Wek xwê mackerel sifreyê li malê

About mackerel xwê çawa bi fêde, nivîsîn pir gelek wek ku masî pir hevpar û bi arzanî, e ku baş in ya sereke ew xwêkirin ye (an jî cigare) form e. Lê belê, ji bilî li teknolojiya pickling de, giyayên no girîng kêmtir ku wê were bikaranîn, hem jî ji şertên veşartinê ji berhema dawîyê.

Orkînos li brine

Bêguman, her masî xwêkirin dikarin niha di berhema dawîyê de di beşa bi taybetî ji bo her store mezin an bazara dîtin. Lê belê ev sure to get mala tamxweş e, bi taybetî ji ber ku wê ji nû, berhemên bi kalîte (ku nikare were teqezkirin dema kirîna amade-made) bipije.

Berî xwê malên mackerel fêde piranî metoda salting hilbijêre. An jî, dema ku di xwê kirin, hema hema a win-win, da beginners di warê culinary dikarin şîretan lê ye. 2 carcasses masî dê piyalek av, a kevçîyekî xwarinê (no berbisk) ji xwê, çend pelên bay û çend peas bîbera reş divê.

Berî xwê mackerel bi fêde, divê nermkirina bê (eger frozen), paqij û şewitî. Hingê birrîn dûvê û serê (eger niha) û carcass xwe nav 7-8 parçe. Piştî amadekirina ji wan masiyên ku di nav qedehek an enameled firaxên pêçayî û berdewamiyê ji bo amadekirina xwê (ava kelandi ye, ji bilî yên xwê). Orkînos birijîne têkelê cooled, lê zêde bike pel bay û îsotê çapemeniyê xwar ku hemû masiyên bi avî niximandibû, û destûr ji bo 48 saetan bisekine li cihekî cool û piştre rakirin û ji bin nîrê ku di sarincokê de meşî. Di van cûre masiyekî tu du hefteyan de bihêlin, bê şop û ew ji têrxwê, lê di pratîkê de, ku zû zêdetir xwarin.

balyozê dry

Tu dikarî ji masiyên bê xwê cook. Ev dê xwê hinekî din jî (li ser 2 kevçîyên ji bo 2 carcass) heye. Peretz berê hatiye avêtin erdê (tam), lê her usa jî þekir (di rastiya xwe a Teaspoon) ziyanê ne. Berî xwê mackerel fêde bêyî xwê, lê wê bibire ne, û dev ji hemû carcass (piştî şuştina wan û şewitî). Xwê ye, bi şekir û îsotê tevlihev, masî ji mizdana vê têkela hundir û li derve, bi nav firaqê danîn û qayîl. Orkînos profîlek di sarincokê de û bi kar bînin, dikarin di nava 2 rojan de be. Di dema salting masî baştir daxa çend caran. Tu dikarî her carcass di tevna xwezayî paqij girêbide, da ku masî dê were bidesxistin zêdetir prosalivatsya.

Balyozê spicy

Yên ku dizanin çawa mackerel xwê bi fêde, lê dixwazim hinek diversity, temam ji bo vê bijare ye. 2-3 masiyan divê 2 fîncan avê, a kevçîyekî xwarinê yên xwê û şekir (no berbisk), bi heman mîqdarê petrolê yên nebatî, libeke xerdelê û dry kêm, coriander û filîmê ji bo tam bike. Berî xwê mackerel sifreyê li ser vê terîfê jî, divê bê şuştin, paqijkirin, gut û qut nav pariyên tu jî stûrtir ji 2 cm. Hingê avê tenûrê, destdanîna ew xwê, şekir, hemû spice û oils, li germahîyê kêm ji bo li ser 5 deqeyan bikelînin. xwê amade divê hênik daket germîya odeyê de, û piştre lê zêde bike ji bo ku ev masî û cihê xwe di sarincokê de. Dotira rojê, masî dikarin bên xwarin. Ango gelekî bi fêde, hinek şor, appetizer flavorful ku tu li ber maseyê bînin tenê da, û dikare di seletê an sushi bikaranîn.