Nanê: breads, pêkhatin, milkên kêrhatî

Di vê nivîsê de em dixwazin li ser nên biaxivin. Çi ye? Berî her tiştî, ew xwarin e, ku di dema tedawiyê germê de çêkirin e. Malzemeyên sereke tim av û ard. Li gel vê, ne zor ji supplements û hejmareke mezin ji curayên xwe yên nan hebû.

Çi nan ji bo me ye?

Bi giştî, nan di jiyana mirovan de gelek mihîm e global. Ji bo gelek kesên ji berhemê weke beşek ji çanda tevdigere, weke sedemeke her netewe recipes xwe yên netewî yên îmalata. Vê berhemê kesên ji şaşîtî di demên dijwar xilas. Ji ber vê yekê, ji nên - ev e, tenê berhema culinary, xanîyekî gerdûnî ne.

Ev berhema gel ji ber ku milkên xwe bûye. bingehê xwe dehl in. Îcar, ji ber ku ew kesekî proteînan plant giranbiha û asîdên amînoyî qebûl dike.

Li gel, ku nanê çavkaniya vîtamînan de, mîneral, dezî, kalsîyum potassium, sodyûm, magnezyûm, ji hesin û phosphorus e. The berhemên pir bijartîn, dewlemend karbonhîdratên e.

Nûha jî, mirov li ser jiyana rojane ya zorê fîzîkî mezin tune ne. Bi vî awayî, û alavên yên nan, jî, dê bi kêr bê. Ji ber ku bibe berhemên gelêrî ji rye xwe û din dehl. Ev breads û baştirkirina digestion ji karbohîdartan li wan kêmtir.

Nanê dikarin firaxê temam, û nikare wek hilberîneke standalone tevbigerin. Piştî hemûyan jî, em gelek caran bi kar sandwiches, quiches, sandwiches. a cake nan, jelly, şorbe, nanê - Li recipes ji çandên cuda dikare meblexa rast û dirust xwarinê li ser wê bibîne.

nan neteweyî

Ji bo her nan gelê - ew ne tenê pastries ecêb, di heman demê de jî beşek ji çanda e. recipes Neteweyî demeke dirêj hatine avakirin û li deverên cûda yên cîhanê de xwedî taybetmendiyên xwe bi xwe.

Kemala nanê şilêlî Russian a hevîr pîroz e. Îro li gelek cûreyên wiha hene arê baking rye, ya herî navdar ê ji wan "Merchant" û "Borodino" e.

Ji bilî wê yekê ku bi vî rengî nan, breads, divê em fêm bikin ku her miletek recipes xwe bi xwe û nêrînên xwe li ser tama xwe.

Li Îtalyayê, li ciabatta cook navdar. Ev nanê şkeva li ser arê genim e. feature baking in ku ev a crust Crispy û struktura Pore pir mezin di hundir. Herwiha, ew danî li pîvaz, sîr, giyayên.

France navdar ji bo baguettes xwe, ku bi zêdetir ji nan Crispy kêm in e. Make vî nanî ji arê, pir spî bû.

Ji Deryaya Spî heta em li pizza navdar rabû. Ev jî bi rastî ne nan û li ser plakaya bingeha wê. Gava ku bi tenê li pizza hat, ew ne ewqas malzemeyên bû, ku ev yek cake hevîrtirşkê ji rêzê bû, ji kalanan bi sosê tomato û bê reşandin, bi penêr. Di destpêkê de, ew gundîyên feqîr têr bike. Paşê jî bi hêvînin, gelek ji recipes kirîbû.

çêbû û Îsraîlê navdar e, ku xwe amade dike ku hevîr, ne borî de pêvajoya Li gor van de.

Kafkasyayê hatiye dirêj nan Pita hatiye amadekirin. Ew mîna cake tenik dinêre, û bake ew di kana keviran de. Li Asyaya Navîn, ku nanê similar to nan Pita, kelandin, di tendûrê de taybet - sêl.

Tu bûnin dikarin li ser tiştê ku diqewime breads nan li neteweyên cuda re biaxivin. Bişkojka e ku beriya her kesê ew di bingeha hêza bû. Niha gelek xwe bi sînor ji bo bikaranîna wê, piştî diet û li şûna wê bi tiştên dî.

Nanê: breads

Di gotarekê de ji nan, divê bê diyarkirin ku ew gelek caran nav versions color de dubendî: reş, gewr, spî.

To parzinandina veqetandina cureyên li maqûl jî ji bo li ser type of ard ji ku nanê xwe dispêre bê. Li ser vê bingehê, em dikarin van cureyên cihêkirin:

1. Wheat (spî).
2. Genim û rye (gewr).
3. Rye.
4. genim tevahiya.

Ji alîkî din ve, dibe derve de radiweste, niha gel têra xwe di nav serfkarên hevîr pîroz e. Bi vî awayî, nanekî ku ji ard spî, lê pastry more. Ev, di rastiyê de, cudahiya wê tenê ew. Bê guman, Gerk gelekî bi fêde û bêhnxweş, ji bo ku ew gelekî populer e.

