Home luknja: Reçeteya a hezar salan

Li Rûsyayê, kevneşopî, bi vexwarina netewî havînê luknja e. Ev e bi temamî quenches tî û piştî zorê fîzîkî Modelkuva. Luknja mala recipe hema bîr, ew dihewîne a maddeyên bi aloz, enzîma, xwê mîneral û vîtamînan de. beverage Modern ji avê, tamên, colorants û madeyên din, wisa taybetiyên xwe ne, dibîne. Heye ku ji ber vê yekê ji bîr vexwarin Russian dîsa niha dest pê bikin û bi bîr bînin.

Home brew terîfê ye ku dikare li malê bi kar anîn, ew hem ji bo zarok û mezinan kêrhatî ye, wekî ku bawer dike ku hemû maddeyên bi found in lib tevahiya. Di peyrewên Rûsyaya, "nexweşxaneyê" brew vê nevê wek cure ji bo leşkerên birîndar û nîv lîtir rojekê!

Berevajî beer, ku armanca sereke ku armanca Li gor alkolîk, li şekirê luknja bi acid laktîk bîya. Ev zanistî, mor dike ku luknja xwezayî nikarin bikujin arkeayan van nexweşiyên wey wek hepar, e tayê tîfo , û heta kolerayê ne.
luknja Amadekirinê îcraya ji sê qonaxan: amadekirina malt, getting "musts" û digestion xwe. Bi vî awayî, amade mala recipe brew te bi rastî ne hêsan e, lê tu biceribîne.

Ji bo amadekirina malt divê ji bo lib tevahiya - rye, niha xirpûk, genim an jî ceh. Germination çinîn, divê bilind be û divê ew ji qalibê hişk bên paqijkirin.
Berî germination yên genim û piştre bi şuştin, ava ze ku biwerime. Piştî derketina peqpeqok biçûk li ser rûyê ji genim tê ser pan bi kunên di binî veguhestin û di shower şuştin. Piştî, ku quşxanê ji nixumandî bi tabê û şînbûna, bi baldarî şuştina genim di shower çar caran di rojê de ji bo germination baştir û rakirina mîkrofilora.
Di roja duyem de ne, kokên ku piştî çar rojan de nav daran vegerin wir. Gava ku ew bi dirêjahiya sê an çar santîman, germination bi temamî bigihîne. Niha, ji fideleri divê bi riya grinder goşt, pre-tole di dolaba de kitêbeke - da ku ew izmelchatsya bi hêsanî. malt Scrolled packaged li tas û di dolaba ji bo depo kirin. Ji ber vê jî, di malt dikare ji bo meh.

Ji bo pastry choux divê kapasîteya desyatilitrovuyu û brew ava kelandî de di wê de, ard, bi piranî rye bigirin. 1-2 kîlogram ard 3-5 lître ava kelandî de digire. Tirş divê bê dihele kirin, qalind û her tim hot, 60-70 derece be. wê pêwîst qawet gelatinized e. Tirş germ e danîn 100-200 gran malt tole, hemû bi tûmî tevlihev, girtî bi betanî û hişt ji bo 2-4 saetan de ji bo pêkanîna yeke-. The naveroka pan, divê tikandinê de wek çarşefeke û bake di tendûrê de tê rijandin, wekî dirêj e ku bîna xweş ji daxwaza rye ku, dema çêkirina bîre û nên xuya dikin tune ne.

Li şûna ku hevîr hot dikare bê kelandin, välling, gruel û malt li wir lêxe, lê belê di vê rewşê de wê ji bo bake êdî. recipe Home brew ya ku tê salixdan, em ne dikarin heta ku ji hevîrê arê û kartol, dighije, lê teqez bê xwê - pir bida tama luknja wê. Bake destpêkek girseyî pêwîst ji 150 dereceyan de, di dereca divê hêdî hêdî kêm. pêwîstiya Bake heta brown tarî. Divê em bînin bîra xwe ku, heger ku bi vî awayî negihîşt a sivik e, hingê ew ewrîn vexwe wê. Lê eger tu overcook nanê to reş, ew fîsîl di dibe.
Niha hûn dikarin dest bi çêkirina luknja an crunches dosushit heta dawiyê û li depo kirin.

Ji bo çêkirina luknja divê ku ava kelandi wek avê xav dê gor van giran alkolîk çewtiyan. mijarê Dry divê di rêjeya ji 1 heta 10. binçavkirin Ji bo nimûne, li 3-liter crackers jar luknja divê ji bo 300 graman. Crackers birijînim kelandî de avê biçelqînin û germîya odeyê de. Hingê Înfuzyonê re rûb rû bû û li pellet ava kelandî de rijand, ew bû. Her du beşên hingî divê to connect.

Bêhtir, di Înfuzyonê livbaziyê haveynê. Ev dikare di çûye şanikê luknja fabrîkeyê, yan jî tenê qedehek projeya luknja bikaranîn, bi tenê teze an jî hemû crust genim kalanan bi hevîrtirşkê. Ji bo flavor lê zêde bike pelên mint, kişmiş, ginger, rizyan û ...

Piştî derketina brew, peqpeqok bi riya Colander bi riya Language fine an qumaşê tê fîltrekirin bû. Luknja jixwe dikarin vexwin, lê tu ji syrup şekir, pijandî li ser rêjeya 2 gran acid citric û 30-50 gran şekir lîtreyek luknja lê zêde bike - ew tastier wê. Li şûna şekir, tu dikarî jam an hingiv bigirin. Brew ye meşkên rijandin, li her qadê ji bo du an sê mewijan avêtin û di sarincokê de an pêça û danîn. Du rojan luknja amade ye.

luknja Russian ku di Rûsya de weke yek ji yên herî baş û herî populer vexwarinên nerm naskirin. Nûha jî, tu dikarî vê bi bikaranîna bivî beverage brew hişk bikin, dibe ku ji gelek mistresses zanîn, an jî ji bo ku a kêrhatî luknja DÎSK'ê recipe wiha ye: li dora nîv lt av pêwîstiya te bi xwe 200 graman ji pincar pêkhatî, 4 kevçîyên şekir û 1 Spoonful ji tirrþî. Niha, du an sê rojan li benda - û a vexwarinê ecêb amade ye.

Luknja - ev vexwarin ecêb Russian - de zêdetir ji hezar sal berê hate kifşkirin, lê tevî vê yekê jî gelekî populer di dema me de ye.