Paella bi mirîşkê an masî. Recipes ji firaxê navdar kevneşop ên Spanyayê

Paella bi mirîşkê - ev yek ji sêlên herî girîng kevneşop e li Spanyayê. Ketina di hezkirinê de bi ev cara yekemîn. tama dewlemend û bêhempa ye, li ku gelek reng, aroma gelekî balkêş û firaqetîyê * Amadekirinê bide paella boon rast ji bo foodies hene. du shéwezare sereke ya vê firaxê amazing hene: paella bi mirîşk û paella bi masî. Her yek ji wan tama bîrawer, û hilbijartina meyên sereke ji bo xwarinçêkirinê paella bi temamî bi girêdayî li gor zewqa mirovan şexsî.

Recipe ji paella bi mirîşkê

Gava yekem e ji bo birrîn a navîn gêzerê 1-2 û 1-2 caw semicircles pîvaz. taweyeke kûr tenûrê e, ev nav 2-3 kevçîyekî xwarinê yên petrolê nebatî diherike. Piştî ku pan baş tenûrê, xwe di wê de tê kirin ku pîvaz hurkirin. Ew bi axivît ku li ser germê medium pijyayî, paşê gêzerê ji pîvaz lê zêde bike. To paella bi mirîşkê dîtin herî baş tehm û bîhna ji pîvaz û gizêr, tu dikarî 1 kevçîyekî xwarinê yên kereyê lê zêde bike.

Hingê, yek mirîşkê fillet singê bêinsaf chop û di pan bi gêzerê û pîvaz danî. Agir hinekî kêm, hemû malzemeyên bi tevlihev. Next, 1 fîncan birincê (divê hişk be) ji nav tawê de tê rijandin. Dema ku birinc baş germ bû, lê zêde bike Dilgeş to it: nîv Teaspoon ji saffron, a Teaspoon ji Seasoning ji bo mirîşkan, xwê û îsota sor bi tama xwe. Hingê têkelê nav 2 fîncan şorbê mirîşkê baş hate rijandin. Yekem, paella bi mirîşkê biraştî li germiya bilind, û dema ku şerabê dest pê pêşîvekirina, divê tu di agir de ji bo astê herî kêm kirin û girtina pan bi tabê. Piştî 20 deqeyan de, tu ji berê ve dikare amadeye ji Hêjîrê kontrol bike. Eger birinc amade ye, paella digire, li ser agir ji bo 5 deqeyan. Firaxê qediyayî ne divê di cih de li ser lewheyên deyne. Tama wê baştir be eger paella rawestin dê bi lid ji bo 10 deqeyan din jî girtî.

Recipe ji paella bi masî

First we nav rings biçûk (frozen nû) 300 g carcasses squid birrîn. squid jî dîsan bi di Language danîn û birijînim ava kelandî de. Di avê de divê bi temamî piştgîriya, paşê squid cemidandin, bimîne.

200 g yên fillet masî, ya ku xwedî goşt spî bi hêjmara xwe bes divê baş bê di avê de cool rinsed, bila dry. Hingê fîletoyê nav cubes birrîn. 150 g yên şaş perçe azad dikişandin.

2 pîvaz navîn û 2 filîmê ji sîr, paqij û paşê birrîn nav cubes biçûk. 1 pod ji îsotê zer û 1 pod ji îsota sor şîrîn qut nav 4 perçe, paqij û ya tovan. Hingê îsotên xwe şuşt û Hevîr sereyê lêdanê kevî.

2 firingî pour ava germ. Piştre, ew divê jê çerm, jê tovên û qut nav cubes biçûk. 2 gêzerê û 2 zucchini paqij û qut nav derdorên tenik. 80 g yên ham jî nav pêçekê tenik birrîn. 1 bexdenûs dihêle girş, divê di ava sar de şuştin, bila hişk, û paşê hurkirin.

150 g yên peas kesk terk a nermkirina teze-ranewestandin. 600 ml ji şorbê nebatî tevlihev bi 150 ml şeraba spî dry (tercîhkirin xurt), şerabê di encamê da zêde ji bo ku ev 0.2 g yên saffron germ bû û rakirin heta tamî hilweşandina temam.

pîvaz Pre-sereyê pêdivî bi sivikayî li qelandina pan bi gel ji 4 kevçîyên xwarinê yên rûnê zeytê xurde. Di pan qelandina zêde di pîvaz hurkirî bi ham û bexdenûs hurkirin dihêle, piştî ku malzemeyên wan dagirin 300 g yên Round birinc. Şerabê danîn. Dema ku birinc Translucent e, ya pan kirin a îsotên û gêzerê sor hurkirin. Add to şerabê yên xwê û îsotê ji bo tam bike.

Pour nav pan a sêyem şorbê berî xwarin bipije şeraba spî û şorbê nebatî. Hold bi pan paella ser germahîyê kêm ji bo li ser 5 minutes, piştre dîsa qijilandibû, bi şeraba spî (nîv yên mayî) pour. Pişta şerabê li germiya bilind ji bo dikele. Hingê zucchini mangoya û firingî, nermkirina lê zêde bike . Polik û rings squid. Fire dîsa ku herî kêm têkelê simmer ji bo 10-15 deqeyan nebûye. Pour mayî qijilandibû, şerab û zêde ji fillets masî derketine. Leave a vêl de pêşîvekirina ji bo 10 deqîqeyan de, paşê jê bi plakaya bi paella, danî ew jî cigare azad. Close firaxê cover û bila ev ji bo 10 deqeyan çalakiya rûniştinê.