The best shéwezare cabbage bo pickling. Cheese: teknolojiya, rêbazên vîstîfala

Cabbage hergav wekî ku di nebatî di bazarê de herî li Rûsyayê, li zivistanên cemidî, heta zehmet xeyal, bêyî ku cabbage şorbe-Börsch, diçinin û pies. Pîse, ev çand, di heman demê de gelek caran bandorê li diversity: curayên xwe yên cabbage bo pickling e gelî hemû yên demên kemilîna hene. Çawa ku rekor şikand ji serê xwe, mezin li Alaska - sî û çar kîlo giraniya kêlendî! Ma cabbage zibilê taybet û germahiya hewce ne, ew hez dike ku rewa û sîmbola.

herî baş cabbage çi ye

Ewropayê (bi taybetî li Almanyayê) yazde amade bûn tam mîna di Russian de, di heman demê de ku bi piranî hot xizmet - bi goşt û biraştin, kûçikan hot û sosîsên. Ev jî pir baş kirin: it is yazde alîkarî digest fatty û pijyayî, qapat up metabolîzma.

shéwezare cabbage minasib ji bo pickling her tişt, di heman demê de bi kevneşopî yên navîn û dereng bendê ne. Ji ber ku ew jî, di nîvê payîzê birrîn - di Cotmehê de bihêlin, sar xwezayî.

Di dema havînê, shéwezare zû ji cabbage bo pickling jî dikarin bên dirûn, di heman demê de gelek caran li ser sifrê here vala di cih de - cudahiyan recipes ku nêzîkatiyê. Bi demê re, piraniya salting dewlemendkirî Fayz û marinades yên herêmî rêncberî kevneşop cure yên cabbage.

cabbage din

Cabbage e hîn jî serokê, lê ew Medînê yek - yên sor, Savoy, brokolî, radibe, Bruksel, kohlrabi, bê guman - kelerim, Pekînê. Pîse mirdal in, hema hema hemû, tevî ku ev cabbage tirş ew nikare dewsa ne. E ku cureyên li sor û Gako Kalibos dikarin mil bi mil rawestin.

Ji bilî vê, ji bo alîgirên û meraqên bi pêşniyarkirin ku cureyên li kelerim Movir 74 Skorospelka û Gribovskaya 1305 Brukselê pola Hercules, Savoy - Golden Jubilee zû û shéwezarí, baş kohlrabi cabbage - Viyana, spî û Giant. Hemû ev e ku bi temamî li Sîbîryayê û li Central Russia mezin dibe, di nav wan de li Moskowê.

Nehate çêtir be

The best shéwezare cabbage bo pickling - û hê cabbage! - shéwezare cabbage zû Dumas srednepozdnie - Gift, Glory û aggressor, paşê - Valentine Kryumon li F1, Amager, Sugarloaf.

Li herêmên sar, ew derdikeve ku mezin dibin cîhêreng ên ji curayên xwe yên cabbage bo pickling: zû - Gribovsky, Polar K-206 The June; gelek navîn-notên - Belarus, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265, megaton, Stakhanovite; yên dereng - Amager, Gribovskaya zivistanê de, bahozeke, zivistan Kharkov, û yên din.

Û ya herî baş ku cureyên li cabbage bo pickling, hin kes dibêjin - li F1 e Salvegera navîn, Gift, Menza, Belarus, Dobrovodsky, û yên dereng - bê guman, Amager, fikir bi peyde bû. Û yet - Cenevre F1 û Tyurkiz.

Kal û me bawer im ku shéwezare tenê minasib ji cabbage zivistanê ji bo pickling. Di rastiyê de ev e ne. Raseriya sereke, ku bi serê pelên dagirtî bû - Destê Succulent - kalîfîye ne, yên mayî jî li pey wê.

Cabbage ji bo veşartinê di zivistanê de û gor van

Varieties û taybetmendiyên ne pir cuda ji jor de ne. Ev bi tenê divê bê diyarkirin, ku depo nayê wateya ku ji zû an jî çîna navîn nake. Bi taybetî jî ji bo veşartin û hîbrîd baş, ew vê bingehê xwe û Saûdî hatine.

shéwezare cabbage Bitter Kryumon û bun di nava çend mehan de bibe tama bi rastî şêrîn. Herî pola tamî - Wintering 1474, tu cabbage nû heta nîv salê enjoy. Ev ne dê crack, rot, heta piştî heşt mehan ji veşartinê.

Varieties ji cabbage bo pickling eynî wek yên ku bi serkeftî di zivistanê de hiştine. best Ev e ji bo depokirina cabbage di bodrumê an jêrzemînê, ku di rojnameyê û li Pêşîvekirina pêça. Lê belê cihê ku her tim yazde veşartin.

Metoda ku ji bo amadekirina ku yên vexwendî Sovyetê

Ev berhemên ku bi gor van laktîk kirin. madeyên xav, hema tenê li gor pêwîstîyên goşt û WTU.

