Gluten-free beer - ziyanê an jî bi kêrî?

Ne pir dirêj civakê bi term wek gluten rû bi rû bû. Bilind star daxuyaniyên ji dest weight, li ser xwarina-gluten de, ji ber bagereke gengeşî li ser alîkarîyên sosyalê û ziyanê ji gluten. ev, cismê ku di gelek xwarinên dîtin çi ye? Şertû eger gluten li beer, ji bo ku ew li wir pêwîst? Divê netirsin, yên vê hêmana em bibin? Em bêtir wê fêm bikin.

gluten çi ye?

Peyva "gluten" ji latînî "glue" Navdêr. Di rastiyę de, ev proteîn genim avahiya tevlîhev e, ku gelek caran ji glutenê kir. Ew di gelek dehl (genim, ceh, rye, û hwd.) Di nav de. Gluten dry hue gewr heye, bêhna dinyaya û tama. Çavkaniyên serekî yên gluten -, genim, rye, ceh, niha xirpûk, millet. Ev e ji ber ku gluten, ya ku di ard, dema ku bi avî tevlihev bi rê to get girseyî grîng jî, pariyek xweragir hevîr stiff. Ji ber ku, cismê dest bi çêkirina bîre û hewa, ronahiyê, bi a crust nice. Genim li kompozîsyona wê ya 80% ji glutenê. Eger ard dihewîne beşek kêmtir ji gluten, meîşet tirş hema hema ne mumkin dibe.

Ji ber ku gluten de li ceh, bi xwezayî, vexwarin foamy dihewîne ev madeye. beer Gluten-free - a konservekirinê xwezayî mezin, ku dide tama yekane û hiltîne taybetiyên karakterîstîk ên beverage.

Ji xalên balkêş e ku gluten nikare de dihelin di avê de ne, ew bi tenê nasdikê û keriyên zincîr avê û ard.

Taybetiyên vê madî bidin ku ji bo pêşvebirna tehm û çalakiya wek konservekirinê.

Wek gluten encamê?

Derive ji gluten liba li herî hêsan û erzan. The ard ji bo av, her kesê ku dewam demeke hin di dema ku qawet dibe çareseriya. materyalên fîsîl di gluten e. Ev tê vehûnandin û bikaranîn di cureyên pîflesaziyê, hem li xwarinê û di berhemanîna pîşesazî. Ma kêrhatî gluten? Cewhera hişk ên hîdrojenê, karbonê, nîtrojenê, oksîjenê (plus kewkurtê molekulên), asîdên amînoyî (methionine, lysine, threonine), vîtamînên A, E, B, û phosphorus. Ev dikare bê wê encamê ku gluten li beer ti ziyan sedema ne.

Li ser cismê etîketên bi wiha terxankirî:

1. Starch, food de hate guherandin.
2. proteîna nebatî Textured.
3. proteîna nebatî Hydrolyzed.

Gluten gelek caran di kozmetîkan de tê bikaranîn. Eger hûn diyar kir ku vîtamîna added E, ev tê vê wateyê ku pêkatiyên heye gluten, ku ji genim Navdêr. Kesên ku xwedî a contraindication vê hilikeka, divê baldar be. Ne ku her kes dizane ku deqa li ser estetîk, ji "vîtamîna E" behsa hebûna li hejmareke mezin ji gluten.

In ku sektorên bikaranîn bi?

Gluten a konservekirinê xwezayî û warê flavor e, da ku li gelek pîşesaziya bikaranîn:

• di hilberîna mal pijiyayî;
• di berhemên sosîsên;
• berhemên rojane, nemaze ji bo xwarin baby, yogurts;
• konserveyê xwarin;
• hilberîna beer (gluten li beer);
• hindek dermanan.

Gluten li beer: nahêlê zêdetir?

Demên dawî de, hate ragihandin ku, ji glutenê cereal (an gluten) di hemberê ku bedena mirovan de bandorê. Li dinyayê ne gelek lêkolînên li wir, û yek ji wan behsa van îdiayan de piştrast ne. The tenê zirar bo gluten - metirsiyeke ji bo wan kesên ku bêtehamuliya ji tecrûbeya bi proteîn. nexweşiyeke li wir e, li dilê xwe ew genetîk e.

Hinek lovers beer dest bi navkirin, li ser rastî, ka gluten nayê encamên neyînî bînim ne. free-Gluten beer, e ku xisar û nehatiye eşkerekirin ye, wek konservekirinê de tê bikaranîn. Ev component ti ziyan sedema ne. Tê bawerkirin ku ku efsaneyên folklor li ser xeterên li ser gluten cereal - ew e zêdetir a hew marketing by ku zêdebûna daxwaza ji bo markayên cuda yên beer free-gluten. Kesên ku reklamê ewle, afîşan de, posterên, hewl didin tenduristiya wan, ew hê jî vexwin free-gluten tercîh dikin. Sewqiyata ji beer zêdetir û pîşekarên bi tenê di win in. Di rastiyê de, ji ber gluten li beer li gorî hebûna qawet li patatayan de.

