş salan.

Li gor vê dabeşkirinê, hûn dikarin difikirin ka çiqas cognac "Nîpolon" dê mesref dike. Buhayê ji bo 1 bottleya 0.5 lîpa vexwarinê ji 45 heta 60 euros ve dibe. Yekkirina kopiyên taybet ên ku li kolanan 10 hezar dolaran difiroşin.

Alkol qezenc

Di dawiyê de hilberîna hilberên alkolê alî her kesî lênêrînê tê kirin. Lê tenê tenê master-winemakers rast e ku bikaribin hilberek hilberek wek cognac hilberînin. Di Komara Qazaxanê de, gelek şirk û vodka pargîdaniyan ev dikin, lê tenê hinek hindik dikin ku encama encamên hewceyê bigirin. Lîsteya kirdariyê ya vexwarinên girîng ên piçûk e, lê nimûneyên baş hene. Bo nimûne, cognac "Napoleon". Qezencê bi xwenîşandanek sê-sal vexwarinê, bi rêjeya VS re hilberê hilberê hilberînek hilberek dilxweş, dilxweş û dilxweşiyek dilxweş e. Rast, kûça xwe ji hêla afirandina afirandinên din ve serbilind in. Cognac "Alfarabi" dikare bibe serkeftina rastîn. Ji bo hilberîna wê, alkol, di warê teknolojiya klasîk de ji hilberîna çêtirên rezberên Gurcistanê tête çêkirin, tê bikaranîn. Agirkirina vexwarin (6 salî) hûn dikarin li ser vê yekê li Nîleonê binivîsînin, û ev yek ji bo kalîteya hilberê dipeyive. Pisporên xwe bi bîhnfirehên fêk û paşê paqij a dilxweşiya xweşik, hestiyarê xweş bikin. Lê belê mêvandarên gelemperî li ser vê mijarê de nerînên xwe hene.

Berhemên cognacê "Camus"

"Camus" yek ji cognac e, ku di 1893 de hat afirandin û ji çend salan ve di tevahiya dinyayê de hatibû naskirin û nasnameyê. Ew bi taybetî li Rusya bû. Tsar Nicholas II ji bo xwarinê vê ecêbek kêmasiyek hebû. Wî peymanek bi xwedêkarê şîrketek îmze kiribû ku berhemên xwe bidin dadgehê. Ji ber vê Gustav Camus ji bo emperor a cognacê "Camus Napoleon" hate afirandin. Pêdivî ye ku bêjin, di dema hilberînê de hemî daxwazên dilxwazî û armancên bîhnfirehiya yên serdestiya Rûsyayê hatine hesibandin. Çarçoveya avê ya vê vexwarinê sed ji sed alkûzên din hene. Têkilî bi destê xwedê xwe hat hilbijartin. Wekî encamek, bûkek zûtirîn zehf bûye. Tîmeke yekînualî ji hêla ariyekî darê vekirî ye, temam dike ku pişkek taybetek vedixwîne. Ev cognac pratîk bi hewce ne hewce ne. Ev karê rastîn ya şerab e. Lê ew, wek her tiştek masterbêj di gelemperî de pir giran e. Ji bo nimûne, piranîya Rûsyayê, wek berê û û rojane, ev kêfxweşiyê bi tenê nekarin. Lê hinek kes hene ku hê jî dikare vexwarina vê şahiyê bistînin.

Ji "Fransa" ji Fransayê ye

Heta di dema Sovyetê de ew bawer kir ku hilberîna herî baş di cîhanê de cîhan "Nîpolon" e. Mala bazirganiya Fransî "Camus" ji sirty salan ji 1959 ve ji welatê me ve kir. Di van salan de, gelekî kêm kêm di derbarê xwarinan de dizane. Dibe ku ji ber vê yekê veguhestina Napoleon ji bo serokê xwe hatibû girtin. Piştre, Poles di bin heman navan de nexşitandin û ji bo demeke dirêj ve ev yek welatê xwe anîn. Bêguman xuya bû: şîrkek mîtal, celebek rengîn. Ev xerîdar kir şermezar kir û ew bawer kir ku ew hilberîna rastîn ya di destên wî de herî rastîn bû. Lê ev vexwarin tenê tenê brandy bû (û piştre baştirîn). Ji ber vê yekê, ji ber hilberîna nasnameyê we hewceyê xurekek pispor heye, ku di herêmeke fransî de mezin bû. Piştre hilberîna taybetmendiyê bi teknolojiya gelekî pêdivî ye û ji bo demek dirêj û hin şertên taybetî. Lê Poles bi wan re pirsgirêkên xwe bargiran nekiriye, û gelê me ji bo demeke dirêj ve mûçek dikişîne, di bîhnfireh û gumanbarê xwe de şaş kirin.

Teknolojiyên taybetmendiyê

Tenê vexwarina fransî tenê dikare "Cognac Napoleon" tê gotin. Pêşniyar li vê rewşê divê kêmî şeş salan be. Navê navdarê mezin e ne navê navxwarinê ye, lê branda li gor dabeşkirina pejirandinê. Ji bo kalîtekek hinekî gihîştin, hilberê pêdivî ye ku riya paqij e. Ya yekem, ji bo du mehan bi tevahî barkên oak bermayek nû ye, pisporek amadekirî ya alkololan (çêdibe). Di vê demê de, mîkrok bi rengek spî ya spî û spî rengek taybetmendiyê veguhastin. Di encamê de encam tê navnîşan spî. Di qonaxa duyem de, ew berê berê bermîlên kevn kevir tê bikaranîn, ku ew ji bo her demê veşartin. Bi gelemperî, cognacên kategoriya "Napoleon" 12-15 sal an bêtir in. Wek hilberek pîrek berî hûrgul û tevahiya hûrgelên xurtkirî ye: pişik, kevir û cinnamon. Piştî paşê vê vexwarinê deyndar e, xuyakirin û piçûktir.