• medium Cabbage û shéwezare dereng. cabbage Fresh, avakirin, bi no tifingê, dagirtî, vekin, ne, hemû, saxlem, paqij. Her serê giraniya ne kêmtir ji heft sed graman. Frostbitten cabbage pickling qedexekirin. Baştir shéwezare: Slava, Belarus, Gribovskaya, Kashira, Saburovka û yên din.
• Carrot xwaringehê: rûdinin, teze, bi unîformên li color, hemû, bi kêzikên zirar ne, yên ku herî kêm sê santîmetre ya herî mezin be. Baştir shéwezare bi bedena orange geş û core.
• sêvên Fresh: no kêmtir pola yekemîn de, gihîştî, paqij, bi kêzikên zirar ne. shéwezare Recommended Antonovka, Anise, Bottle, Babushkin û yên din.
• Cranberry Fresh: Whole berries birqokî bê çiqilên, pelên û gemarê dike.
• cranberries Fresh: mature, solid, berê paqij bê gemarê.
• Kîmyona: tovên bê ÿgir û no bêhna musty.
• pel Bay: dihêle bê çiqilên, bêyî ku bêhna biyanî.
• Salt, destar № 1 e kêmtir di pola yekemîn de ne.

Cabbage havênkirin destê Bohemian

Ji appetizers ji şahbanûya ser sifrê - yazde. Rêbaz vîstîfala, dikarin cuda bin, lê her tim ev hukum dike. Di vê terîfê de radeyeke bi civiya, vêla destê Kal me.

Heft kîlo ji cabbage divê bê paqijkirin kilogram ji gizêr, nîv kîlo pîvaz. Ev divê sed gran xwê û pel bay bi peas îsotên reş li jêr wê amanê.

cabbage rêz lace tenik (bi ceribandineke, bi şûn de jî perçek ji serê, ku tam di lace) û qirçîna ew bi xwê. dirûnê carrot meddî an grater mezin, qetqetî chop the rings pîvaz nîv. Stir, dîsa diçinîn, pîvaz û gizêr û cabbage. Li jêrî hev dikarin pel bay, biber, cabbage top compacted danîn. Ev divê hinek dem di bin nîrê ma. Dê rawestin ji fêkiyan ji bo dikişin, li ser qiraxa, da ku bank çêtir e ku di firaxê xist.

How to ava zilm? Rêya herî hêsan ku anîn xwarê in a jar cam, û tiştekî giran li ser wê. An jî derbas rasterast di cabbage bizvire pickling - teknolojî, tips, recipes, dikarin cuda bin, tu bixwe dikarî hilbijêrî ku tam bike. Piştî sê rojan, di qul cabbage bi şivek darî heta binî li çend ciyan. Bila gazê serbest bê berdan. Dotira rojê, tu dikarî cabbage li sar jê. Di zivistanê de ew dikare bibe kûpên stewr lehîmkirin girtî: ram cabbage (yek ji wan wê ji bo bankên din jî lê zêde bike) lê teng boil têrxwê, û paşê jî di lîsteya pour.

Raisin li yazde

Li vir tu dikarî, ne şert e ya herî baş ku cureyên li cabbage bi kar tînin. Dereng û zû, ji bo pêkanîna yeke- û depo - misogerî tu. Ji bilî pênc kîlo ji berhemê pêwîst gêzerê bingehîn kilogram, du tas mewîj û pênc kevçîyên xwarinê yên xwê şuştin.

Cabbage chop coarsely, wî jêke ji شوان carrot sebzeyan an tevneke. Pereteret cabbage yekem û gêzerê bi xwê, paşê mix şerabê bi mewijan. Ronê - no chips! - legena mezin tightly compacted.

Stargeha top şuştin, pelên cabbage mezin bi ku ji jor li ser serê rakirin, li ku - klubeke darî û li ser wê - ji bin nîrê (raxîne, jar mezin bi avê).

Sê rojan di germê di dema berhemên gor li kefeke off wê bide, divê bên rakirin. Hingê, ji bin nîrê dikarin bên rakirin, cabbage qul bi jêr, çep, bi gaz, û roja diduyan de sar danî. Hûn dikarin hema hema di cih de biceribîne, lê ya rast herî wê dê du hefteyan bistîne.

Bi çaya kesk

recipe balkêş ji bo mirovên ku li ser tenduristiya xwe bi fikar in. Deh kîlo ji cabbage divê nîv kîlo ji gizêr, du serên sîr, pakêtek stogrammovaya Lapsany, ku çaya kesk û deh odeyên xwaringehê, tije bi sînevîzyona, a kevçî xwê baş.

cut Cabbage (û can be mezin), ew hûrhûr bi xwê, heta ku fekîyan copious, rub carrot bi grater Korean an jî شوان û mix bi cabbage, ûr û çay li dora. Hemû ev e bi tûmî têkel û compacted li an piyana ronê, da ku ava fêkiyan e bi temamî bi cabbage nixamt.

