Carpaccio ji veal: recipe

Veal carpaccio - charcuterie bi flair Italian. The avantajên sereke ya vê firaxê tu dikarî kaloriyên wan kêm û xwarinçêkirinê bi lez gazî. Ev gotar, li recipes bi şîretên bi detay.

agahiyên giştî

Carpaccio (Carpaccio) - yek ji sêlên herî populer Italian. So perçe Hevîr sereyê ji goştê xav, te'mê bi ava lîmoyê û rûnê zeytûnan tê gotin. Kevneşopî, ji bo amadekirina firaq kar beef qalîteya baş. Lê bermalî Italian û Ewropayê her ku diçe diceriband, bikaranîna din berhemên - masî, sebze û hetta berê. Li jêr recipes bo veal in.

Carpaccio Sicilian

List of products:

• piece 80-gram yên "Parmesan" penêr;
• yek lemon;
• veal Choice - 300 g;
• rûnê zeytê - 100 ml têra wê.

Niha beşek pratîk. Ji bo dest bi, veal beruvajî ji bo -18 ° C Hingê di destê wî de xencereke tûj bigirin û dest bi birîna goşt nav pêçekê tenik û kurt. Bi baldarî em urf hemû li ser sinîyê ji şiklê square an li dora. Her perçek ji veal pour fêkiyan guvaştin ji lemon berê, û rûnê zeytê. Sprinkle penêr "Parmesan", derbas a grater nozzle fine.

Berî ku xizmeta snacks li ber maseyê divê ew bi sprig ji basil dixemilînin. Em tu dixwazî Noşî can be!

firaxê Flavored "Carpaccio": Reçeteya li malê

set Food:

• pîvaz sor û berê lemon - by nîv;
• giyayên favorite;
• 20 g roka û rihan nû;
• 1 h. L. sihik balsamic;
• 160-200 g yên veal;
• petrolê nebatî - tam (ji bo xwarin çêkirin, tenê);
• piece 30-gram yên brand penêr "Mozzarella";
• 1 kevçîyê. l. sosê soy û rûnê zeytê.

Ji bo dest, em bi goşt re eleqedar:

1. avê xwe bişon Veal ku ji kahniya. Shift perçê li ser pêşgîra paper bo cama avî ji heyînîya. Next, birîna goşt dibû, lê ne bi temamî. Em divê ji "pirtûkê" bistînin. Expand piece û hinekî bê`.
2. Basil seranser di ava herikî şuştin. Dihêle bi sprigs heye ji bo şikandina.
3. Cheese birrîn nav slices biçûk.
4. Em dîsa herin veal. Reşandin, xwê û îsotê (reş). Li aliyekî ji pelên basil belav goşt. Û divê ew slices penêr rûnin. Bi baldarî kêmtir veal roll xurt. Dest tevgera divê li aliyê cihê ku parçeyên penêr û rihan ne be.

Li jêrî ya pan pour a petrolê kêm. Turn êgir. Li ser rûyekî hot belav berê roll çêkirin. Fry li ser hemû aliyan de. Ev pêvajoya wê a çend xulekan bidome. Goşt divê sipî dibin.

1. Em Shift hinekî pan roll li wrap plastîk cooled. wrap baş. Didirûm, di dolaba. Em get 4-5 saetan.
2. Heta beef rewşa dixwestin digihîje, ji bo ku çêkirina sosê. Ji bo vê nîv ampûla û ew bi riya grater nozzle fine re derbas dibe. The fekîyan di encamê ji nav a sink werand. Em dê bi tenê di bedenê de divê. Di taseke bi girseyî pîvaz di pour sosê soy û sihik balsamic di dorpêçê de rastê. jî hene basil Metod bişîne. îsotê Sprinkle (spî). Van malzemeyan bi tevlihev. De birijîne, dohnê zeytê. mix din dîsa.
3. Ji sarincokê sar Meatloaf de. Di cih de em birrîn wek zirav bibe. slicer - baş bi kar di vê rewşê de jî amûreke taybet Ev e. Lê eger neda, hingê tenê şûran kêrê metbexê.
4. plakaya dûz Broad Pour sosê (para bibînin. № 2). Di navendê de danî li parçeyên lemon. Pişta xwe ji slices li dora goşt, tube badayî. Hemû ev roka sprinkle.

