How to cook Perîgortê in Azerbaijani Shah: Reçeteya bi a photo

Ev zehmet e ku mirov lê bifikire qet nebe yek cejna Azerbaijani bê bînxweş, crumbly û qesrê, rûn. Ev parçeyekî bingehîn ên pêjgeha neteweyî ye û navborî, ji top xwe. Recipes bo pilaf xwarinçêkirinê dikarî cihêrengiyeke mezin, ne tenê li Azerbaycanê, di heman demê de bi giştî li Rojhilata bibînin. Side hem di tam û li gor rêbaza amadekirina cuda wê bibe, ji malzemeyên bikaranîn. Yek ji roziya herî navdar ê - - ev shah mezin e pilaf in Azerbaijani. Metoda û veşartî yên di amadekariya xwe ya di vê gotarê de li ser dîroka vê firaxê amazing re eşkere bikim, lê pêşî çend peyvan.

Ji dîroka me ya sêlên

pilaf Rojhilata da kevnar ku dîrokzanên nikare ji bo damezrandina li byword, ji eslê xwe ye. tê texmînkirin, Ev e, ku prensîbên bingehîn yên amadekariyên xwe yên li Rojhilata Navîn û li Hindistanê di 2-3 sedsalên BZ rojevê. Ev dem, di prensîbê de, bi destpêka ji çandiniya birincê li herêmê. Li Çînê, Îstgeha dest pê kir, mezin dibin, zûtir, lê teknolojiya ji çawa ji bo amadekirina pilaf (di nav de Shah), ji nav Lênangeha Japanese an jî Chinese de ne bi kêr in. Probably, bingehên dîrokî yên xêran de gastronomiyê of India here. Li welatê rêyên dişibin ên pijandinê de rice hene, lê ew vegetarian in. component pilaf goşt re xuya bû, dibe ko li Persiya kevnar. Li ber eslê xwe û kevneşopiya Indian dibêje, ji bo tint ji birinc di tamxweş zer bikaranîna turmeric û saffron mijarên.

Pêkhatên sereke yên pilaf

Tê zanîn, ji bo bi hezaran recipes pilaf bi fêde û bînxweş. Lê belê, ne ji wan hemûyan daxazên bingehîn. zirvak û dehl: firaxê divê ji du beşan pêk tê. Shah pilaf Azeri (recipe dayîn jêr photo) beramberî van şert û mercan. Di bin zirvak ji bo goşt an jî component masî (di nav de firt amade ye di form of Meatballs), game, zebze, fêkiyên hişk, giyayên behsa. Li Azerbaycanê, ku bi navê "gara". part Cereal tim ji tenê birinc, chickpea carna tê bikaranîn, mash garis, genim, durra sipî an têkela yên pêkhateyên di lîsteyê de pêk tê ne. Di set ji malzemeyên e pêşkêşî a Jorawjorí mezin. The dizî sereke ya pilaf rojhilatê di pêvajoya çêkirina xwarinê ye. du rêken hene - ji Asya Navîn û Îranê, li dawî de bi taybetî, ku li Tirkiye û Azerbaycanê.

pilaf Shah li gor yek Versiyon ji ber dabînkirinê di rê de bi navê. Firaxê qediyayî dişibe taca sedsalên navîn ji serokê rojhilat e. Li gorî guhertoyeke din, amade kirin, bi vî awayî heye pilaf tama da qenc e, ku hûn ji ser sifrê ya Shah û meresîmên herî cidî. Li ser rojan ji rêzê ku bi jinan bipije, lê dema amadekirina ji bo tatîla ku ji bo mêr û axayan heta męvanęn vexwendî girtin. Em karê bivî şînahiyan kevneşop Azerbaijani ji chefs navdar. Cook jî di bin hêza ji hev, tenê divê bi sebr be û bi razemenî di vê pêvajoyê de ji a zere ya can.