Niha diameter cabbage plakaya kêmtir ji pan cover, û ji bin nîrê. Leave di germîya odeyê de. Sê roj şûnda, jê gaz, teqîyayî ji binê cabbage li çend cihên.

Piştî rojekê, tu dikarî bankên (kopiyên li tightly zêdetir wek gengaz) bar an jî di nêva heman bihêlin, di heman demê de ji bo şandina di sar - di jêrzemînê an pêça. Hinek yazde store li ser balkonan, û tiştekî xerab dibe. Ev nayê wê taybetiyên balkêş xwe winda nake, heta eger podzamorznet.

taca

Ev yazde rengî zêdetir ji aliyê vîtamîn û îkram e. Here nîsbetên çenek berhemên in. Tu bi hêsanî dikare her tiştî bi destê deh qat bi qat!

Per kilogram ji cabbage yên dereng shéwezare, yek carrot mezin, du sêvan, cranberries tam - an kasa average, a kevçîyekî xwarinê yên xwê bi sînevîzyona mezin. Lê zêde bike giyayên dikare bibe! Allspice û îsota reş, îsota sor, pir baş - pelên bay, baş - fehlan, sêv, bide kîmyona flavor mezin, anise, coriander. tovên Xerdelê dê berhema bakterî xerab rabikin, xerdelê baş nayê xeyîd ne! Hemû tama.

Jê pelên derbe top bi cabbage, çend tevahiya pelên cuda kirin - wê pêwîst be. Bi serê quartered, birîna difire û chop caw bêinsaf, dirêj. gêzerê de paqijbûyî di Korean de damez. Sêvên li ser grater zir damez, tu dikarî bê çermê.

Cauliflower, sêv û gêzerê bi xwê tevlihev. Take a pot mezin enameled, xwe bi ava kelandî de k'elandinê, nîvê bottom yên jorîn pelên cabbage dirûn deyne. Li ser kaxizekê ji part ketibûn ji giraniya cabbage cranberries shift, hingê beşek din lê zêde bike. Dîsa, danîn cranberries. Û bi vî awayî li ser. The layer dawî bibe kelem.

Veşêrin amade ji bo yazde mayî pelên cabbage jorîn, plakaya cover kêmtir ji diameter pan lê - ji bin nîrê. Dev ji vê rewşê de ji bo rojekê di germîya odeyê de rasterast.

Piştî ku yek rojê de, bi gîya re xuya bû, li ser skimmer surface an kevçiyekî. qul Cabbage heta binî li çend cihên pîjekî darîn. Vegere zordestiyê. Û bila Wanders wêvetir biçûya kir.

Piştî çar an pênc rojan, li cabbage, divê li cihekî cool danîn. Expanded li bankeyan, yan jî terk di tawê de - ew ne ewqas giring e, di heman demê de jî divê xewle, jêrzemînê an balkonê. An jî sarincokê de.

bi horseradish

Pir xweşik li dora xwe bankan ji bo vekirina di zivistanê de xweş. Û tiştekî bi fêde! Du kîlo cabbage divê bi qasî carrot pound û îsotê bell (tercîhkirin bi reng) li ser kerfes vezelîne biçûk û horseradish, wê xernûfa hot îsotê û gaza îsotê şêrîn, pelên bay, tovê dill. Du kevçîyên xwarinê bi sînevîzyona big to put a xwê mezin non-bipêjin.

Better hilde cabbage cabbage navîn an dereng xurt, bi qelîte, teqez bilind e, ku bêyî tu Gniltsy an blackening. Rêz cabbage û qirçîna ew bi xwê. Next, beşên mayî added bi wek License de ew dibin û mix bi tûmî.

diqeşêre Carrot û meddî Koreyî (an dirûnê grater), mix bi cabbage. Peppers paqijkirin, birrîn nav pêçekê de belavok, lê zêde bike ji bo cabbage. Celeriac û horseradish baştir chop li blender. Kerfes a rubs tevneke xas e, lê bi horseradish dikarin bi temamî ji bo bipişke jiyana uplakatsya.

Di taseke mezin de, di pêkhênana bi a giyayên bîhnxweş ên nebatî. Veşêrin bi çembera wooden bike, an tenê plakaya, kirin bin nîrê. Piştî ku du an sê rojan, li gor van germîya odeyê de digihîje hişktir. Ev ji bo wî qul bi cabbage, serbest berdana gazên, jê kefeke pêwîst e.

Dotira rojê, tu dikarî di derdanan de ram, pour têrxwê (hewce nake ku ev îsyan bê, horseradish disinfects hemû). Close zexm e ku pêwîst be, kumikên îstîflekirin de bes ne. Store di jêrzemînê an pêça. Ev dikarin di sarincokê de be.