Indian û kesk curry - çi ye?

Indian û Thai curry - ew çi ye û çawa ji hev, ji hev? Di herdu rewşan de bi navê seasonings kevneşop ya van welatan in. Hesinkar gelek caran (çi ye û çawa derbas di sêlên cuda, em dê li ser li vî babetî binêrin) jixwe di form of paste qedand firotin. Di vê rewşê de, firaq kevneşopî yên Oriental pijandinê de hêsan e. Têrê bike lê zêde bike kompozîsyona qediyayî ji bo ku berhemên din (goşt, sewze).

recipe curry Indian - çi ye?

The paste ji Tevliheviyeke ji giyayên wek turmeric, sibit erdê, chili, sîr, ginger, coriander. Ji bo dagirtî ye wek ku added tomato û paste Tamarind, a petrolê nebatî kêm. Û ji bo tama - sihik Balsamic, acid citric û xwê. Hûn dikarin wê bi xwe amade an buy ji retailers pispor berhemên rojhilatî. Berî ku hun cook curry (li piyanek ji giyayên û sêlên bi heman navî), ku klasîk a Indian food, baştir hin adetên culinary yên vî welatî fêr bibin. Aromas û çêjekê exotic hinekî normal bo Ewropiyan, ku qet sêlên rengî re rûbirû ne. Yekem, tu dikarî tamî kêm to get ji flavor nedîtî bi kar danîn. curry Indian baş e ji ber ku bi we karibin nîşan xeyalkirin û ezmûna di mitbaxê de wê bibe. Di ev amanê, tu dikarî sebze û mirîşk an beraz, behrî, mushrooms lê zêde bike. To wî bi piranî birinc îsyan re xizmet kir. tama Simple a berevajî nice bi sharpness ji curry diafirîne. bhaturi an puri - Tu dikarî cakes kevneşop Indian bake.

Ji bo xwarinên ji du sed û pêncî û gran singê mirîşkan dê heftê gran paste curry divê. Û sed gran cream coconut an şîr û wek gelek firingî di fêkiyan xwe, pîvaz, hinek av û rûnê zeytê. Hevjîna li pîvaz di kereyê. Lê zêde bike paste curry û mirîşkê hurkirin. Piştî ku goşt browned ye, birijîne firingî pureed û şîr coconut. Eger şevûrojekê de ne bes e, lê zêde bike a avê hinekî din jî. Stir, simmer cover ji bo bîst deqe.

curry Green - çi ye?

Li Thailand, vê têkelê ji giyayên, herweha bi fikra ji ev amanê ji Hindistanê bû. Lê belê, ew jî ew e ku li gor adetên herêmî nayê guhertin. stew curry Green dişibe tiştek din, û şorbe stûr. color giran dide karîkirinan û Cilantro nû, immature, chili çikiya ne. Jî divê zest lime, pîvazê (an jî pîvazan bi flavor nerm) û malzemeyên exotic wekî sosê masî û paste shrimp. Ji bo nebûna cihekî cara unsalted sosê soy - li lightest ji wan kesên ku, ewê wê bibîne. Mash hemû malzemeyên di blender an purê da di obusan hatiye. Ne hewce ye ku hewl ji bo homojenkirina temam. Ji bilî malzemeyên berê behs li kesk curry xistibû tovên Çavreşa coriander, kîmya, galangal, lemongrass, îsota reş û petrolê nebatî. The têkela wê encamê ku masî an jî şorbe shrimp, dagirtina bo pies bû. Kevneşopî, hema hema hemû antênên li Thailand xwedî tama taybet tirş-sweet. sharpness xwe hinekî dişibe tama ginger.