Beer bê gluten

Eger em hemû views ku divê bên ser wan ên ku bawer dikin gluten nagihîne got bifikirin.

Hinek ji me re tekez dikim, ku gluten cereal de li genim û cehê - Sedema "beer" qezenc weight belly. e jî kategoriyê de ji kesên ku dikarin proteîna tehmûl ne hene. Ev bi temamî ji aqil û şahiya bi kar kef vexwarin e. Ger beer dihewîne gluten, ew e ko bi kesên wisa. Di encama xebatên lêgerînê de, hinek dest bi hilberandina beer free-gluten. Ev berhema diet di nav alîgirên a diet proteîna kêm û berhemên free-gluten populer bûye.

beer free-Gluten li ser ku yek ji teknolojiyên herî kir:

1. Metoda yekem de li ser non-bikaranîna dehl glyutenosoderzhaschih wek cehî, rye, genim bingeha. genîm, birinc, Sorghum an jî fêkî: Di vê rewşê de ew bi bi free-gluten dehl şûna.
2. Şêwaza duyemîn destûrê dide bikaranîna ceh, lê belê di vê rewşê de gluten ji berhema dawîyê rakirin.

tam

Çawa ji bo destnîşankirina tama, çi beer nahundirîne gluten ne? Tehm, kêm cuda, recipes çiqas, bê guman, ji vexwarinên nû li nisbet Di pêşbirkê de bi kevn, kevneşopî, bi sedsalan e-ceribandin.

Di vî warî de, ji Brewers modern her tim baştir, eloquently bi hejmara re şahidiyê dikin. Heke di sala 2007 de di festîvala beer li Dewletên Yekgirtî dikarin bên bi tenê heşt cureyên li beer bê gluten xwest, paşê, piştî çend salan ev rêje ji bo bîst û rabûye. Hemû restorana biyanî û hotels li ser menu sure to de vexwarinên free-gluten.

pûlan

The yekem beer free-gluten bazara Russian pêşkêş a brand Spanish Daurayê Damm ( «Daurayê Damm"). Îcar ji bo baştirîn shéwezare free-gluten di nav van markayên:

• Çaya xwe ( «The Bard") - tama ronahiyê, nêzîkî kampa kevneşop, li bingehê - Sorghum.
• Keskan ( «Keskan») - vexwim tart me'nîê, bi taybetî jî bi vegetarians populer e.

• KızÄ Tweason ale ( «KızÄ") - an ale Amerîkî bi flavor strawberry cuda ji Sorghum çêkirin.
• New Planet ( «New Planet") - Beer, ku ji zîv qezenç ya Cejna Beer American.
• Lakenfront Brewery New Grist (Brewery "New Treasure") - bêglûten vexwarin free, heye bîhna sêvên teze kesk.
• Redbridge ( «Red Bridge") - a free-gluten ale bêhinxweş ronahiya herî populer di nav Amerîkî ye.
• Xemsarî ( «bêçalakîtiyê") - ev beer ji ceh û malt kirin, lê di pey re hatin rakirin jî ji wê gluten. Ev jî mimkun e ji bo parastina tama klasîk.

Bikaranîna gluten

Adults xwarinên ku tên bikaranîn, heta mîqdarên mezin yên cereal gluten, ji tenduristiyê ziyanê ne. Ger beer dihewîne gluten, ev tiştek xeter in ev e - gelek bawer lêkolînerên. Zanyarên îsbat kirine ku gluten de gelek madeyên baş ji bo bedena - magnezyûm, hesin, vîtamînên B û D. The sîstema parastinê, ku me ji Vîrus û baktêriya cuda diparêze, şikir ji asîdên amînoyî ku niha di proteîna alikarî bike. Threonine û methionine - maddeyek, niha di gluten, ji bo asayîkirina alîya medê ji, di heman demê de dewlemend bike hucreyên bi oksîjenê.

Gluten - proteîna nebatî hêja, ku bi pistgiriya asayîkirina metabolîzma, listeyan a maddeyên bi aloz. Ger tu ji vê proteîna xelas nake ku ji bo kêmkirina kîloyan e. Hemû berhemên free-gluten dihewînin, malzemeyên hate, li ser, berovajî, ji bo qezenca weight piştgirî bidin.

