Restaurant li Moskowê: Lênangeha gerdî. restaurant navdar gastronomiyê gerdî - reviews

Fashion sivikahî û inconstant e, wek girl ji temenê zewacê Û ev ne tenê li cil û hairstyles, di heman demê de jî xwarin bandorê. Hema hema her roj li dinyayê ne meylên nû xwe di huner culinary hene. Her tim li fashion mala xwarinçêkirinê. Duh, li gupika populerbûna sushi bûn, niha mix malzemeyên li sêniyekê navê xweşik ji aliyê term "fusion", û pêşeroja me - Lênangeha gerdî e. Ev komepeyva ji gelek nas e, lê ew di wateya rastîn ya beşa dizanin, û van yekîneyên - chefs û xwaringehan xizmeta vê qebul kirin. E restoranteke baş li Moskowê bi Lênangeha gerdî heye? Çi ye, li wê derê ji bo têr bike? Û ku li bajarên din? Dibe ku divê her kes vê fashion nû ji bo xwarinê bibin?

Lênangeha gerdî ku derê re derbas bûye?

Ez çawa dikarim şorbe di cube tu hez dikî? Steak di form of jelly? An jî dibe ku ji sosê li ser gaza bêruh? Na, ev e Wergeland Ji pêşeka next ne. Ev sêlên dikare îro, kêfxweş bûn.
No goşt surprîz proenzimami bi ananas, cream bê rûn û masî, zakopchonnoy elektrîkê. Serdana "Seagull" - elîteke restaurant li Moskowê. Lênangeha Molecular vir hûn diçikand bihêle ne.

bêhna Exquisite tama amazing û derdabû nedîtî - pêkhatên sereke yên xwarinên. Garson hûn dikarin bi talebê serê wan û chefs hewl best xwe xist, da ku dîmenê ji bo demeke dirêj çû.

gastronomiyê gerdî

bi vê kerametê çawa ye? e, tu cih ji bo muamelekirina kîmyewî û parastina hene, em bi tenê bi kar freshest berhem û madeyên. Lê art chefs bingehî ye. Ji bo nimûne, di fêkiyan ananas enzîman solubilizing proteînan e. bikaranîna wê destûrê dide te ku rû goştê di girseyî nîv-avî ji bilî parastina tam û bîhna xwe. Ev bo we pêşkêş dike, zêdetir wekî aşxaneyên li Moskovayê? metbexê Molecular erê hemû cureyên tedawiyan germê, û combinations bajêr. Serîlêder hîs dikin ku chefs - van ançkar rast, kî dikare xwarinê bi şikeva qeşagirtî, li top û dişewitîne di nava ava in. Lê belê, weke mirovekî sade ku di kolanê de penîr almond de, cream ji beet mushrooms kef û dumplings ku bişibin gogan cama? Wiha diteqe xwarin di dev de, dihele, guhertina tama û nîgarê. Wiha temsîla ne dê her restaurant li Moskowê.

Molecular Lênangeha: teknîkên û tricks

Mûzîkvanine ji art culinary hesûdî biparêzin veşartî yên di merîfet xwe. Ev e jî xwarin ne, li lab nepenî ku li cook e - ew qîmetên ku hatine û zanyar, û hunermend-di-yek e. The muwekîlê dixwaze mucîze, û wî ew ê, heta eger ew di vê derfetê bawer nakin. Lê ji bo çi ber bi nemayê mêvan li xwaringehekê de li Moskowê.

Lênangeha Molecular bala sêlên kef, bi de ku hîn jî navê Espuma. Di rastiyê de, ev kêm-fat naveroka bêhinxweş, ji ya ku wê bê ku zewqê ji lady ciwan li ser parêz e. Eau bighîjne present of tama bê kalorî extra. Cafe-bar "Sugar-Boy," ku diafirîne Igor Sus, offers xwe kefê bi hewa pęţ bi nanî bibanin reş bi rûnê gula berberoj û xwê. Rûniştina di teknîkê de bi navê "Dizîya", gelek çêdike, heta dibe ku ditirsîya bistînin, lê ev mîna yên pan, ku dikare bê bikaranîn ji bo madeyên cuda cuda. ava firingiyan dagirtî, ava bacanan û zer û flavor li Şama: Ji bo nimûne, ava bacanan, dev ji Dizîya a sê madeyên e.

A resepsiyona "nîtrojen avî" cih digre, satorên. Ev ji bo bi lez cemidî de rasterast li mêhvanên firaxê pêwîst e. Ev populerîte, li mousse paytexta çaya kesk û lime di bin nîtrojen avî ye, ya ku li "Balsam" fed kêf bûn. Ji derve, ev meringue, û tama - ice cream bê dilopan qelew. The nîgarê dagirtî û tama geş ji sêlên bi saya teknolojiya sous-vide bidestxistin. Products bi vî awayî nav pakêtan bi valakirina piştre hewayî yên ji morkirin. Bi hane tama "qeşa hişk", ya ku ji bo tedarîkkirina ice ava germ tê bikaranîn.

