How to Pickle bikin?

Li Rojava, gelek cureyên mushrooms şîr bi inedible yan jî jehra hesibandin. The Lênangeha Russian ew bi ji bo ku berhemên hêja sewqî û ji paleyan re di zivistanê de di form of xwê. Gelek cureyên li van fungi, ew bi mlechnikov genus malbata Russula hene. The tamxweş, piraniya wan - rast, an jî xav kîvark bi şîr. Nirxa nutritive ên ku ev, wek mîstanik, spî, ji bo kategoriya yekem nasdan. aspen Mêşan - ji bo ya diduyan, û reş Mêşan - sêyemîn.

Salting tê zanîn, ev rêbaza ku pîr û çespandî, ji bo parastina gelek berhem e. Ew ji fungi Bûrsayê dan. Ev gotar dihewîne recipes ji ku tu fêrî çawa Pickle bikin. Ew kevaniya ciwan û bêtecrube alîkariya wê, di heman demê de wê jî ji bo yên ku li razên xwe û ji tecrûbeya amadekariyên wiha ji bo zivistanê kêrhatî be.

Salting mushrooms şîr sar pêvajoya an pêvajoya hot jî cihê qonaxa amadekariyê dike. Di doza yekem ya ji bo rakirina tehlî mushrooms şîr Xwelîya dirêj (du sê rojan) hatiye lidarxistin. Di şiklê duduyan - dikele. Dema ku Xwelîya necisa ku pêwîst e ji bo pêkanîna mercên jêr e: bikaranîna sar, av bi sivikî xwêkirin, guhertina wê rojê du caran ji bo firaqê ji mushrooms li cihekî sar, na, ew dikarin tirş.

Reş, hişk, şil, an ti din mushrooms dikarin di bermîl pickle be. Cracked bihosta bi dagirtina wan bi pûş paqij, ku di çapemeniya down kevirê giran, û avê de tê rijandin. Piştî werimandin bi ava germ û washcloth şuştin k'elandinê. Baştir bermîl amade zaparivat broom birch. kûpên Glass şuştin û paqijkirin bûn. ware ronê Clean k'elandinê, bi ava kelandî de.

recipe 1

Sar, çawa ji bo tirşiyê bikin? Ev a metbexa adetî ne Russian e. berhemên pêwîst:

• 10 kg ji mushrooms şîr bikelînin, tê paqijkirin û bihosta di ava sar de (w piştî paqijbûna biryar di heman demê de li ber Xwelîya);
• 300 g yên xwê (yan jî% 3 ji aliyê giraniya mushrooms şîr);
• 5 difire sîwan dill;
• 20 g yên kokên horseradish bi şûştin, paqij û bêinsaf bibire;
• 2 serê sîr paqij hev zubochek crosswise birrîn, sturiya ya plakaya 2 mm;
• 10 gulavî, dihêle;
• Peas 10 allspice.

Piştî Xwelîya avê fungi bi temamî werand. Di taseke, û çawa ji bo tirşiyê bikin? Use a bermîl wooden bike, an ware enameled. Bottom bi xwê û giyayên reşand. Shiitake belav rêzikan (storis li ser 8 cm), û pour xwê û giyayên. Wek ku load bi xwe ava kel de, û kevir circle depîn an jî firaxê porselen tije bi cama jar ava sar k'elandinê. The layer jorîn ya kîvarkan şîr bikelînin cover pêçayî, ku hingê li ser load siwarî. Pişta xwe li cihekî cool. Hay ji xwe hebin ku mushrooms bi temamî di xwê di encamê imad bûn (zêdekirina load heke pêwîst be). Çaxê hûn dibînin napkins bi rayagiştî re, û barên xwe şuştin. 30-45 rojan de, mushrooms xwêkirin edible in.

recipe 2

How to Pickle mushrooms niha, zer an Russula delica rê germ e? Be sure to yekem rêzbûyî û rêkirina hemû bikin, we jê jî derbe xwariye. Ji ber ku ew pir nazik in, ew bi vê yekê pir bi baldarî. Teşkên bi dûr ve li yên li ser 3 cm ji cap birrîn. Rêbaza li jor pir hêsan e, wekî ku kêmtir bi arîşe û dem-kujende ye. berhemên pêwîst:

• 1 kg mushrooms şîr, paqijkirin, şuştin (bihosta pêwîst ne);
• pel Laurel 2;
• 15 g sîr pelçiqandin;
• 30 g yên dill;
• 10 pelên û kişmiş reş;
• ½ 1 kefçika xwê.

Shiitake kelandi, ji bo di avê de xwêkirin, rûniştin 10 deqeyan di Colander û serçavê xwe şuşt bi ava herikî. Shift di pot ji polayê zengarnegir bi bottom stûr. Pour mushrooms ava sar, da ku ew bikin nixamt û asta wan bilindtir e ji 2 cm bû. Di pan added û giyayên kelandi, ji bo di xwê nêzî 30 deqîqe. Shift li tenekeyên û îstîflekirin qayîl. Salting mushrooms reş rêbaza hot dikare li ser vê terîfê ye çênekir, bi tenê dema pijandinê de ji wan re li têrxwê kurtkirin ji bo 15 deqeyan.