Kîte - çi ev tevlîhev e? How to kîte Cook?

Gelek ji wan ên carekê populer û timtêl û berhemên ji bo cuda sedemên wan ji dest wan pozîsyona û hêdî hêdî ji bîr. Di nav wan de - di tevrikê, ya ku ji aliyê kartol, şêlim, ku niha ji bilî botany bibîranîn, û kîte şûna bû. e ku, gelek bi tenê çękirî bi şik.

Çi Emmer navê?

Ji nû ve avakirina têkildar bi vê diçînin, û sêniyan ji wê hinekî. Piraniya xelkê li ser pirsê ji "Krupa Emmer -? Ev çi ye" got ku ew ceh hevpar e. Vebijêrka pêşniyara duyem - liba genim ciwan li ser dikê, ya ku jê re ripeness şîr-wax. Û paşê, û yê din jî bi temamî ne rast e. To dest get e ku li ser peyva "kîte", ye ku giyayek bi temamî serbixwe fêm bikin. Ev bû ji wî hemû shéwezare genim, ko îro hene hat. Ev nîv-wild (û carna - û wild) cereal ku ji hedê frangible, ku ji lib bi flîm pêçayî. Ji ber vê yekê pirsa "kîte - a type ku," hûn dikarin bi ewlehî bersiva ku ji genim, lê ew e rengî, ne plant modern normal in.

dîrokê de pir dirêj

Ma Daneyên rasteqîne zanistî: dema yek neolîtîkê yên ku xwarin key just spelled bû. Ew çi ye û çawa ku ew li Misrê kevnar tê naskirin, û ne Babîlê kevnar kêmtir. Nivîskarên kevnar mezin û zanyar jî behs kiriye. Di nava kesên navdar ku ev, Herodot, Homer û Theophrastus nivîsiye. ciyên mezin dagir bo gelek sedsalan, just spelled. Ku ev e ku çanda pir hêja fêm bikin (û qebulkirin) hêdî hêdî û Ewropayê welatên. Li yek demê de ew li zeviya yên Kafkasyayê ji bo Bakurê Afrîkayê, di nav de Arabia mezin bû. Li Rûsyayê, ku di sedsala pêncan berê serdema Christian hat bikaranîn, tevî ku di asta herî bilind û populerbûna di sedsala hîjdehê.

milkên kêrhatî polbyanoy välling

hingê çima wusa li daxwaza kîte bû? vê de diçikand berfireh ew e ku ev cereal çi ye? Berî her tiştî, kesên bi nirxa tam ya giyayên dikşîne. proteîna nanî dibe ku ji bo ji sedî 37 volume de dihewîne. Ji bo kesên ku bi her tim xebata xwe ya dijwar û hema hema ji taybetmendiyên vê yên sereke tu xwarinê ye. Kîte kirin û derman û berhemên landin, nirxandin; zanista modern ji niha ve li ser sedemên ji bo baweriyên folk wiha de hatiye damezirandin. 18 asîdên amînoyî located at gluten genim ne dikarin ji xwarina ku bi eslê xwe animal bi dest bê. Û hê jî wan ji bo mirov girîng in, û dikare bi tiştekî din ne bê guhertin. Ev jî girîng e ku, piştî xwarinê, e a flavor Nutty xweş, ew e ku navdar välling-kîte hene; ku ev amanê kêrhatî ye ji bo zarok bi dibin û pêş; ku ew jî alîkariya gelê nexweş û lewaz zû keftine; ku çûçik gluten naveroka hindir wisa bêserûber yên kêrhatî alerjiya Da ku ne bi dihêlî gluten. Bi rastî jî, giyayek bi vî rengî welat bê nirxandin hema hema bi efsûn!

Ji bo kîte din çi rêzgirtinê bû?

Ji bo sadebûn û li çandiniya. Ev pêwîst hema bêje ti maintenance, ew nêzîkî tu - ya ku pir xizan - axa, ew bi hêsanî, tehamulî nebûna rewa ye. Em dikarin bêjin ku giyayê şîn bû li ser xwe bi xwe, wekî zîwan. Kêzikên dikarin berhemên tune ne - kîte ji wan re gelekî berxwedêr e. Zîwanê nikaribû de bixeniqin derket veniştinê - genim wild xwe zîwan deadened. Dema ku guhên wî de rijand bûn, wan bi genim winda ne û qurmên ko ji şikand ne û ti derê kunan were giran mêvan ne, di bin bayê nêzîk-Baroveya. Nexweşîya, ku ji bo ku jêderkên nebat, bi gef kîte.

Çima kîte hatiye dîtin ji bîr kir?

Ev wisa diyar e ku wisa plant undemanding - kîte. Çi guman heye ku bibe, da ku ew hêdî hêdî bijart cûreyên din ên genim? Yek ji faktorên pêşî û bingehîn - hasila kêm kornfleksan. Gava ku çandiniya xwe li ser qada pîşesazîyê ya pêwîst ne, hejmareke piçûk ên "encam" bi herêmên çandin û hewldaneke gelekî kêm telafî kirin. Lê belê, bi derbasbûna salan, li herêmê tê çandin, bûne bêtir li daxwaz, û berbi kêm dev ji hevdîtina gel.