Werin em bigirin a Bala xwe bidinê, li her kategoriyê de ji nan.

nan, genim

Ev a nanê sipî kirin ji arê genim e. qalîteya wê ya girêdayî di serî de li ser type of ard, ku ji bo amadekirina xwe hilda. A herî baş a bidestxistina mezin nanê sipî.

bran, tovên kakao: shéwezarí dikarî çend madeyên de dihewîne. Lê bi piranî nanê genim ji arê high quality pijiyayî. Ev dewlemend in magnezyûm, kalsîyum qawet e. Ji bo kesekî bi vî rengî pastries alîkar? Ev baş e ji bo wan kesan e ku pirsgirêkên bi digestion an mîde xwedî ye.

Varieties nanê şilêlî yê

Rye - ew her tim nan Meatless. Wî kêm caran bi tenê yek type of arê bide, wek qaîde, ji bo xwarinçêkirinê têkelê genim-rye. The radeyeke dikare cuda bidome. Em dikarin bêjin ku ard rye zêdetir, bi taybetî jî li baking baş. Ev de gelek mîneral, vîtamînan de û fiber, ku dadixînin asta glîkozê di xwînê de, birêkûpêk çalakiyên digestive.

Xwînê, nanekî, bazirganî License de hevbeş e, ku şêst ji sedî ji rye, û çil - made ji arê genim. The radeyeke girêdayî dîtinê.

Din jî nan bêbez - bi tenê li ser bingeha ard rye. Ev pir bikêrhatî ye û dihewîne beşekê mezin ji fiber. Wek qaîde, ku kesên ku dixwazin ji bo winda weight bikaranîn. Û ev na qeza ye. Ev rastiyeke ku ev nan û lezê di metabolîzma. Lê belê, ev berhem bi têra xwe zehmet digest e, û ji ber vê yekê ne hemû ne bi kêr in. Ji bo hinekan, dikare pirsgirêkên zikê çewtiyan.

Herî baş û herî kêrhatî yên nanê şilêlî yê ku ji tevahiya genim. recipes pir populer bi, sêv, kîmya, dims û hingiv. Di vê navê de, cureyê bîre bi kîmyona navê Lithuanian. Di store tu nan Turkish, ku gûzan û mewijan kirin bibînin.

Bi giştî, nanê şilêlî yê ji bo wan kesan e ku kolesterolê bilind kirin, û di xewnên winda weight dê bi feyde be.

Çinîn û nanê genimê

Genîm - a nan sade, dewlemend in fiber. Ev dihewîne qawet jî pir hindik, di heman demê de dewlemend in ku vîtamînên A, B, D e

ard qalik amadekirin ji berê. Çima ew bi navê tevahiya genim? Ji ber ku ew hizaran, t. E. Berî destar lib bi no layer derve, hate rakirin û ku bendên hemû tundî û mîneralên. Nanê ku ji vê arê rû giran û avakirin, ew ne jenîye nekir û dest kevinbûyî ne. berjewendîyên xwe çi ye? Piştî bikaranîna wê ji bo demeke dirêj naxwazin bi xwarin, bê ku hestek dirêj-mayînde ji hafizaya hene. Ev nan ji bo dil û reh nexweşiyên, şekir, girîng ji bo gelê xwarina, an jî ji bo wan kesên ku bi berdewamî çavdêrîya giranîya xwe kêrhatî ye.

teknolojiya hilberîna nan

Ji dema destpê pir ji pêvajoya baking ya pêwîst ji aliyê kesekî ji sebir û bi xîretkêşî bike. Even bi teknolojiya modern hilberîna nan karekî zehmet e.

Di pêvajoya ji çend qonaxan de:

1. Amade malzemeyên. Ev ard sieving, û mix cureyên cuda xwe, kar bi gluten.
2. Sirt be.
3. Başkirina pêvajoya Li gor û şikand.
4. test Separation ji bo astên.
5. Damezirandina pîse.
6. Baking.
7. Cooling.
8. Packaging ji bo veşartinê.

Nan de, ji bo bikaranîna madeyên bingehîn yên wekî av, ard, hevîrtirşkê û xwê. şîr, rûn, syrup, şekir, tovên îxbar, malt, giyayên: Ji bo bêtam dibe ku yên din malzemeyên added.

Test Amadekirinê - li ser sedî heftê yên tevahiya pêvajoya. Ji vê qonaxê de girîng girêdayî, tu nan tamxweş get an ne.

Rêbazên ji bo amadekirina hevîrê

hevîrê nan dikare bi du awayan amade: bezoparnym û oparnym.

rêbaza Oparny dimeşin amadekirina tirş dike. Ji bo vê, bager ard nîv û 2/3 avê bi tiştên ku di lîsteya xwe dişinî. Ji ber ku em bi xwe amade nan bi hevîrtirşkê, hingê nav şerabê danîn û, eger genim pijiyayî. Ji bo bikaranîna baking havên rye. sî kuderê - Opara divê di pêvajoya Li gor ku ji du heta çar saetan de hate agirê bîst û heft rawestin. Lê ji nuha hemû malzemeyên mayî lê zêde bike û sitiran tirş bû.

