Pectin. Çi û çawa bi kar e?

Em gelek caran li ser taybetiyên tenduristî, ya ku xwedî bibihîzin pectin. Çi ew e, ku ji bo hemû zanîn ne. Ji bo dest bi, xwezaya adhesive ji cismê (a polysaccharide) ya ku ji acid galacturonic avakirin. Ev di gelek xwarinên ji eslê plant dîtin. Ev fêkî, sebze, kokên û heta kevzê.

Pirî caran, bikaranîna wê di senetî yên wek senayiya zad û dermanan re dîtin. The hilberînin factory pectin ji pomace mayî piştî proseya berên citrus, sêv, pincar, û sunflowers. Confectioneries bi serkeftin di karên xwe de hemû milkên de feyde ji vê hilikeka bikaranîn. Ev di berhemęn ji çîkolata (ji Tijî), Jellies, vexwarinên dihewînin, ava fêkiyan, xwezayî, with, û heta ice cream zor pęwîst e.

Bi vî awayî, em dît ku bi eslê xwe ji pectin tê bikaranîn û li wir. Ew çi ye, lê niha ev zelal e. Tu dikarî li ser bi vê lêkolînê milkên bifeyde xwe bar. Li gorî gelek pisporan, pectin alîkarî dike ku bedena mirovan de to get bijehr ên cuda xelas. Di birêvebirina karên giring wê ya li ser bijehr ên, ku ew ji me re zirarekê ne. Cewhera pectic xwedî bandoreke erênî li ser mîkrofilora û peyvendiyên heyî yên di motility gut, di selikekê de kolesterolê, û mîrasê bandorên antî-înflamatuar ji brîna herisê.

Bê guman, tu li kîjan xwarinan de dihewîne pectin eleqedar in. Ew çi ye û çi feyde û tu ji niha bizanî in. Products di destpêkê de di hejmara pectin rutbe, ji bo vê famîleyê Citrus kirîza. Ev lemon, û orange, û tangerine, an bêtir, firaxa xwe. Ya duyem dikare di vî rengî fêkî navdar yên wek sêvên xelat. Hingê ne gizêr, Apricots, gelyaz û wisa li ser heye.

Baş e, li vir em ji bo dema bê, dema ku pirsek derdikeve: çawa ji bo amadekirina pectin li mala xwe? Wek ku li jor behsa wan kir, gelek berhemên ku tên bikaranîn jî, lê herî zêde ji yên ku ji bo self-xwarin, vexwarin, an apple e. Çima ev fêkî ye? Ew bi arzanî ya di nava kesên din e, û hêsan di kirin û amadekirina e.

How to make pectin apple, tu ji lîsteya li jêr hîn bibin. Pêşî divê hûn karibin bibînin ka çi divê em bikin. Li vir lîsteya maddeyên û firaxan tê bikaranîn ji bo xwarinçêkirinê e:

- 1 kg sêvên;

- 125 ml avê;

- Knife;

- a pan hebûna bottom stûr;

- a Language (metal ne).

Metoda ku ji bo amadekirina xwe gelekî sade ye. Paqij sêvên birrîn nav 8 perçe, bi diqeşêre û tovên. Îcar ji berê amade ye di pot danîn û pour têra xwe avê. Şerabê di encamê ye kelandî de li germiya ji bo 25 deqeyan bi çeliqandinê, berdewam. sêvên carekê bikele cooled divê ji wan re pour nav a Language. Juice, ku di nav firaqê amade dikişin wê de beşekê mezin ji madeyên pectin.

Lê belê, ji bo bidestxistina toz pectin de, wê pêwîst reştarî di avî de bêedebî heye. Ji bo vê yekê firaqê fêkiyan ji nav an di tendûrê de tê bicihkirin û tenûrê, ji bo namînît avê. Di encama van çalakiyan de û pectin daxwaza - tozeke tarî-reng. Di berdewamiya ew mîna şekirê toz e. Tomarkirina berhemên ku di encamê divê di firaxên cam -niha li cihê zuha cool be,.

Niha ku hûn çawa dizanin, ji bo ku pectin. Çi ye, tu dizanî, jî. Niha, vê pirsa te di dawiyê de mirî danî ne, û agahiyên ku dikarin bi hevalên xwe re parve kirin.