Çawa çawa çepê Veprevo bikişînin: xweyek bi bi kûçikek kûçikê vekirî

Veprevo knee dirêj dirêj e ku sembolek xwarinê Çixweşandî ya Çixal bû . Ew li seranserê her ristorî di vê welatê de gelek karûbarên tarî û hûrbekirî tê kirin. Divê divê bifikirin ku pîvanê Veprevo, ku riya ku pêşbaziyên kevneşopî yên amadekirina kevneşopî pêşniyaz dike, bi rastî, berevajî wê navê wî, û tenê ji bo ku kûçikek bîhnfireh tê di rûnê de rûniştin.

Ingredients

Ji bo xwarinê amade bike ku hûn hewcedariya wan bikin:

- Pork shank - 2 kg;

- serî - 2 parçeyan;

- bezek tarî - 2 lîder;

Kişandin;

Kulot - 1 parçe;

Cumin;

Leaf leaf

- root celery - 100gr;

Sauerkraut - 1 kg;

- honey - 1 tbsp;

Xulamê xanî - 1 tbsp;

- giyayê bîhnxweş;

Salt

- garlic - 1 head.

Amadekirin û xwarinê

Ya yekem, hûn hewce ne ku pîvana panê, ya ku ji bo vê riya rastîn e. Veprvo knee divê bi tevahî bêdeng bimînin, lê kongirek divê pir mezin nabe ku nexweşî bargiran zêde bike. Divê xwarinê rûnê qenc baş bin. Piştre, em li wê derê vedixwe, da ku ew bi tevahî çolê bistînin. Piştî vê yekê, şewitandina agir bişînin û naveroka wê paqij bike.

Di vê yekê de, em dest pê bikin ku sebên amade dikin. Gewrê paqij kirin û nav kubên mezin. Em bi peleryan re jî pêwendî dikin. Di heman demê de, pisporê ku li ser ser xwarinê kevneşopî li ser bingeha pêkanîna hûrgelên pêdivî ye hewce dike. Ew pergala root rakirin û bi kulkek pêdivî ye, di rewşekê de, paşê avê avê avê û dengek jê veşêre. Li wir em serê serê lûksê, pelê bayê, kêşan, sebên xwarin, xwê û şevê şêrîn. Piştî vê yekê, du du saetan ji bo Veprevo knee bikişand. Dibistan nikare nehêle ku peya bi pişkek vekin, lê hinek paqijan didin.

Garnish û sauce

Dema ku amadekariyê de, amade ye ku ji bloka duyemîn paqij bike û ew di nîvên rûnê de veşartin. Hingê ew li ser piçûkek rûnê rûnê rûn û sauerkraut piçûk e. Ew nirxandiye ku Veprevo knee, ku riya ku xizmeta kevneşopî pêşniyaz dike, dikare sûdên nû yên wekî garnish bikar bînin, lê ev yek di pergala cumin û porkê de wê pêdivî ye. Di kûçeyê de, hûn dikarin ji bo sî deqîqan hinek spî lê zêde bikin û ji bo stewê digotin, hejmarek piçûk û avêtinê zêde bike.

Di heman demê de, hûn dikarin dest bi zû bikin. Ew hewce ne ku ji kulikê berî vexwarinê çêdike. Dibistana ji bo amadebûna wê pir hêsan e. Pêdivî ye ku parsek bi şîrîn re tevlihev bikin, û ji bo hewceyê pêwîst be, hûn dikarin birikek piçûktir bikin.

Baking

Piştî ku pûçek weldedî ye, pişkek stewê li ser pişkek paqij e, li ser kîjan xwarinê belav dibe. Piştre rûkê xwarinê paqij kir û di rûn dişewitîne, ku di navbera 160 dersan de hate çêkirin. Piştî şeş deqîqeyan piştre, kûçikê veguhestin, û kulê tevlîhev e. Her kes dîsa carek paqij dike û ji bo bîst bîranên din jî digotin. Piştî wê, xwarinê li ser plêle belav dibe û li ser masê.