Jihevdexistin, Proper ji wan masiyên ku girêdayî li ser cureyên

Ji bo amadekirina sêlên masî ji wê re girîng e ji bo birrîn. method û jihevdexistin, Selection girêdayî li ser wê yekê ku berhemên. Carna bi mazûbaniya bo sêniyekê fêde pêwîst fillets, û carna - hemû masî. Bi darbirînê dikir bi piranî girêdayî Cûreyek masiyan.

Ber çavan, hemû yên li jor, veqetandin, bi rêbazên wiha Esed masî:

• Zhabrovannaya. Dane tenê kerik, carna jî li ser Dilê.
• Zyabrennaya. A perik pectoral masî bi ji aliyê jêrîn ê binzik û metnên ku wê rakirin.
• Polupotroshennaya. E beşa li ser perik pectoral û zikê rakirin ji roviyên.
• serê Potreshenaya. Ev ji bo ku a cross-beşa navbera dUeqiya pectoral li dora zikê wî, jê hemû innards, roe û xwîna dilopên pêwîst e.
• Jêkirin. Bi vê Saziyên birrîn serê û Dilê ya masî rakirin.
• The carcass ji wan masiyên. masî serkutkirin bi aerodînamîka navxweyî, di heman demê de jî di heman demê de û guhê fin dûvikê de.
• Fîletoyê temsîl nîv piece masî eviscerated bi serê cut û dûvikê. Bi darbirînê dikir masî nav fillets lazim jikarderxistina innards, û ridge ji film reş.

Cutting masî bi guhêrbar (berevaji, semasî, pike-Sûf, bream, û hwd.) Has taybetmendiyên xwe bi xwe. , Gerek tu ewil fin dorsal de jê. Ji bo vê jî, ku incisions biçûk bi kêrê li her du aliyên, û di rêya ji dûvikê bi serê wî de vekişiyaye seqayê. Piştî rakirina berdewamiyê ji bo adetên xwe yên guhêrbar masî bi ku ji bo kêrê an grater bikaranîn.

Gava li pêş in, jêkirina wan masiyên bi germahiyên Saziyên wê ye: emeliyatkirina ji serê bo undernail fin li ser zikê û diçe ser kezebê û safra. Carinan wisa masî, jêkirina dikarin safra zirarê, û eger ku derbê li naveroka wê ya li ser masî divê ji mizdana xwê di cih de. Hemû metnên ku mayî jî bi hev re bi ser kerik û fîlmê, ku wire masî, bi baldarî birrîn û rakirin li ser vertebra rakirin.

Piştî ku, masî, divê baş were çend caran bi ava sar running rinsed to jê hemû xwîna xwe komkirin. carcass Well-şûştin nav parçeyên size xwestin birrîn, Guherandinên ji serê. Em divê birrîn ji back to vezelîne, û piştre bikujin ridge û dorezat din.

, Divê tu wê bibire li ser ridge û nav du beş, yek ji yên ku bêyî ku li lêdaneke bi wê to get fillets masî li parvekirin. Li aliyê din, divê bi baldarî veqetîne pižta û jê ti hestiyên. Eger goşt e masî divê cook hamburger, lê pêwîst e bi hev re tevbigerin an na: to cut masî şewitî, lê li guhêrbar û tape jê ne. Piştî ku hemû, bi çerm gelek bi hêsanî bi germahiyên rakirin e.

Pêşniyar ji bo birrîna cureyên hin masî:

1. Som. Dema birrîna a têra xwe masiyên mezin çêtir e ku jê hemû çerm bi temamî ji aliyê "stocking", û eger ku ev navendî li size e, hingê hûn pêşî, divê ew di kolonê û jê belxem gel yên ku bi çerm.
2. Cod. Cutting masî li vê pêwîstî bi erkekî to get ya çerm reş, ya ku jehra ku mirov xelas.
3. Lamprey. Ev cûreyê masiyan, ew e ku ji bo amadekirina butcher e ne pêwîst be, di heman demê de girîng e ku jê fîlmê top: divê ji mizdana bi xwê û baş divê tavilê bi avê hemûyan be.
4. Orkînos. Berî mackerel şewazê hesp, ev tê xwestin ew e, ku gelek caran li ser ava kelandî de pour, ji ber ku ev bi germahiyên bes stiff ku xwe ji bo rakirina zehmet tayîfeyî nixamt.
5. Flounder. To jê bi perik, guhêrbar û masî film tarî herî baş ku li ser di ava germ a çend xulekan de ye.
6. Sturgeon. Hema hema hemû nûnerên vê type of pûlikan de dihewîne perwerdeya taybet - bugs biçûk in ku mirov bi germahiyên rakirin ne, bi vî awayî masî divê di konteynir bi ava germ danîn ji bo ku ji wan xelas.

Hilbijartin riyên ji birrîna masî, li gor type xwe, hûn dikarin di rewşên bajon related to çewtî cuda nekevin.