Perdeyeke khinkal: recipe bi a photo

Di her metbexê netewî ne sêlên ku ji hezaran salan hewl da, bêyî ku tu mesref, tu xwarinê cejn heye.
Ne hemû niştecîhên Daxistanê xwedî şert û mercên jiyanê rehet. Di çiyayan de tu supermarketan de heye, û herî nêz dikare ji dûr ve mezin de ye. Bi vî awayî bi mazûbaniya herêmî bi darê zorê bi xwe xwarinê ji berhemên License de derbasdar e ku, ku, ard, goşt, penêr, sebze. Lê belê ev nayê wê wateyê ku diyeta primitive Daxistanê.

khinkal

Herî populer ya hêsan û ji bo amadekirina firaxê neteweyî khinkal, ordiyên mêvanperwer ku tedawî mêvan e. Ev perçe ji hevîr ku di qijilandibû, goştê an steamed in. Serve bipije goşt, khinkal, sosê û şorbe xizmet di legena cuda. Carna khinkal li ser sinîyê bi goşt re xizmet kir.

Bi ev amanê têkildar bi gelek çîrokên balkêş û adetên. Ji bo mînak, ji gelê Daxistanê e kevneşopiyeke wedding li wir - li ser şev wedding xwe bûk ciwan divê were amadekirin Groomsmen khinkal. Ger firaxê ew dê ji bo tam, paşê couple jiyana îradeya a dirêj û bextewar.

Diguhere li gor mezinbûna û rêbaza amadekirina bi distinguished khinkal Avarian, Darghin, Lakskian, Derbent.

Di vê nivîsê de em dê li recipes herî populer ji bo hilmek (dargın) khinkali binêre.

Perdeyeke khinkal. recipe №1

Pirî caran, ji bo amadekirina vê firaxê bikaranîna berxê an beef. Ji bo amadekirina khinkal hilmek, divê hûn ji bo 700-800 gran beef (an goşt din), yek carrot, du pîvaz, rûn û giyayên, goşt, xwê, hevîrê bi hevîrtirşkê.
Beef, birrîn nav pariyên mezin, li petrolê nebatî di tawê de û belavbûna sorkirin. Zêde ji gêzerê û qut nav rings nîv rings pîvaz û giyayên. Pişta pêşîvekirina li germahîyê kêm.

Di vê demê de divê hûn ji bo xwarinê li hevîr. Ji bo test, tu dê 250 ml avê germ, a kevçîyekî xwarinê ji hevîrtirşkê hişk, ji bo teaspoonful şekir û xwê, sê kevçîyên xwarinê yên petrolê nebatî, 350-400 g ji arê divê.

The ava germ hilweşiyayî hevîrtirşkê, şekir û dev ji bo deh deqîqeyan. Paşê xwê, petrolê nebatî, hemû tevlihev added. The avî ji nav ard rijandin û pêtî hevîr û cover bi pêşgîra û li cihekî germ ji bo nîv saetê jî danîn. Dema ku hevîr baş e, ew rastî lêdanên bi, nav sê an çar parçe.

Her yek ji bi awayekî bêinsaf gêrkirin, lubricated bi petrolê nebatî, reşandin, bi kakilê hurkirin û gêrkirin nav a roll, ya ku nav perçe perçe.

Tirş divê ji bo demekê rawestin. Amade çend lîsteyên. Ev amanê, wek khinkal hilmek, photos of ku li jêr tê dîtin, bi goşt û şorbê re xizmet kir.

recipe №2

Divê hûn ji beef, tasek ard, yek hêk, sê an çar parçeyên patatayan de, pîvaz, gizêr zêrê (1 pc.), Salt, giyayên bîhnxweş, pincarê.

Di goşt de ye, di heman demê perçe perçe bike û danîn a simmer. Gava ku di goşt de bipije, paqij û petatên û qut nav qeydên wî jî ev yek pêwîst e. Ji bo dagirtina pîvaz hûrkirî û pincarê nû, gizêr damez bi kunên mezin, hemû mix û zêde xwê. Part ji gêzerê û pîvaz hiştin ji bo goşt.

The goşt qediyayî ji şorbê rakirin û dissociated nav Têlên bi ku li petrolê nebatî, pîvaz û gizêr tê sorkirin.

Tirş avakirin bikaranîna ard, hêk, xwê û avê. Rolled nav qepaxên, lubricated bi petrolê nebatî, bi sê beşan. Destdanîna li ser dagirtina pastry, ku di nav lîsteyê de ye, ya ku nav parçeyên thickness yên sê santîmetre birrîn honandin.

Hingê goşt û zebze nav a pan, nixumandî bi perdeyeke kartol belav bû. Bihurîn bi khinkal to bê biçûkkirin nedane. Dîsa layer û HINKALI patatayan de danîn. Hemû pour qijilandibû, danî li ser agir biçûk. Khinkal bi qat bi patatayan, xwe amade dike ji bo bi qasî çil deqeyan. Xizmet bi sosê bi sîr.