Shah - pilaf in Azerbaijani: Jiyan Alpîranî

Bê guman, li pilaf tamxweş herî ji xwarinên ku li welatê xwe berhemên bidestxistin. Bazara e dibe cihê herî baş ji wan re buy. Products bi piranî-home made, nû û gelek bi fêde heye. Pilaf pêkhatiyeke bingehîn - ew rice e. Dirêj best shéwezarí wek golden Di esasê de,. Beşa duyemîn a girîng - di goşt de. Ev dibe ku berxê, beef an mirîşkê. Hilbijartina girêdayî li ser tercîhên we yên şexsî. Ma li ser kereyê ji bîr neke. Ev wê gelek bigirin. Azerbaijan gelek caran tê bikaranîn, nîvişk buffalo, xwedî taybetmendîyekê, bi temamî spî.

Ji bo amadekirina Shah - pilaf in Azerbaijani (photo li ser text), hûn ê din jî, cardî gelek orîjînal divê - horseshoe hesin. Ji bo çi? Read more - û hîn an bi dizî kevnar.

Ji ber vê yekê, ji malzemeyên pêwîst:

• Indian - 500 g;
• kereyê - 500 g;
• Goşt - 500 g;
• pîvaz bi lezî - 300 g;
• kurrę - 500 g;
• fêkiyan hinar - 1 cup (dikare ji berê nû ji dirûtinê re di tengahiyê de);
• plum Kommandant - 1 kevçîyê;.
• lewaş - 5 pcs;.
• tama saffron.

Stage №1. birinc xwarinçêkirinê

Berê, berî ku tu dest bi cook grits, Nelet çend beşan, ji saffron li tasek ava kelandî de û bila ji bo yek saetê de bisekine qet nebe.

ji birinc bişo ber pijandinê de it - pêvajoya ku bûye hema hema an axiom ji bo me. Di vê rewşê de jî, ji bo amadekirina check pilaf, hewcedariya te tune. Di taweke mezin, bîne ji bo zêdekirina adrenalînê avê têr -. 3.2, L, zêde xwê û vsypte dry Hêjîrê. Kelandin, heta nîvê ran, di wê demê de ku ew dê li ser 5-10 deqeyan bigirin. Bînin bîra xwe, tu bi xwe ne tenê bi axivît steamed, û ji cook ne. Hingê birinc di Colander qat ber dan.

Stage №2. goşt Amadekarîya

Goşt (mirîşkê, beef, berx), divê bê pre-bikelînin, da ku ew nerm bû. Ev divê di nava 2-2.5 saetan kiriye. A pêvajoya dirêj bike, da ku ew baş ji bo vê yekê di pêş.

pîvaz bi lezî bi riya grinder goşt û fêkiyan çapemeniyê ji ber ziwabûna de kitêbeke. Di tawê de pijandin bi çenek kereyê xurde li ser germahîyê kêm.

Step №3. bivêje çi ye?

Ev sir din ji çawa ji bo amadekirina Şahê-pilaf di baştirîn kevneşopî yên Rojhilata Navîn e. Bikaranîna objects metal (di vê rewşê de, a horseshoe, ku gelekî sembolîk) ji bo amadekirina xwarinê û kalên gelên Eastern modern ji bo demeke dirêj de tê bikaranîn. Ev weke çavkaniya xwezayî yên azad û ji bo cesedê hesin di xizmetê dike. Niha pêlavan bêhtir ji bo heyata bikaranîn.

fêkiyan Pomegranate pêwendî bi tirş paste kiraz plum û têkdan, heta. Horseshoe bi tundî red-hot bi sor di nav agir de. Next, bikaranîna bêgav jî bixe li fêkiyan hinar. Baş, prosedûra divê sê car tê dubarekirin.

Step №4. goşt xwarin pijandinê

Di pan pijandin, pêwendî bi pîvaz, birrîn nav Pelan mezin goşt bikelînin, kakilê gûzan, ava hinar. Mix hemû malzemeyên û di nava hemû pêlavan heman danîn. Tomita goşt ji bo 10-15 deqeyan simmered. Ev divê, reng, hema reş tarî bidestveanîna.

