Mayonezê: recipes

Mayonezê - ne ku yên din, wek "rast" an "cewer" sosê sar, beşên bingehîn ên ku hêk û petrolê sebze ne. Mayonezê wek yek ji karên sereke ya huner culinary. Bi ser de jî, pir berhema e, ew e jî ji bo hemû yên ku piştgêriya digestion hêsantir dike, ku diyar e. Ji ber vê yekê, ku pir -Te rast qebûl kirin an temam zor pęwîst e ji bo xwarin, ku -Te rast, dikare were hesibandin no gel kêmtir ji ketçap û xerdelê.

Lê belê, di rastîyê de balkêş e ku bi navê "mayonezê" dizanin bê guman her kesê, lê gelek kesan, ne ku tenê wî ew qet hewl dabû, bi vî awayî hê jî û careke din tê dîtin. Û eger hûn her û her di jiyana xwe de ji bo dîtina û tam Reçeteya mayonezê dike ku mirov bi hêsanî dikare li ser înternetê hate dîtin, tu dê ti caran ew bi maddeyeke spî dibare navê "mayonezê" e, ku di dikanên welatê me ji bo bikiran, ku li gellek firotin gêj Guhertoyên xwe, û shéwezare. Lê belê hemû dikanên di modern "mayonezê" li kompozîsyona, xuya û tama xwe, ti eleqeya wan bi sosê navdar.

Piştî klasîk recipe sosê mayonezê tenê bi Emulsiyon zeytê zeytûnan yolk egg xav bi a bilî biçûk yên xwê, şekir, ava lîmoyê paşguhxistin, kêmkirin. Bi rastî ji bilî gengaz ên giyayên bêinsaf qirçandin (nutmeg e jî guz, black pepper an jî ya sor, diqeşêre lemon , û bi vî awayî li ser). Bê guman, ev hemû li ser tama û tercîhên xwe yên şexsî girêdayî ye. Ji ber vê hemû. Û not bikin, tu şîr, û nebûna bi temamî ya avê. Bi vî awayî, di dîtinê a mayonezê xwezayî - a Translucent consistency-jelly wek nerm ji rengên in honey pir geş bûye, ku an jî tama hesas viraştene.

Wek qaîde, li mayonezê di gelek sêlên bikaranîn, bi taybetî jî, bêyî ku ew dikare sêlên li ser sifrê cejna do ne. Û tu çi karî dikî, heger pêwîstiya te bi lez? Di rastiyê de tiştek tevlîhevtir dikin. Ji ber ku mayonezê - a sosê, in, rêbazên cur, ji bo amadekirina wê ya bi gel yên malzemeyên cuda hene. Lewma, ev bi hêsanî cook e mayonezê bêbez bivî gelek hêsan e, ji ber ku ev li şûna yên berhemên destûr ji aliyê Dêra Ortodoks bingeha.

Bi vî awayî, mayonezê Meatless. Metoda ku rêyên jêr hevpar e. Îcar divê hûn ji malzemeyên jêr e:

• Rûnê zeytê (herî zêde 4 vedgere.);
• Arê (nîv cup);
• Water (nîv cup);
• ava lîmoyê (1.5 vedgere.);
• Xerdelê (heta 2 û nîv vedgere.);
• Sugar (1 kevçîyekî xwarinê);
• Sol (no zêdetir ji 1.5 saetan. Spoons).

Piştî komkirina hemû pêkhatên hewce be, amade mayonezê, Reçeteya divê gelekî hişk bêne dîtin. Divê bi sieving bi riya Language cezaya ard, ji bo ku wê avê added hat destpêkirin, bi tûmî hûrhûr (da ku gezê). Next, divê hûn ji bo ew li xwe germahîyê kêm, û hûn hemû avêr'a, dem ji bîr neke. Heat ji hinavan. Jê ji germê û teqez cool.

Hingê petrolê xerdelê zeytûnê nav girseya ku mix, û lê zêde bike ava lîmoyê û mix, heta. Zêde şekir û xwê. Bi saya hemû mixer hûr û kêm (beşên piçûk de) lê zêde bike ar, pêk tê. li ser pênc deqeyan baterîjen heta girseyî stûr.

Pir girîng e: di dema pijandinê de mayonezê bê bi çandina tenê bezandin, da ku ew ne ji bo yên ku di gorên komî yên peqpeqok hewayî ya ku di sosê bimîne, û bi vî awayî ji bihaya ji ber ku zêde oxidation kêm jiyana refikê de ava emulsified. Bi vî awayî, peqpeqok mayonezê çendayetî ne pêwîst be.

Here û amade recipe mayonezê qasî hêsan e, û hûn bi rastî hûnê bibînin ku.