Khinkal bi tomato û sosê sîr

Goşt (tu) bi îsyan û qut nav pariyên. Destêt hevîr ji yek hêk, ku tasek ava germ, pakêtek ji hevîrtirşkê hişk, du tas ji arê. Tirş divê nerm û fikran bin. Carekê ew fit e, di thickness layer yên nîv centimeter gêrkirin, petrolê lubricating bijarteye dikarin bi gwîza an giyayên reşand bê, di nav lîsteya xwe gindiriye. The tow di encamê ji nav parçeyên pênc santîmetre birrîn, û bo şandina di Derma an mantovarke. Rolls divê bê pakêtkirin û qut hinekî ji holê, dide rozeta form. Pêşîvekirina ji bo nîv saetê.

The germ di rûnê gula pan sê an çar kevçîyên xwarinê yên ava firingiyan tê sorkirin, li ser germahîyê kêm kirin û paşê qijilandibû, ku ji goştê dihele, û got çend filîmê sîr. The sosê di encamê di melkebê, belav bû.

Li ser sifrê ye khinkal hilmek amade li sêlên portioned xizmet, di goşt de li ser sêniyekê hevpar danîn. Di piyanên cuda ne qijilandibû, fed û sosê sîr firingiyan.

Khinkal bi mirîşkê

Ne her tim ji bo amadekirina xwarinan a bikaranîna beef an berxê. To amade khinkal layer bi hen pariyek hevîr pir stiff ne mast tas, soda (0.5 hr. L.), A piyalek av, ard û deqeya 20. Hingê hevîr ji du beşan dabeş bihêle, her gêrkirin di thickness layer santîmetre zêdetir, firçeya bi petrolê û hinek bi giyayê nut. Kaxeza ji hevîrê hev bipêçî, ya ku nav perçe perçe.

Ji bo mirîşkan şorbê take, birrîn nav pariyên biçûk û xurde li pan. kartol Hingê li wir diyar bû, birrîn nav cubes, xwê, îsota, ava ze û cook heta dibişkivin.

Rolls ji hevîr bi di Derma danîn û cook ji bo 40 deqeyan. Piştre li ser sêniyekê belav, cuda bi şorbê mirîşkê re xizmet kir.

Khinkal bi goşt hişk

How to amade khinkal qat vê terîfê ye? Ev divê zêrê Jelhein ziwa, 700-800 g ji arê patatayan de (200 g), petrolê nebatî, xwê, rûn û giyayên.

Goşt şuştin, birrîn û parçe, li germiya bilind heta nerm bikelînin.
şorbê cast Half, lê zêde bike kartol birrîn nav slices.
From ard, av, xwê pariyek hevîr Şkeva de belavok sheeted, bertîl û pêçan nav a roll. Roll ji nav pariyên, bi ku de di pan kartol danîn birrîn. Bi vî awayî xwe amade khinkal hilmek steamed.

Firaxê qediyayî bi goşt û petatên re xizmet kir. Bijarteye, tu ji bo ev daxwaz sosê bi tam bike.

Khinkal bi goşt şûştî dikin. recipe №1

Di vê terîfê ye tîne beef erdê (1 kg). Elastic hevîr pariyek ji 500 g yên ard, 300 ml avê hot, du hêk, xwê (1/3 h. L.) Û gêr perdeyeke tenik. Belav firoşvan li top, bipêçî roll tirş bû û guhê perçe sê santîmetre. Rolls li petrolê nebatî xurde li ser herdu aliyan de, belav nav melkebê, kûr, pour xameya tirş û stew li dor nîv saetê.

Khinkal bi goşt şûştî dikin. recipe №2

Tirş e ji yek hêk, qedehek şîr, du tas ji arê, du kevçîyên xwarinê yên petrolê sebze û rêyek ji xwê pętî, pêça li wrap plastîk û li aliyekî ji bo nîv saetê jî danîn.

Di vê demê de, amade firoşvan out of 500 gran goşt şûştî, greens hûrkirin, sê filîmê ji sîr û yek pîvaz, lê zêde bike giyayên bîhnxweş ên ku tam bike.

Ji bo qelandina sê gêzerê biçûk meddî, du pîvaz nav cubes birrîn.

Tirş ji film de hate rakirin û gêrkirin nav perdeyeke tenik (2-5 mm). Danîn li ser firoşvan ji goşt şûştî dikin. roll avakirin, ya ku nav parçeyên thickness yên pênc û nîvek birrîn.

Layer amade sebze bi ser pan preheated danîn, li ser khinkal sergoyê, hemû bi şorbê dagirtin. Tu dikarî perçek ji kereyê danîn. Temirandin 30 minutes, têr bi xameya tirş û pincarê.

Heke tu dixwazî matmayî mêvanên xwe, cook khinkal hilmek, Reçeteya yên ku tu dikarî li gor tama hilbijêre. Ev e xwarinê bi fêde û têrker zędeyî bihêle kesî de diçikand e.