Step №5. bake rice

Ji bo amadekirina pilaf Shah, baştir ji bo a nan biçûk Pita dora, ku di pakêtên ji çend perçe firotin. Di vê mijarê de, tu dê 5-6 perçe divê. dip lewaş li ser kereyê pre-dihele û bi baldarî li gihîjte dikelînin derxistin, hêdî hêdî girtina dîwar bottom û firax, weke ku di wêneyê de li jor xuyakirî. Piştre jî kêmxwendî, birinc bipije destê dikizirandin, li Înfuzyonê ji saffron û rûnê nivîşk de birijînim. keviya Top girtina Pita. Preferably bi kar cauldron ji shape qoçî, paşê dish qedand bêtir wê bişibîne taca Şah. Danîn, bi vî awayî bişîne rice ji bo firna an tendûrê ji bo 35-40 deqeyan de li 200 derece be.

Step №6. Wek firaxê xwarinê

Shah pilaf (recipe bi photos em di vê gotarê de pêşkêş kirin) taybetiya din e. Li Azerbaycanê, goşt û cereal parçeyên li qonaxa amadekirinê de tevlihev ne. Ev tenê di dema ku xwarin kirin. pilaf amade ne ji tendûrê de, cudabûna herî mezin li firaxê xizmetê û browning hêdîka birrîn. Li dora "taca" belav goşt bînxweş, juicy û nerm. Firaxê pir bi heybet û luxurious dinêre. Gavekî hevîrê guhertoya xizmetê wek raxîne, di wêneyê de li jêr. Beauty bikaranîn dema ku hukm û berên hişk.

Shah pilaf: multivarka recipe

Shah pilaf - sêniyekê, ku tê de ne tenê pêkhatin taybetî ji malzemeya, di heman demê de bi awayê amadekirina. Gelo gengaz e ku ji bo ku ez di vê mijarê de, bêyî ku cauldron cast-hesin taybet? Li ser pirsa ji bidawîbûna retorîkê de. Fasulye û dikelînin, cast-hesin - a duo, bêyî ku ne mimkun e ku firaxê kevneşop û rastî.

Lê niha, hema hema her malbatê heye multivarka. Wonder teknîka ku nehęle a fonksiyonên mezin. Çawa dixebite çiqas wek hemû di tendûrê de nas germkirina piyana bidesxistin bi ser hemû aliyan de pêk tê. Di doza ku derê ye, bi xwestina mezin to cook shah-pilaf, hene, lê ti îsbat heye, ev ji bo we kêrhatî ye multivarka. How to do it - em li jêr rave wê. Metoda ku hinekî cuda ji ya li jor bi malzemeyên, di heman demê de kêmtir balkêş e.

Şêr ji bo pilaf bi fêkî hişk

Wekî ku berê li jor behskirî de, pêkhatin ji malzemeyên dikarin bi çav girêdayî li ser amadekirina diguhere. Li jor guhertoya kevneşop, ku herî kêm set of products, pincarê û giyayên pêşkêş kir.

Li yek ji herêmên Azerbaycan Shah pilaf (di wêneyê li jor) ya ku weke li dijî prensîba yên pêkhateyên veqetîn û qirçîna goşt amade kirin. Here texmînkirin belav nav malzemeyên cauldron ya alternatîf ji wan, da ku di vê pêvajoyê de ji bîre, ew bi bi bîhna û tam ji hev û din impregnated.

Niha em we vedixwînin ku hewl ji Perîgortê bi fêkiyên hişk. Dikezixîne, Apricots ziwa, mewîj - ev hemû jî pir populer ne tenê li Azerbaycanê, di heman demê de jî li seranserê Rojhilata. fêkiyên hişk nebihûrin flavor xwe û tam, di rastiyê de, ew hê dewlemendtir dibe. The metbexa adetî ne sêniyekê navê turschi-kaurma-pilaf e. Distant di vê rewşê de ne yek ji pêkhatiyên ne mecbûrî ye û dibe ku ne License de derbasdar be. Bi vî awayî, ji bo ku bi kevneşopî Azerbaijani pilaf Shah li multivarka (5 paran), hûn ê hewce:

• Indian - 500 g;
• fat Jelhein - 500 g;
• kereyê - 500 g;
• Pîvaz - 300 g;
• paste plum - 3 kevçîyê;.
• Distant - 200 g;
• Apricots - 150 g;
• mewijan - 300 g;
• Pita - 8-10 pcs;.
• îsotê, saffron, xwê - to tam bike.

gav №1

Hêjîrê diteqe di avê de xwêkirin, heta nîvê 5-10 deqeyan. Hingê Groats di Colander bi zirara û em gihiştin û rewa de bêedebî. The goşt nav Pelan mezin û zêdekirina adrenalînê birrîn, heta nerm. Qijilandibû, di pêşerojê de dikarin bên bikaranîn, da ku şorbe.

Pîvaz amade bi eynî awayî wek di recipe berê hati bû. Ango, paqij û bi saya grinder goşt de kitêbeke. Hingê fêkiyan û xurde li pan bi rûnê nivîşk kurt li ser germahîyê kêm guvaşt.

goşt îsyan amade birrîn nav pariyên a la carte. Lê zêde bike lê, fêkiyên hişk, kiraz paste plum û Distant ji pîvaz. The têkelê bi tama bi aheng tê xwestin bînin hatibû bikaranîna xwê û îsotê, germ xwe ji bo 10-15 deqeyan li germiya pir nizm, nehesiya periyodîk bê vegerin û şewitîm.

gav №2

De bihelîne, rûnê nivîşk. Bixe nav ev nav Nûneratiyên tenik alternately lewaş. Hingê piyana Multivarki wan re parve û PAJKê, li ser dîwarên û bottom. Li jêr, bi cihê ku nêzî 1/3 ji birinc bikelînin, kelandin, di pêş saffron avê sprinkle, danîn ½ beşek ji têkela goştê. Next, nêzîkî hemû ev yek beşek ji rice e. Ji jor pour a avê û saffron kereyê kêm. Pişta goşt bermayî û girtina beşa sêyemîn a birincê. cover Top bi pilaf Pita, bi vî awayî afirandina tiştekî wek basket.

Turn li ser moda multivarku "Baking" û cook bo 50 deqîqe. Di vê demê de, di dawiyê de rice steamed, lê crumbly wê bimîne. Di dawiya jor li ser pilaf, cihê ku li parçeyeke biçûk a nîvişk, girtina lid û bila ew "bîhna".

Shah recipe pilaf pêşkeş kirin, xizmeta tevahiya ser sêniyekê de maleke fireh bike, da ku her yek mêvan dikarin xwe bi qasî ku ji te re pêwîst danîn. Li Azerbaycanê, li xwarinê bixim û li ser sifrê ye pir germ e, lê hema germ ne (da ku rûn e qerisî nabe). Bixwin, destên xwe bi kevneşopî, bê tevlihevkirinê de li ser birinc plakaya û goşt.

Lewaş bo pilaf

Pilaf Shah, wek ku hûn ji niha ve fêmkirin, pêdivî bi Pita. Bê guman, tu li kîjan dikanê bikirin. Lê belê, eger hûn derketin ku amade sêniyekê tamxweş yên xwe bi xwe ji destpêkê heta dawiyê, wê demê dibe ku pêwistî recipe Pita li mala xwe. cakes Thin ji hevîr Şkeva de ye, da bi zor ji amade ne, wekî ku rêzkirina kombersê nihêrîna destpêkê. Ew bi awayekî kevneşopî di tendûrê de bipije, di heman demê de di şert û mercên niha bi temamî fit dê û pan bi bagerê de non-stick an heta hesin cast ji rêzê.

Ji bo amadekirina nan Pita de, tu dê bi qasî 700 gran ard, 300 graman ji avê û xwê tama divê. Mix malzemeyên ji hevîr got, parçe bike, ev nav parçeyên û her tomara a (thickness 2 mm) cake pir tenik. Hevjîna pan hot dry xwe, bêyî ku ji bilî yên kereyê.