Tên bi kartol: a gav bi gav recipe

Wekî standard, hemû weke tên fêm pies bi pijyayî, lê bi wan re ne, da hem cîhadgeran. Variations ji bras, li wir gelek in, di nav de cihekî baş-KTyê de kartol e. How to cook tên û chips, nîqaş li jêr.

A dîroka kêm

Firaxê navborî, ji bo gelên kevneşop Mongolian. Di destpêkê de ew a patty ji Hevîr gêr bû Şkeva de hevîr pasteyên berxê, bi zêdehî bi Hozan Dilgeş giyayên. Hemû ev in fat animal pijyayî û xizmeta hot. mîna tên melzeme bi golfê, kartol, penêr û yên din - - With a alternatîf û dagirtina dest bi xuyakirinê li ser dem, li kurt de, hemû yên ku di dema nêzîk bû.

To cook tên (bi patatayan, yan jî dagirtina din), divê hûn ji bo li gorî van pîvanan:

• a hevîr rębazęn di heman demê de dilsoz in;
• juicy, di heman demê de şil ne firt;
• diqijile agirê correct.

To date, tên gelekî populer gelên Kafkasyayê in, lê li Rûsya navendî , ew alîgirên xwe dîtin. Ew jî cûreyeke a kind of fast food wek bijartîn, tamxweş, û musaît ji bo xwarinê li ser run in.

doughs

Tirş ji ku rayagiştî re li tên (recipe bi patatayan, bi kar tîne an hin - Ferq nake) - şêrîn, bihêz, di heman demê de nerm. karê xwe - ji bo wêrankirin firoşvan û hemû fêkiyan xwe, bihurîn bi crust zêrîn Crispy, û bi be lastîk. To grevê, balance bes bi zor ji destpêkê ye, lê em ê cotek bide recipe tirş dike, ku di her rewşê de alîkariya wê:

• hevîr bingehîn nû. Ev ji arê, avê û xwê pêk tê. 500 ml avê bigirin 1 hour. Of xwê û ar, bi qasî ku pêwîst ji bo meîşet lê tirş elastic ku di pratîkê de nayê bi dest û surface karê bernedin ne. Ev ji bo me girîng e dirêj û bi tûmî, da bên livandin dem bo pêşvebirina gluten bi xwe. Ma ard tijî nekin, eger hevîr dê "mazî". Piştî kar şerabê, wusa bikin ku, bila ev rihetiyê ji bo 40 deqeyan Ev test wê ji tên Meatless ecêb bi kartol.
• pastry Choux. Metoda ku bêtir dijwartir e, lê encam tên bidestxistin baş - batter Crispy û ecêb di heman demê de di pratîkê de di devê te de dihele, heta ya herî hewce ye ku dicûm. Ji bo wî, 1/3 tasek av lê zêde bike 1/2 hr. Of xwê û 1 kevçîyê. Çavreşa yên petrolê. Bînin têkelê bi kuxuka. Stir di 1 fîncan ard, heta dûz, hammer ji bo heman 1 hêk Stir û dîsa mix. Din 1 fîncan ard, bêjingê li ser rûyekî kar, lay out the di encamê hevîr choux û sitiran stiff lê elastic û homojen hevîr. Destûrê bide ji bo bêhnvedanê, ji bo nîv saetê. Ev hevîr - hilbijartina temam ji bo wan kesên ku dixwazin bi cook tên bi penîr û kartol.

tijîkirina

Wek ku li jor behsa wan kir, bal kişand taybetî divê bê to, çendeya rewa li dagirtina pere - divê dikişin ne, ji ber ku wekî din tu kesî, heta ku hevîr herî hişk, li test ji diqijile rawestin ne. Vebijêrkên jêr a duyemîn a herî populer piştî tijîkirina ji goşt şûştî in:

• patatayan de. Peel û pêşîvekirina de 500 gran kartol di avê de xwêkirin. Ji alîkî din ve, wî jêke 1 pîvaz biçûk. Ji kartol kelandi, amade û çenek ji şorbê bikin, Kommandant homojen bihêz de, paþê di pîvaz, îsota reş, xwê bifetisînin, heke pêwîst be, firt ye, lewma bikaranîna. Ger tê xwestin, amade tên Meatless bi kartol, pîvaz, tu dikarî li petrolê nebatî xurde;
• patatayan de û penêr. Peel û pêşîvekirina de 500 gran kartol. Cheese (100 graman), li ser grater biçûk ji mizdana. Ji hot kartol bikelînin û 20 gran kereyê make a sosê bi hêz, lê zêde bike penîr û pêtî heta bi unîformên. Li wir jî nîv bêinsaf chop ji girşê di dill, xwê û îsotê ji bo tam bike. Ku hemû tu cook ye. Pêşwaziya tên bi kartol û penêr ê te riswa ne.

prensîba xwarinçêkirinê

Ev wisa diyar e ku çi ye, da tund - lihevpêçayî, kor, û agir! Lê, hemû ne wisa hêsan in. hejandine ser neketin û Modelê dikare we an nexşê "batter cuda - Dagirtinên cuda" ne yan jî bi tenê perçek serbilind hevîr in ku bi dizîve a little bit ji firt, û ew tercîh kirine germiya wê tirş bibe, an jî bişewitîne, an xewan petrolê pir zêde ye. To amade tên û chips heman, hewl ji tips jêr e:

• sturiya ji layer bin firt test divê tenik be, di heman demê de bibiriqe ne. Navskidku 1, herî zêde 2 mm bes e;
• ji bo hêza mezintir Coupling keviya dikare hinekî bi avê lubricated, paşê jî bi a fork pankirin;
• berî diqijile dihejînin gengaz bi arê chebureks, wekî ku dest pê bişewitîne;
• xwarinê, bi kar tînin a pan qelandina mezin, zeyt nav petrolê nebatî wê 1.5-2 cm;
• petrolê divê hot be! Cook ser germê medium, tên, obzharivaya li ser herdu aliyan e.