Ya duyem, no girîng kêmtir, ji ber ku bi zehmetî ji qirçîna û low quality ji arê di encamê de bû (ji bo genim threshed bi germahiyên, û wê hingê jî bi zehmetî û xwe nakin). Lê belê niha, ku armanca sereke ya genim zêde dibe - muamelekirina "xwelî" xwe û gihandina ji bo santralên bakery de, bêtir ji bo bikaranîna di şiklê dehl. Ji ber vê yekê, li ser hilbijartina hate çêkirin, di rewşeke bi hull shéwezare, tevî ku ew pêwîst best quality axa, tûşî nexweşiya, bila ji kêzikên, ketina ji ba û baran û pêwîst din avdanê.

How to make it baş?

Tîpîk wisa lib ji Emmer îsyan kirin. Çi nikaribû bi fêde be, dibêjim, ne bi tenê ji çavkaniyên kevin (di nav de ya nivîskarê navdar ê cookbook Pohlebkin). Kesên ku nasiya xwe da derekê di ran, dibêjin, välling Gerk çawa mezin, çawa divê hûn bizanibin hin tricks. Bi vî awayî, di Emmer cam hatin binçavkirin li ser nîv piyalek av, mast (an jî şîrê tirş, hinek şîretan li şûna mast nonfat) û şîr normal, plus ku bi qasî 100 gran kereyê. Li vir ji bo sure ye - kîte bi petrolê, ji bo ku gotina, ma talan ne. Sir ew e ku ceh, divê nivîna min bê, ne tenê di nav avê de, û mixtures xwe bi Kislyak. "Mope" divê neyê kêmtir ji 4 saetan; baştir derkevin li ser tevahiya şevê. Hingê grits şuştin vodichkoj cool, hatiye rijandin, şîr (License de careke din, ew bi avê êlêmêntên) û di germê de gelek kêm bikelînin bo evaporation yên avî. Nîşe: razvaristoy välling ne. Bi piranî ev tê hesibandin qediyayî dema çû tenê ceh - ji bo tov biçîne. Lê eger di agir de pir bihêz bû, lê dibe ko pêwîst be, jor up avê. Firaxê qediyayî yekser a pan nixumandî bi pêşgîra an sahnê ve kevin yê li ser minutes çil. Wê bi tenê sotemeniyê lê zêde bike - û bixwin.

Ev ne tenê ji bo dehl bi

Berevajî baweriya gel, Emmer bû tenê garnîtur ne. Hûn dikarin hewl bidin ku cook û cara yekemîn - şorbe ji wê gelek bi fêde. 150 g yên dehl bigirin 2 pîvaz û gizêr, stem leek, nîv kevçîyên xwarinê nîvişk, 80 ml cream (tercîhkirin feydeyên hê), du yolks de hêk, 2 lître rûn qijilandibû, ji goşt û sehayê tercîh - kevneşopî bexdenûs, di heman demê de guhertin.

pincarê amade hûrkirî û patiye, û di kapasîteya heman bi kîte bi. Di vê demê de, şorbê ye û tenûrê, anî ziman ku li baregeha, û şorbe ji bo zêdekirina adrenalînê, languishes nîv saetê di bin hood. The cream gavê bi yolks egg li qalind, bi gîya dagirtî qamçiyan û lê zêde bike ji bo ku quşxanê. A deqîqe û nîv (bi çeliqandinê!), Û agirê jî vemirîye. Baş e, sehayê - Heta dema ku xizmetê.

Yekane wek casserole. Ev ji kîte û kelerim çêkirin. Krupa îsyan kirin. Hinek şîretan lê ji bo välling berdêlê, bi tenê ava sade. Hinekên din dibêjin ku ev gengaz e û bi vî awayî bi tenê datînin ser germahîyê kêm ji bo demeke dirêj - bi qasî çil deqeyan, tu kêmtir. Cauliflower hêrandî mîna berê, i.e. bîkirinê dihêle kochanchiki şûştin û ji bo di ava sar de 10 deqeyan de hilanîn. Hingê Cabbage nav florets şexsî de dubendî û bikelînin. Şîreta min di dema pijandinê de ne tenê, xwêya xwe di avê de, di heman demê de jî zêde a ava lîmoyê kêm. Obsushennaya cabbage ye û danîn di pan (an shape), Chopped pîvaz e Added to eynî ye, danîn li ser Emmer û hemû têr bi lêdan hêk, a biçûk, çendeya pîvaz û giyayên bi penîrê krem. 200 dereceyan de bes e - qet nebe ji bo ku gaz, qet nebe ji bo di tendûrê de elektrîkê.

Di van deman de ji rûmeta berê

Difikirin, ku em ji mêj ve Emmer nirxê xwe ji dest da. Ev xwarin bi kêrhatî û tam e, ma dest ne westiyayî bi bîr dîetîst, bawer bikin ku ew divê qet nebe ji bo wan kesên ku pêwîstiya a diet taybet mezin dibin. Gav bi gav, giyayê dest pê dike ku vegerin bi qadê. Li ser axa Karchaevo-kareba û Daxistanê bi zêdebûna hemû herêmên wê mîsogerkirî ye ji bo wî. Amerîkî bi xwe bernede kîte ne, heta bêjin bi kîte bi. Bi heman navî ye li Ewropayê, li cihê ku heman nav Russia anîn.