carpaccio Veal di forma frozen dayîne. The goşt nade bihelin ne û ji "bazarek" form ji dest da ne, pêwîst e ku li ser tepsiyeke an plakaya qeşa. Tu niha endamên malbatê li ser sifrê gazî û dest bi tam sêlên.

carpaccio Veal bi roka û soy sosê

malzemeyên pêwîst:

• spî, îsota reş û sor - tam;
• berê lime - ji bo xemilandina;
• 30 g roka;
• veal Soft - 0.4 kg;
• 7 ml sosê soy;
• 1 kevçîyê. l. rûnê zeytê û ava fêkiyan lime;
• penêr "Parmesan" - piece 20-gram.

instruction fireh wiha ye:

1. Take fillet veal ya. Hildin, li plastîk ew hildin û yedeka jî perçek ji şeklê sîlindîrik e. Hingê goşt di dolaba bo minutes 30-40 jê. Û di vê navberê de em bi xwe amade dike ji malzemeyên mayî.
2. Take kêrê bi zîl tûj. Dest bi baldarî birrîn veal li seranserê çinîn. Sturiya optimum ji pariyên - 2-3 mm.
3. The surface kar e, bi fîlmê ve zeliqand, ketibûn. Pişta parçeyên goşt li ser wê. cover Top bi sure fîlma xwe. Her perçek divê bi axivît be beat off, lê bi a hammer, lê tiştekî firehtir ne. Ji bo nimûne, a pan biçûk xas ji bo vê armancê ye.
4. Li ser sêniyekê, li ku appetizer me, pour hin ji yên ku petrolê hatine peydakirin, wê bê. Jî li jêr wê amanê bi sê cureyên îsotê reşandin.
5. Niha veal belav bû. Ev dikare ji parçeyên goşt hin kompozîsyona xweş avakirin. Reşandin, ew hemû îsotê. Jî bi mayî ya reşandî ji petrolê, soy sosê û fêkiyan lime. As bi dekorasyoneke bikaranîna roka û tevneke "Parmesan".

Ku ev e! Tu di cih de dikarin ji ser sifrê a carpaccio mezin bînin. naveroka Calorie xwarin e 125 kcal / 100 g

herweha

dilnermî goştê golikê cuda û tama anormal e. Ji bo daxuyandina vê elegant, tu dikarî cil û balkêş bi kar tînin. Bi çi diçe carpaccio veal? Li vir, hinek options in:

1. Mix "Çile Garlick" sosê bi mayonezê kêm-fat û sosê soy.
2. Make a cil û li ser du cure yên oils - truffle û sunflower. Zêde ji wan re sîr pelçiqandin û Worcestershire û sauces soy.
3. Ango xerdelê hebhebîbûnê didin bi ava lîmoyê û petrolê nebatî. jî li wê derê anchovies hurkirin danîn.
4. Di taseke pour hindik rûnê zeytê û ava lîmoyê nû. Reşand bi xwê û îsotê.

Serve firaxê bi navdar "pesto" sosê, ku ji berhemên li jêr pêk tê: penêr "Parmesan", a sprig ji rihan, sîr û rûnê zeytê.

di encamê de

Niha hûn dikarin bi hêsanî li snacks mala gourmet navê carpaccio amade bike. The Veal recipes pêşniyar dê ji aliyê gourmets û alîgirên a xwarina bi tendurîstî hat qebulkirin. Piştî ku hemû, bi vî rengî ya goşt şirê e û bi misogerî ne alîya digestive overload ne.