Çawa herî baş ji bo berdewamiyê, eger di xwarinê de li golikê? Bake di tendûrê de tê!

Veal, bervajî beraz e, ne bi tenê dikarî tehmxweş, di heman demê de her cûreyê kêrhatî yên goşt, ji ber ku rûnê wê kêm. Lê firaq out of it (wek ji ti goşt) divê baş bikaranîna giyayên guncaw were amadekirin. Tenê di vê rewşê de encama vê ye tenê saxlem û bijartîn, di heman demê de jî tamxweş ne. Hinek jî bermalî dikarim li çi form baş e nizanim ne veal. Bake di tendûrê de ji bo çend wê dare, bawer bikin ku wê di goşt de hişk û dijwar. Lê di rastiyê de, eger baş marinate û bi aqilmendî a moda agirê hilbijêre, Gerk pir hêdîka, tamxweş û têrkir e.

Veal bi dikezixîne

Ji bo amadekirina vê firaxê hûn dê 10 parçe bide dikezixîne û bê tovên, xwê, îsota û, bê guman, li veal divê. Bake di tendûrê de dikare bibe, tevahiya hevîr, di heman demê de ew baştir bi birrîn nav beşên parçe parçe ye. Goşt, divê li ser 0.5 kg bigirin, û hê jî pêwîst e foil bo baking. Di prensîbê de, hûn dikarin ev amanê bê ew amade kir, lê paşê tu nîn hemû roll, ku gelekî xweşkeys de ne, û cook di Depoya du qat, ji bo zuhakirina ji goşt. Li gel vê, golik, pijiyayî perçe foil û cook zû zêdetir, û dema şandina awirên pir awarte zêdetir.

Goşt baş diçewisîne, ji bo ku ew dibişkivin zêdetir bikin. Hingê, her yek perçek ji xwê û bi gaza îsotê reşandin. Next, bigirin çarşefeke biçûk ji foil, ew şuştin, belav bide dikezixîne û hûrkirin, û bi ser de - li veal û zerfê de pêça. Dibe ku tu dixwazî ji hundir fehlan din an jî sprig biçûk ji cehter ji bo tehm kirin. goştê pijiyayî di tendûrê de bi têra xwe germ ji bo yek saetê de, û bi Kommandant patatayan de, selete sebzeyan an Ragout dayîne.

Çawa dikare perçek ji veal qelandin

Gelek bawer dikin, ku riya bi tenê tu beraz cook, lê şaş e. Beef (û bi taybetî golikê) jî dide ramaneke pir baş, lê belê, divê em demeke dirêj ku heta di tendûrê de û bi aqilmendî ku pirsa hilbijartina giyayên. Ji bo amadekirina vê firaxê divê hûn ji bo du kevçîyên xwarinê yên rûnê zeytê, 6 filîmê mezin sîr, toz chili, xwê û pûjan tam, herweha hemû giyayên ji bo goşt. Bê guman, divê em zêdetir beef. Bake ew bi tenê dikarin yek perçek bi the Proviso ku ev dê bibe zêdetir an kêmtir rêk shape, bîrdoziyê de be - ne bêtir ji 20 cm li circumference.

Goşt û cawên xwe bişon obsushivayut, birrîn hemû fîlmên û damara, eger ew hene. Ji bilî vê, tevahiya yên dirêj perçe ji bo kêmkirina kûr kevî ji çend santîmetre ji dûr ve ji 2-3 cm ji hev û din pêwîst e. Ew parçe ji sîr danîn (filîmê herî baş ji bo parçe lengthwise nav 3-4 parts). Hingê di goşt de ji hemû aliyan ve bi xwê û giyayên re dibirin, bi nav firaqê danîn û destûr ji bo marinate di sarincokê de (available at night).

Pickled veal ji sarincê, vekişîne sîr. Fry di goşt de li ser hemû aliyan li ser taweyeke hot bi rûnê zeytê, heta brown zêrîn. Next to it dema baking hatiye fêkiyan xwe ji dest da nekir û hişk ne, divê ev yek bê li foil (germahıya jî kêmxwendî, multiple) de pêça, lê ne pir zexm e. Amade goşt di form of about 2 saetan di tendûrê de bi sivikî tenûrê (ne zêdetir ji 120 dereceyan). Wextî, ev piştî ku amadeye full, a cool kurt de, to get destê hilm ne şewitiye.

Di encama a pir juicy, flavorful û tender veal e. Bake jî çêdibe ku bibe pir hêsan e, lê belê, ew digire bi gelek dem, di heman demê de di encama bi rastî jî baş e. Û mumkin e ji bo bi kar tînin hem germ û sar, birrîna slices tenik.