Sosê Pepper bo steak: recipes li malê

Peyva "sauce" e bi eslê xwe French û tê wateya "gravy." Ev condiment bo firaxê sereke, ku di nav de, sebze, giyayên bîhnxweş, qijilandibû, krem û gelek malzemeyên din e. Dîrokê û vir ve derketina holê ya sauces li Fransayê di sedsala hevdehan de, ew dest bidin û navên yên ku navên wan berhemên ku li ser wan hatine amadekirin. Xuya bû û îsotê sosê, xerdelê, pîvaz û hwd. D. Îro, em li ser sosê li ser bingeha îsotê ye, ya ku bi kevneşopî bi steaks goşt amade bala wê.

sosê îsotê Classic

Di heman demê de tûj û nazik kremî îsotê tama gelek baş bi goşt. Ev bi awayekî kevneflopî wek tamî ji bo steaks beef û din sêlên "nêr" tê bikaranîn.

sosê Pepper bo recipe steak jêr tên pêşniyarkirin e, ji peppercorns çêkirin. Çi dê bibe reng girêdayî li ser tercîhên xwe yên cook. Di original, Bêna spî, reş, pink û îsotên kesk, di heman demê de hûn dikarin bibin û yek ji cureyên kirin. Berî pijandinê de ew berî grind pêwîst e.

Qelandin pîvazan di pan qelandina zêde îsotê, xwê, pour li brandy û agir, ji bo ku ew bi maçeke. Li vir, divê em bi taybetî hay ji xwe hebin, wek pêta bilind bes. Piştî ku 2 minutes, brandy hatin dukelkirin. Niha gengaz e ku mirov lê zêde bike cream (70-100 ml), ji bo kelandin û jê ji germê an pêşîvekirina ta stûr. hemû Ev li ser berdewamiya xwestin girêdayî ye. Serve hot, avê sosê steak, an sar di saucers.

The kevneşop sosê îsotê steak: bivî bi a photo

Taste konvansiyonel, sosê îsotê notes cream îlan kir. Wî nerm e, lê bi spice piquant li ser palate. Cook ew tenê, heta çêkirina xwarinê jî didîn.

Ji bo vê sosê helîyayî, ku bêtir ew ji tevna nazik bide hildanê. Di beşê sêyem de ji stem wek bêinsaf lê wek ku gengaz û xurde li kereyê birrîn. Lê zêde bike îsotê erdê analîstê, derbas bihêrin taybet û xwê. De birijîne, konyak, le nawçeke da. Piştî 2 deqeyan, lê zêde bike krem. Bigire ser sosê îsotê li ser agir, heta ku hevgirtî stûr.

The sosê îsotê original li ser şorbê goşt

Even herî baş steak bi rastî bi tenê di çarçoveya bi sosê diyar tama xwe. Ev dixe zest ji bo goşt, juicy, wê di rastiya xwe de di devê te de dihêlin. Kevneşopî sosê îsotê steak li ser bingeha peppercorns, brandy û krem re xizmet kir. Ji bo tama taybetî, tu dikarî şorbê de kom kirin - hema yek Teaspoon, û sosê digire li ser deng û awazek bi temamî cuda.

Yekem, di rûnê nivîşk bi caramelizing nebatî bêinsaf pîvaz û sîr hurkirin. Ji bo sosê helîyayî minasib zêdetir, ku tama şîrîn, lê fit û pîvaz e. serê wî divê dê ½ û 2-3 filîmê ji sîr. Dema ku pîvaz color caramel dibe, lê zêde bike a Spoonful ji qijilandibû, bi giranî ne, dareke ji îsotê bell reş û kesk (dikare bibe crush kêm bi bikutin), 50 gran, konyak û agirê cih paşê set to naveroka pan. Ev taybetmendî ji amadekirina vê sosê e - burn alkol, û bîhna dimîne.

100-150 ml li gor naveroka bezê (% bilind e li ser vê pakêtê de, kêm volume): Li dawiyê qonaxa amadeyî ya li pan cream de rijand. Niha sosê îsotê ji bo steak divê pêşîvekirina daket a hevgirtî stûr. Wan jî di cih dikarin ji goştê pour, an xizmeta cuda li saucers.

Pepper Steak (Pepper Steak) bi sosê

Features pijandinê de ev steak e ku ew li îsotê, ku lazim e ji bo roll berî ku tu di tawê de bişîne sorkirin. Û piştre li ser petrola heman to cook de sosê, gedekî li ser bîhna û tama goşt riceslika.

îsota reş, ji breading e ne pêwîst ji bo hûrhûr bike, biperçiqîne ew gelekî bit, û tu dikarî di nav steaks li ser herdu aliyan de ye gêr bike. Di heman demê de, di pan qelandina de bihelîne, rûnê nivîşk. Pişta xwe ji steaks û xurde ji wan re li ser germiya bilind heta crisp. Hingê goşt send "relax", û di pan, bê şop û ew ji germê, lê zêde bike 20 g konyak, 200 ml cream, lê zêde bike libeke xerdelê û sifrê Çavreşa û xwê tama. Pêşîvekirina bo sosê îsotê steak (ku bivî li jorê) ji bo 10 deqeyan. Hingê ji steaks pan-sorkirin, li ber zêde bike, daxstni germê û bila ew Nelet xwe sosê ji bo 5 deqeyan li her aliyekî.

sosê sor Peppery

Ev sosê dikare bê an analogue Îblîs Sor navdar (Red Devil), eger ne kompozîsyona kir. Di eslî, ku ji red kir bîbera sor. Di lîsteya ji vê hêmanê ye ne niha, di heman demê de ku ev yek bi dest ne xerabtir, û heta bi serdikeve, ji ber ku xwedî pêkhateyeke xwezayî ye.

To amade sosê îsota tûj li malê, hûn dê du mezin îsotê şêrîn sor, 1 îsota biberi, ½ pîvaz û 2 filîmê ji sîr divê.

Pîvaz û sîr hurkirin û xurde li petrolê nebatî. Di pan hot lê zêde bike ji hurkirin bell caw îsotê û chili. Sote hemû malzemeyên heta nerm, demsala bi xwê. Veguhestina komî hot di taseke a blender û blend heta homojen. Veguheztin ji bo saucers û xizmeta ji bo beef kevneşop.