Cergê qazê çi ye û ji ku ew is made

Cergê qazê a berhemên xwarinê ji ser qenepeyê an kezebê duck, yên ku bi taybetî dermale ye. Di bin şerîetê de French, ku behsa fikra ku wisa Cergê qazê, ev kezebê duck e, bi riya zorê-fed. Lê belê, li derveyî Fransayê bird diqqet carna bikaranîna borriya çêkirin. goods dihewînin, pate, wek goşt û bacon, berê wek tê zanîn bû "pie Strasbourgê."

Cergê qazê a delicacy ve baş tê zanîn û gelek populer ji were e Lênangeha French. Bîna ev amanê wek dewlemend, tenik û rûn, bervajî duck konvansiyonel an kezebê çîçikan ravekirin. Ev berhema ku di forma Bodleian an jî, cardî bi kar di roja * Amadekirinê ya mousses, salçeya an parfait firotin û her weha dikarin wek garnîtur ji bo yên din xwarinên, wek steak bên bikaranîn.

Back di 2500 bz de Misriyan de çi Cergê qazê hîn, dît ku gelek teyrên, dikarin ji aliyê hêzên dermale, û dest bi pratîkê de. Hingê bi vî rengî ya diçêriya geese ji Misrê ber bi welatên hawirdorê Deryaya Spî belav bû.

Îro, France hilberînerê sereke û xerîdaran, ji duck û çîçikan Cergê qazê e. ji kezebê çîçikan - Di sala 2005 de, 18 450 ton ji vê berhema li welêt, yên ku 96% ji kezebê duck, ji aliyê din ve hate çêkirin.

Li Fransayê jî, fikra ji gras çi verde, îro pir berfireh e, weke vê delicacy awayên cur be cur, bi qanûn hene, û di nav de her dúk shéwezarekan buha û erzan.

Bi vî awayî, verde gras entier (hijmar), heta yek an du nermika hemû kezebê çêkirin û di avêda, poluvarenom yan form xav bazarê.

cihêrengiyeke din kap gras perçe kezebê civiyan, bi hev re ye. The block ji berhemê ye bi tevahî xilas kir, ew ji 98% delicacy xwezayî pêk tê.

Ger Cergê qazê "bi slices" e, lê divê bi kêmî ve 50% ji kezebê ser qenepeyê û bi kêmî ve 30 kezebê% duck de dihewîne.

Li gel vê, weka kap mousse gras ji wê (kezebê ser qenepeyê li her du berhemên divê kêmtirîn% 50 yan jî zêdetir), kezebê çîçikan parfait (75% an kap zêdetir gras) û yên din berhemên nîv-qediyayî (ku ne daxwazên li wir kompozîsyona).

Bi temamî berhema dawîyê, pirê caran li yan konteynir cam an tenekeyên metal bo veşartinê di dirêj-demê de tên firotin. Cergê qazê Fresh, wek qaîde, e for sale legellda nîye, ji bilî eve ji cejnên mezin. The berhemên frozen carna li supermarketên mezin firotin.

Lê wek nerîtek giştî, xwarinên Fransa bi vê berhema li ser germahîyê kêm amade kirin, ji ber ku qelew yên di wê de dihelîne, pir zû. Amerîkayê û yên din recipes piranî bidin bikaranîna Cergê qazê hot, germ û ne jî sar.

The Hungarian gras çîçikan verde bi kevneşopîya ku di pijyayî fat goose, ya ku wê li ser berhema dawîyê de tê rijandin û destûr ji bo hênik bike. Ev amanê jî germ xwar. Li parçeyên din ên Cergê qazê dinyayê di sêlên wek lîsteyên bikaranîn, excipients ji paste an li ser steak wek garnîtur re xizmet kir.

Ji ber ku em li jorê behsa wan kir, ji ber taybetmendiyên ku Cergê qazê, bi awayê kevneşopî yên rêbazên xwarinçêkirinê in germiya nizm. Ev delicacy caran dînan bi truffles û din xwarina mushrooms flavored. Fans dê piştgiriya konyak an konyak wî bibîn.