Çawa xwarinê ji bo maseya festîvê dixwin?

Gelek, bi taybetî yên ku bi rêbazên xwarinê tendurustî digire, hûn dixwazin xwarinê li stew an anilê bixwin - ji ber ku ew çêtir e. Lêbelê, ev vebijarkên ji bo amadekariyê amade ne ji bo her carî ne. Di nav rûnê sifrê ya festive bi gelemperî bi xwê anîn, teyek paqijkirî xwarinê, bi hefteyek ku bi rojan di wan de bi hêsantir re nabînin.

Yek ji ji bo hilbijartinên herî populer ji bo çawa ku ji bo betlaneya xwarinê bixwin, ew e ku di hundirê perçe de rûnê xwe. Ev xwarinê di darvekirinê de pir hêsan e, lê ew hewce dike ku xwarinê kalîteyê, bê vegotin be. Nîvê xwarinê (xwarin, pork, lamb) bi qasî kîlogram-ê û nîv. Hûn dikarin xwarinê bikirin, lê hin hinek xwarinê li ser hestê bikişînin pêşniyar dikin: ev e ku ew çiqas çêtirîn çê bibe, li ser vê yekê, kevir wê dihêle germê di hundirê darê de veguherîne.

Xwarinê ji bo rêbazên cuda vexwarinê amade bikin. Hinek pisporên paqijker ji bo pêşniyarek pêşniyar dikin pêşniyar dikin ku ji bo bîhnfireh û hûrbûna xwarinê çêtir bikin. Ji bo vê yekê, hûn dikarin tevlîhevkirina avê û jencê lemon, mirinê bi spû an jî heta ajika bikar bînin. Gelek pêşniyaz dikin ku hêsan li ser paqijkirina paqijê bi tevlîheviya rûnê û parsê darê derxistin, bi rêjeya wekhevî ve têne girtin. Ew ketin xwarinê, hingê ew veşartin û şewitandin. Ji bo vê rêbazê, kulkek kûçik li ser serê damezirandiye pêk tê.

Avê di +240 dersan ve girêdayî ye. Çemek xwarinê li ser pirtûka bêdeng, birçîbûnê, an li ser xemgîniyek belav dibe, paqijek ji jêrîn. Gava 20 min de ji bo bîhnfirehî vekirî ye , hingê hewa germî bi +190 dersîneyê kêm dibe û ew di ta rûnê de heta ku ew amadekar e (di nîv saet û nîv de). Di demjimêr de, ew bi rûsê xemgîn e. Vebijêrkek kêmtir e ku bi xwarinê vexwarinê bixwînin: Di vê rewşê de, ew ê hewceyê 15 demjimêr beriya dawînkirina xwarinê, ji bo kûçek ava bike.

Di xweya Stroganoff de, an jî berg-sternane, ji bo kesên ku ji bo mêvanên gihîştin xwarinê dixwînin, ji bo kesên din e. Di vê rewşê de gava ku ew bê guman neyê pêşîn e baş e û hûn wext demek hindik in. Sirloin ya goşt an hûrtirîn (0.5 kîlometre) têleşandin û piçûk diçin. Piştî vê yekê ew bi "straw" bikişînin - ji bo demên dirêj û teng. Pîran du piçikên hûrbikin û xwarinê bikişînin û bi masî û giyê xwarinê veşartin. Her tiştê ku hûn ji 5-6 deqîqeyan digire. Piştî wê, goşt bi rûnê vekirî ye û ji bo 2-3 deqeyan careke din vekirî. Add ¾ cup kulikê, mix û stew ji bo 5 deqîqeyan. Pêkşek dishê bi til an tîrkirî anîn, ku bi greansên li ser topan vekirî têne çêkirin. Vê tedawî pir deme kurt e ku pêwîst e û ji bo kesên ku nizane zû xwarin zûtir û kêfxweş dibin dema ku mêvan li ser davêjin.

Vebijêrk û bijartina xwarinê ku di bin kulikê de, tedbîra ku pir dijwar e, lê bi wê re tinker e. Pork pork veşartî û pişkên piçûk, piçûkên piçûk, ku divê bi baldarî hişyar bibin. Pan bi rûnê gêlê ve girêdayî ye û li ser xwarin, germ û saltê belav dibe. Pîran tên şewitandin ku nîvê kevir û lûkulê çêdikevin, paşê qirêjê, ku ji berî berî veşartin, wek ku frying, an li ser germek mezin xistin. Teyran li ser potzên xwe bişînin, ji plîlan veşartin, ku ji we re hewce dike. Divê her perçeyek mêtir û xwê be. Ji jor ve ji hemî meydana xwe re pirr baş e. Xwarinê di binê rûnê de nêzîkî saetekê li germê +180 dersînek di bin kulikê de xwarin. 5 deqîqe berî amadekirina amadekariyê, paqijî li ser paqijê bilind û pişkek di dîsa de rûnê veşartî, da ku pîran şewitandin.

Vê gavê ji bo kesên ku difikirin ka çawa çawa bixwe û bi balkêş bixweber dixwin, mêvanên xwe bi kêfên xwe re vedike. Hewldanên ku hevwelatiya malê ku amadek xwarinê amadekirin dê bêyî balê xwe nemîne, û mêvan wê şa bibin ku şevê cejnê li rûnê xweşfikir li dar xistin.