Sumac - Welatê Rojhilata

Sumac - tamî, ya ku bi awayekî berfireh li Rojhilata bikaranîn, di heman demê de çend dizanin û bi kar tînin ku neheqî li vir e. More caran bi barberry û zira, di heman demê de pûç tevlîhevkirin. Sumac - a spice ku dikare bi serkeftin ji bo marinades ji bo goşt added, sebzeyan li ser grill, sos û sauces cuda. Ev dide rengê kiraz tirş û flavor bêhempa ye.

Mêvan ji Rojhilat

Rhode sumac li herêma Deryaya hevpar e. sumac Wild dikare li ser girên kevirî hişk yên li çiyayan li Kirimê û Kafkasyayê dîtin. Gelek ji sumach pir decorative, ew dixemilînin zerreyên û parkan li welatên başûr. Lê hinek jî pir jehirkirî û dikarin maddeya, alerjî û xwarinê jahrî qewîmîna. So sumac (tamî hits bazara piştî dozkirina biçûk) divê bi baldarî komkirin, û germahıya gelê çespandin. Ma ew li cihên random buy ne. The best hilbijartina - shop spice.

sumac milkên

Ev tamî gelek dewlemend in tannins (compounds plant bi milkên tannic û pakkirin) û asîdên taybet e. Sipas ji bo wan, berries sumac heye tama bikêr. Ev taybetiyên berries hişk û doza wan re ji bo wek tamî bi kar tînin. Erka sereke xwe - dayîna sêlên tama tirş, ku tê, tamî sumac wek îsotê, herweha ava lîmoyê an sirkê de bi kar ne, da ev e, gelek caran bi barberry tevlihev bû. Ew, wek sumac (tamî li milkên xwe similar e), tê bikaranîn ku acidify xwarinên, ji bo nimûne, pilaf.

Wek sumac dirûnê

Rojhilata ereb çi awayekî gelekî kevnar. Berries bi avê tije bikin, bikelînin heta ku stûr û paqij bike. Like a rê ji processing ava hinar. syrup berry sumac bidestxistin, ku marînekirî goşt û masiyan, ji bo stew ji goşt û zebze added. Tirkiye û Îran, ku di nav toz, ku dide firaq amade ye color geş kirin.

Bikaranîna sêlên

Sumac (tamî bikaranîn di form of erdê analîstê) hatin binçavkirin ji bo reşandin û xwarinên sar hot an berî xwedîkirina wan li ser masê. Ev ne bi tenê dide û pêgir xweş, di heman demê de jî dixemilîne firaq - ew mîna spice dinêre, mîna chips eqîqê geş. Wî temam e, wek hummus, Sîdar tama kêm deflating xwe. Tevlihevkirina pîvaz sumac, ne meze gel. Wî her wiha nav cîhêreng ên ji giyayên bîhnxweş amade-mix dikeve. ji goştê berxê jî cigare - ji bo nimûne, bi gaza îsotê û tovên caraway jî guncaw ji bo şorbeyan ji bean û goşt diqijile, û di kombînasyona bi zira e. The fêkiyan sumac dikarin nan Pita nû bixe. Tevlihevkirina giyayên bîhnxweş bi mast, û dikare bi vê têkelê salads refilled. Di heman kompozîsyona dikarin di goşt de marinate. bacon kişandinê, li ser nan rye bi Ivy - kombînasyona gelek original.

Li Rûsyayê sumac bi piranî ji Tirkiyeyê derxistin. Dema ku we kirî, pêwîst e hûn bala xwe bidin ku bi rengê giyayên - rengê sor û dijwar be ji toz, da çêtir e. Bi tehm vê biharat heye pratîkî, tu, lê eger tu jî li konteynir vekirî bihêlin, ku bi hêsanî discolored. Hêja ji barberry pir sade ye - ew xwediyê a undertone Fruity tirş.