Dema ku rêbaza bezoparnym hemû pêkhatên bi tevlihev di cih de li Reçeteya got. Di vê dewletê de hevîr dimîne serserî sê an jî çar saetan, û hingê wê pijiyayî ye.

in hê jî disekine teknolojiya test li ku û dehyeka * ar, kuratî bi ava kelandî de hene.

Divê ez bibêjim ku rêbaza oparny li raxe û herî ye. Hema hema li her derê di hilberîna kar bi tenê ji wan re. Ev rêbaza lezê dide pêvajoya çêkirina xwarinê de, di heman demê de dikarin di vê rewşê de û bi kalîte de bikişîne. Lê belê pêvajoya brew de jî gengaz e ku mirov cook tamxweş, nan-rû, cherstveyuschy dirêj.

Di dawiya sedsala bîstan de bûn rêbazên modern ji bo amadekariya baking hene.

Micronization bi tenê ji bo dehl hin bikaranîn. Rêbaza li ser bikaranîna tîrêjên Infrared, ku sedema cook genim tenê ji ber avahiya xwe dispêre. The pêvajoya germkirinê bi lez diparêze, çendeya herî zêde jî ji pêşvaçûyîna di baking.

Qirêjbûn - genim di bin zexta vehûnandin. Amûrê bi kar bi piçikên teknolojiya. germahîya û tansiyona bilind e di şevekê de tenderize girseyî.

paşxaneya dîrokî,

Îro ji bo me a rastî nas ku nan ji dehl amade ye. Lê belê, dîroknas dibêjin ku, ew bû her tim ne. Û breads yekem ji acorns bûn. Di wan rojan de, ew kêm ne, û berhevkirina wan nake hewldanên pir ne hewce ye. Bi vî awayî kesên ku hîn to cook ji wan re xwarin bijartîn.

Guhertoyeke duyemîn, li ku nanê yekem bi bikaranîna gûzan amade kirin heye.

The çędike li ser baking genim de qewimiye ku bi tesadufî li. Prototîpa nan modern pêşî di dema Neolîtîk de xuya bû. Di destpêkê de, ev cakes ji rêzê bûn. Ew sumeriyan de, kevnar û Misriyan de amade kirin. Û paşê, li Misrê, kesên ku bi zanebûn ji bo çandiniya genim were, digere ji bo bidestxistina best quality. Hingê ku Misriyan ev riya çêkirina nan bi havên venebêjin. Ev tê zanîn ku di sedsala bz heftemîn, wan dizanibû ku çawa brew beer, belkî ev ji wan re ji bo ku fikra bikaranîna Li gor van ji bo hevîrê xwe amade xweztin.

Pir zû hunera-nan çêkirina belavbûna li seranserê cîhanê. Wek bingeh ji bo berhemên genim di dema em nebatên cereal, ku di sehma hatin belav kirin, tê bikaranîn. Lê tevlihevîyên ku cîhêreng ên ji cureyên. Ev dikare ji bo kef beer, bakterî û parastina jîngehê be. Art nan bake is de hate guherandin û ji bo bi hezaran sal çêtir, lê ji bo ku ev roj ji damezrandina ti bivî arê ku ji dehl, hevîrtirşkê û avê.

Çîroka nanê şilêlî yê

delîlên dîrokî nîşan dide ku Reçeteya nan Russian - ku tenê ji arê rye pijiyayî. nan Black li Rûsyayê li ser sedsala yanzdehan de xuya bû. Tam ji ber ku ev berhema ket li hemû çînên: ya dewlemend, gundîyên feqîr û navîn.

Lê belê, li derveyî welêt nanê şilêlî telef bi tenê burjuwazî kêmtir, t. E. herî xizan. Li Rûsyayê, helwesteke bi tevahî cûda ji bo vê berhemê. nan Black yeqîn kevneşopî ye. Dibe ku ji ber ku li ber vê hewaya bo rye ji bo yên din berhemên lehê e.

Di sedsala çardehan-pazdehê li Rûsyayê bûn, ji niha ve gelek cureyên li just wisa li wir nan: Borodino, custard, Krasnoselsky. Ev recipes hatine parastin û hê jî tên, ji ber ku ji bo me ji wê serdemê dûr bû.

nanê şilêlî - pir stand û bi hêze. Ev erzankirina kolesterolê, şekirê xwînê. Têkelîya fiber û tevlihevîyên mîkrofilora lê agadar diafirîne.

li şûna ku EPÎLOG

Wekî ku tu di hemû deman de bibînin ku bi bingeha hêza tim nan bû. Breads niha gelekî cihêreng, hemû kes dikare biçe ji bo hilbijartina sort rastê, li ser bingeha pêdiviyên laş.