Tartar - çi ye: bi sosê an firaxê sereke?

Tartar - çi ye? Ji bo hinek - a mezin firaxê sereke, amade kirin, li ser bingeha beef an masî, ji bo yên din - a sosê hesas e ku bêkêmahî ji bo ji mêrekî gelek xweşin. Ev jî divê bi hemû options nas be, û paşê tu û biryarê bide ka ew e ku ev amanê.

goşt

Ev gotin ku fikra dixwe û goştê xav, tartare, yek bi temamî ji koçer, yanê: vedihewîne. Ev e beshékí rast e, lê di zanist culinary modern firaxê sewqî severofrantsuzskim kevneşopî dibîne.

tartare So Îberî - çi ye? Ger tu chefs bi temamî baweriya restorantên elîtan, ev kursa sereke mezin e, ku ji beef, dilovan û veal çêtir e.

Ji bo ku ew dê 900 graman hewce fillet veal tercîhkirin, çar hêk, soy an sosê uorchersky, fehma, û pêncî graman ji gherkins pickled , û condiments.

Pêvajoya amadekirina sade û bi lez e. Gava pêşî ye Pêvajoya goşt: jê rûn û jê heznekir, eger ew hene. Hingê tevahiya piece di beef vegerin, bi bîr to lê zêde bike spice. Ji bilî vê, bi bikaranîna çar shape goşeyê bê bottom, ew li ser plakaya danî bi vî awayî ji bo bidestxistina aqilsivik "kegs". Ew yolk piece, li dû ku piştî bi Tevliheviyeke ji pîvaz hûrkirî û gherkins reşand de rijand. Paşê bi baldarî jê Awystralyayî û bi ewlehî ji sifrê bi tas yên, ku sosê têr bike.

mêwê derya

A tartare masî - çi ye? Bê guman, firaxê tender zêdetir, hatiye dîzaynkirin ku ji têrkirin tama ji wan ên ku hez ne ji bo xwarinê goştê xav. An alternatîf di vê rewşê de wek herring xwêkirin re xizmetê dike, di heman demê de dikarin bên bikaranîn û cureyên din ên masî.

Bi vî awayî, ji bo amade kirina masî tartare pêwîstiya: fillet herring, avokado, xas, bun, lîmon, Çili, sîr, kixs, mint an basil pelên û rûnê zeytê.

Pêvajoya çêkirina tartare wiha ye: Di kûrahiya-kapasîteya divê avocados huner, guvaşt, di fêkiyan ji nîv lîmonê û demsalê bi dohnê zeytê. Pîvaz, herring û îsotê-chili cut navîn-normê cubes û bişînim ji avocado. Salad divê destên xwe di nav pêçekê de fireh bişkînin, hingê baş mix bi xwarinên ji niha ve amade kirin.

Li ser plakaya shape goşeyê danîn bê bottom, ji bo ku ew jî li têkela wê encamê, û bi nermî, jê desteka ji bo dixemilînin pelikên lemon an mint û pelên basil.

cream gena

Photos of the sêlên xemilandin, bi ya herî baş Paş culinary, ku tenê bi edalet e. game Amazing ji tama tehl, spicy û şêrîn ku ev ji bilî bêkêmahî ji bo gelek salads, masî û heta goşt jî.

Bi vî awayî, ji bo amadekirina a sosê gena homemade te re lazim: du kevçîyên xwarinê yên Capers, xameya tirş û gherkins pickled hûrkirin, a kevçîyekî xwarinê ji ava lîmoyê û Dijon xerdelê, a Teaspoon ji dill nû hûrkirin, 150 ml ji zeyt, a raw û du wek bipije yolk, herweha xwê û îsotê.

Create wekî xebata hosteyekî biçûk wiha ne. By bêinsaf tevneke yolks îsyan added bi raw, xerdelê û fêkiyan. Bi alîkariya a mixer baş baterîjen. Piştre hêdî hêdî nasand rûnê zeytê, di vê demê de ketime çelqok, heta ku ew heliya. Next, danîn malzemeyan de mayî û hebę heta consistency kremî bi unîformên. Sauce amade kirin.

Ev Derket holê ku bersiva pirsa: "Tartar - çi ye" - zelal nabe, ji ber ku ev sêniyan da gelek alî ye.