How to bake di tendûrê de Shank li: recipe

li gel - çok Baked veprevo sêniyekê Czech kevneşop hatiye ku dirêj sembola welat e beer tarî û katedralan Witt. Ji bilî vê, ev recipe bûye pir populer li welatên din jî, lê ew her tim jî bi Komara Çekî û adetên kevnar xwe deyne wê.

Lê knuckle baked Czech di forma wê ya orjînal de bi gelek boring bûye. Ji ber vê yekê, a chef navdar Zdenek Poglreyh biryar da ku ew xeyrandin a bit, û di encamê de ji bo raya giştî pêşkêş kir.

malzemeyên pêwîst

Ji bo amadekirina vê firaxê divê hûn:

• Ferhat - 4 pcs;.
• gêzerê - 2 pcs;.
• serê sîr - 1 pc.;
• pîvaz - 2 pcs;.
• bexdenûs - 1 pc;.
• root kerfes ji - 1/2 perçe;
• firingî - 3 pcs;.
• beer tarî;
• kereyê;
• petrolê nebatî;
• rosemary;
• cehter;
• xwê;
• îsotê.

Selection û amadekirina goşt

Berî ku tu bake shank di tendûrê de, te xweþik, divê ev hilbijêre û amade bike. Ji bo vê terîfê ye ji bo beşek biçûk ji sakoyê, û bi kar bînin baştir ji berazî ciwan e, ku pir nanêrin û nanêrin. Her bişkînin divê baş were paqijkirin û hêrandî li ser agir vekirî. Hingê kêrê to make incisions biçûk li seranserê piece bi kar tînin. Ev ji bo ku bipêjin shank di tendûrê de bi sebze û sosê bi taybetî, ku divê di nav goşt de bihelînin pêwîst e, û di çerm de dê bibe bi vî awayî.

sosê Cooking!

Li ser çenek ji petrolê nebatî ji bo xurde filîmê sîr pêwîst e. Hingê ew ji bo goşt hûr divê, xistina diranên nav incisions çêkirin. fry Next coarsely gizêr, kerfes, hûrkirin root bexdenûs û rings pîvaz. To bake di shin di tendûrê de û hê jî ji wê tama yên hemî berhemên xwe ji bo lê zêde bike sîr qeşaltî roasted û firingî mangoya bê çerm bide. Tevahiya têkela ji bo çend deqeyan de tê sorkirin û tikandinê de çarşefeke baking ku dikare bibe parchment pre-lay an foil pêşî de durustkir de rijand.

baking

Niha hûn divê ku goşt li ser gravy li sêniyekê pijandinê û di tendûrê de tê, ku ew wê li germahîya 180 dereceyan de amade kirin. About çiqas di shin di tendûrê de pijiyayî dizanin hemû chefs, lê ev zanîna bi piranî bînbar de ye. Ji ber vê yekê, tu kes nikare bersiveke vebir û jidil in Parametreyên demê de bidin. Ji ber ku ew ji bo heta ku di goşt de dest pê bike û pişt bone lag amade kirin. Tu dikarî vê bi bikaranîna fîşekê konvansiyonel, kontrol bike. Piştî shin ji bo di tendûrê de 10-15 deqeyan din derkeve ji bo ku ew xwe bigihîne hebûna full destê germahiya negirt bide. Jî tiştekî balkêş e, ku çareserkirina germê de, divê bê tim ji Civatê û xwarinê beer tarî, tevî ku hin tercîh dikin ku ew pour di tawê de li ber pijandinê de. Lê belê, metoda duyemîn xweşkeys de zêdetir e, ji bilî ew jî dihêle di goşt de ji bo nasîna color bedew.

êm

Berî ku tu bake shank di tendûrê de tê, divê tu garnîtur diyar bike. Kevneşopî cabbage û tamî di form of horseradish pêkhatî tê bikaranîn. Lê belê, ev recipe şîretê tênê birijîne sosê goşt bi rûnê nivîşk biçûk û xizmetê bi nanê teze. e tu sêlên aliyê din ne mecbûr in, ji ber ku bi tenê rê ji bo tecrûbeya tama rast ên ev amanê hene.