The beer free-gluten piranî tam û vexwarina bandorê. The cureyên free-gluten berhemên beer, gelek pîşekarên bi kar enhancers flavor ku xwedî bandoreke neyînî li ser tenduristiya.

bi nexweşiya çolyakê

A saxlem ku reaksiyonên alerjîk bo xwarinên bê tirs tune ne, dikare têkildarî gluten. Kesên bi nexweşiya çolyakê, berî bikaranîna beer, divê bipirsin ka gelo e e beer bêglûten heye? Dixwar, cereal gluten wan bi temamî contraindicated.

bi nexweşiya çolyakê çi ye? tehamûlî bi temamî ji bo gluten - Ev ji bo hejmarek ji çîrûskên, otoîmmûn behsa. Rûvî biçûk bandorê. Ku nexweşiya tenê di 1% nifûsa cîhanê pêk tê. Cenazeyê nexweş nayê gluten asîmîle ne û wê t'êr wek element biyanî, maddeyek biyanî, bi vî awayî ye kulek ji sîstema digestive, hucreyên mêjî, movik, rîska pençeşêrê heye.

Substance "gluten" ku li ser glutenin û gliadin, xeter di vê rewşê de gliadin pêk tê. gluten Celiac di têkiliyê de bi bedenê de bi zirar destava biçûk, bi kurtî, encamên jêrîn: zikêş, birize, nedurustî di pêşketina, kanser u nemêri.

nîşanên bêtehamuliya

Em dernexistiye holê ku çima beer free-gluten, û ku di prensîbê de ev siste ji bo bedenê ye. Lê hinek derbasbûna dosage û lê zêde bike gluten zêde di ard, û yên din berhemên. Ji ber vê yekê, gelek kesan dest pê kir ku bala xwe li hin nîşanên tehamûlî vê hilikeka, mîna bi nexweşiya çolyakê. ziyanê yan jî di vê tifaqa - beer free-Gluten? Di dozên normal yên gluten ewle û heta li hinek rê ji bo ku bedena kêrhatî ye, lê li dozên mezintir dibe ku nîşanên bêtehamuliya ji tecrûbeya:

1. Binpêkirina tract medê (nepixîna, emel, madeêş).
2. destnedanê kêm, berevpêşbirina.
3. xirabûna metabolîzma.

Hin ji yên ku li sedemên van nîşanên nizanin, dema her tişt li ser xwarinê xelet. divê were rakirin ji derve hiştina tehamûlî ji gluten ji diet ji bo demekê ji xwarinên glyutenosoderzhaschie (pasta, nan, birra, hwd.) û ji bo şopandin û bersiva ji bedenê, ji bo nirxandina tendurustiya xwe bikin. Ger ku piştî vegera ji nîşanên rêyên diet berê dîtin wan, hûn ji glutenê. Ev bo ku karibe di parêz û doktorê xwe re bipeyîve to do testên ji bo nexweşiya çolyakê pêwîst e.

diet free-Gluten: ev bigihîje wateya xwe?

Gelek îro, dayîkekê ku ji bo bêyûm fashion, li ser xwarina-gluten li hêviya weight bi lez rûne. Hemû xwarin dihewînin, ji glutenê re, bi temamî ji diet hiştin. Nutritionists bi mibalexe li alarm û dibêjin divê hûn ne wusa. kesê genim tîne li xwarinê bi sedsalan ji wan re jî dînamîka yên enerjiyê û gelek madeyên bikêr bidin.

diet free-gluten Correct di rastiyê de hene, lê ew ne kaloriyên wan kêm ne û pêk a function tibî, weke ji aliyê pijîşkekî pispor pêwîst tayînkirin. Dema ku tasfiyeyê bi temamî ya gluten ji diet dikarin tendurustiya xwe biêşîne, ji bo afirandina a kêmahî ji gelek bi feyde hene. The xwezayî jêr berhemên gluten nahundirîne ne:

• pincarê;
• hînartîye;
• fasûlî;
• millet, birinc, Buckwheat, liba;
• berhemên goşt homemade.

Baştirîn çareserî - ew hesta hevbeş e. Bi temamî gluten supermarket bi circumvented bê. Ev ne pêwist e ku hemû berhemên di herêmê de "tabû". CUke, hemû "bi pisporîyê" û "xapandinê." Îdeal - ji bo amadekirina xwarinê de xwe bi xwe ji wan xwarinên ku tu bi xwe jî mezin bûn.

vebiguherin

The feyde ji bo manufacturers ji gluten êsh e. Ev di senetî yên cuda tê bikaranîn - di berhemęn ji konserveyê xwarin, nan, sauces, xwarinên rehetiya. Ev e jî zelal çima li beer added gluten, -, hilbera parastin û ji bo bikaranîna li ser demeke dirêj ji dem e, xwedî taybetiyên tama taybet yên malt cehî.

Nan bi de ji bilî yên gluten zêdetir bitam, Airy, Crispy dibe. Bi kar tînin, di produksiyona gluten dikarin mesrefên û dem hevîr kêm bike. Mixabin, gelek nebatên ku mamos-, çendeya gluten, ku dibe ku bandoreke neyînî li ser tendurustiya berxwer ne xwedî. Bi hêsayî, ji glutenê e xisar ne, lê bi awayekî zêde dikarin bandorên nedilxwaz çewtiyan.