Stew bi destên xwe: ya di reçetê de factory ji bo riya malê

Bê guman, ji ber ku vedîtina wê bandora sar li ser metabolîzma, gelê ku ji bo rêbazên reva ji spoilage lêgerînkirin. Di dawîyê de, bi rêya dadgehê de û error, di sedsala XIX li Fransayê, li ser daxwaza Napoleon Bonaparte wek stew yekane di wê demê de bi awayekî ji bo veşartinê di dirêj-demê da ji goşt de hate kifşkirin. author Technology, confectioner N. F. Apperu, qral û bi vê xelatê-gooder kirin. Di nebûna hilberînê line stew bi destên xwe bû û goşt, rasterast li tank û paqijkirin bû û di cih de ew û pelika.

Ev konserveyê French dirûn, di derdanan de cam, û tenê piştî li England dest bi bikaranîna konteynir tin. Bêtir pijandinê de belav stew to America, û piştre di sala çaran Rûsya ji bo têkoşîna li dijî birçîbûnê di nava artêşê de. Vê berhemê dest bi testkirina li ser girtiyên peterburzhskikh girtîgehê, û paşê li ser xwendekar, piştî ku bijîşk ji bo wê encamê ku ew minasib ji bo xwedîkirina leşker û hemwelatiyên ji rêzê ye hat ba wî. Em dest bi amadekirina stew ji beef. Û bû di pey re stew kevneşop hene.

recipe Home

Û di dema me de, ev berhem bi konserveyê heye mesrefa ya nisbî kêm û populerbûna in xwarinçêkirin malê. Bê guman, padîşah, û hê bêtir ji ber serdema Sovyetan, qalîteya wê ya eşkere de xirabtir bû. Bi vî awayî gel li stew homemade, ku serbixwe tomar ji bo zivistanê û ji bo hemû malbatê û ji bo wan kesên ku dixwazin biçin nêçîrê û masîgirîyê bû. More aborî to cook mirîşka xwe, wek ku ji bo pêkanîna cildên mezin, pêwîstî bi gelek goşt.

Stew bi destê xwe tenê ji ya loin amade kirin, û ji ber vê yekê, heger ku tu kirî a hemû carcasses mirîşkê divê wan ji çerm paqijkirina û qut nav pariyên a la carte. Hingê divê hûn bi comerdî fillet xwê, îsota tam û dev ji bo marinate ji bo nêzîkî saetekê. Di vê demê de, hûn çawa dema xwe bişon û zuha kûpan ji bo canning hene. Niha, ji bo stew mirîşkan, ku bi destan xwe bi xwe, stewr û dirêj li pantry navnîşanan de bû, divê hûn ji bo xwarinê ew di tendûrê de tê. Bi vê armancê, li binê her yek dikare bibe, da ku bavêjin çend pelên ziwa ji giyayan û 10-12 peas allspice. Li jor di nav nivînan de pickled fillet kapasîteya berdêlî nêzîkî 2/3. K'ivşê, perçek ji foil şûna lid, rû bi konteynir li ser kaxizekê pijandinê û cihê di tendûrê de sar.

dida û

Vekirina deriyê ji bo armancên ewlehiyê li hemû qedexe, dema amadekirina stew (bi destê xwe ji bo vê pêwîstî bi xebata hosteyekî culinary, hişk Seyêd bi rêgezên!). Bi vî awayî, em termometre bi awayekî puxteyî ji 150 derece be, û piştî saetekê ji bo 180. hate zêdekirin Piştî 60 deqeyan din, di tendûrê de wê were temirandin û kifşe kir ku bankên cooled xwarê û dikare zêrek derxist. Di cih de piştî derxistina ji bo dilerziya xwe bigire û deqê, bi şûn de, jê tê razandin. Ji ber ku stew xwe ji niha ve bi temamî berhema dawîyê de, di xwarina divê cara bên zêdekirin, bi tenê ku goşt dema ku xwe germ bikin hebû. Û eger hûn lê datînin ser bingehê şorbe ji bo şorbê amade bike dewlemend, berovajî, çêtir e ku bi tenê ji bo destpêkirina pêvajoya çêkirina xwarinê de.