Capital "hovan"

Ev bilind-end xwarinçêkirinê nikaribû li paytexta welatê me bireve ne. The best restoranta "hovan" (Moskova) ye. Lênangeha Molecular li vir fikra Anatoly Komm, ku li ser xwarinên kêm-fat herî bi flavor giran û bîhna bet bû. e restoranteke gastronomiyê gerdî navdar li St. Petersburg, ku bi nêzîkatiya zanistî ji bo xwarinê pesnê saziya Grand Cru hene. jelly ji berries juniper kirin - Here ew firaxê îmzaya Lênangeha gerdî Amerîkayê ye. Di gotarekê de li St. Petersburg, em dikarin restoranteke boutique "guvaş", li cihê ku Mirzayê amade Ronen Dovrat Bloch jibîr ne. Fans qebulkirin, hişk nirxandin jî çemîle combination jelly xwe bi eggplant caramel û jelly gena cefên ji xavyaran.

îro Mainstream

Çima ev Lênangeha gerdî ewqas populer e? Mesele ew e ku ev hêvî xwarinê nas di formeke nedîtî, sedema ken û coş. Li ku derê, li cihên ku hewl gel tastefully herring Olivier di bin ebayê fur di form of a mousse eger ne? Hinek gourmets li ser hemû candies ji deftera lawante, rosemary û eel danîn. A lovers dessert tamxweş teqez li restoranta Restaurant Fresh, ku di xizmeta cakes organîk tamxweş û cakes bi sauces şêrîn biçin.

çîroka

Popular ne dikarin ji herimê rabe. Lêkirina Lênangeha gerdî 1969 spas Ellahî ji bo fîzîknasekî Nicholas Kurti, ku di semînera li ser gastronomiyê gerdî û fizîkî li dar xist. Piştre, ew tê de girtî rêze semîner li ser fîzîkê li metbexê. Alîgirên ramanên xwe bala di îmkanên ji nêzîkatiya zanistî ji bo xwarinçêkirinê bû. Ramanên pola hetî hewayî yên di xwarinçêkirinê. Ev derket holê ku, tevî ku şorbe yariyeke dikarin sêniyekê ziravtir, hûn jî derbas di form of sêniyekê sereke. Bifikirin hûn jelly li devê xwe danî û hûn bizanin ku ev şorbe!

Grand Cru - restaurant gastronomiyê gerdî (St. Petersburg) - reviews qebûl rengawreng, lê yên ku li paytexta bakur nikaribin biaxivin, neyînî ne. Pesnê hêjayî wan ew derfet hebe ku bestenî ji masî, nan rohn û pasta bi brokolî. Di cîhana ku Cih gelek ji wine, lê ew duck bi kef mushroom, mousse kartol, hêdi hêdi, şorbe masî bi jelly mint û steak bîrayê re xizmet kir. Ma bi baweriya te ku em ji nuha de tiştekî wek ku tê dîtin? Wek astronauts me bi ji tube, têr bike, da ku em dikarin hewl bidin û em çi bikin.

Where to try nedîtî yên gastronomiyê gerdî?

Li Moskovayê, hilbijartina mezin e. Ev restaurant Chateau de Fleurs, «hovan», Nobu û bar BAR-STREET. Bi bihayên, bê guman, pirsgirêka bi jan e: her firaxê wê ne kêmtir ji du hezar rubleyan mesrefa. Bi tenê mêvanên ku biryarê bide ka van Kommandant banana pere bi xwe kefê bi mint û syrup maple an sosê tomato bi coconut.
Li bajarên biçûk yên fashion hê jî exotic hesibandin. Ji bo nimûne, "Stern" - restaurant gastronomiyê gerdî (Yekaterinburg) - bikeve reviews rave, di heman demê de bi îhtîyat. Rûniştvanên bibîn atmosfera, handanê, pêjgeha Ewropayê û xizmeta xwe ya di asta bilind de. Wekî ezmûneke, li vê derê pêşkêş jelly, mousse mint, Buckwheat ice cream bi berfê coconut, her wiha li candy original.

Ah, Samara!

Û çi Lênangeha gerdî ne? Restoran di reviews Samara jî rengawreng in. Serîlêder dikarin penêr gelyaz jî nêrîkî di bin dûmana orange, kezebê duck kiraz li Kadife, sorbet li caramel û truffle çikolata xavyaran ji Bayliss tam bike. Visit restaurant pêşdibistanê set, û bi hev re bi pêjgeha Ewropayê pêşkêş dike tataki sosê tuna bi tirî, pirteqal û kerfes, creme asparagus brulee bi xavyaran ji balsam û şorbe-Kommandant bi Antonovka. Bihayê in, bê guman, li paytextê ne, lê li her firaxê dê ji bo dayina kêmtir ji pênc sed rûbil ne. Ev metbexê cuda ji xwarina rûn normal e. Ev ne li gorî ti kalorî an fat tune ne. Nelet up atmosferê yên pêşerojê de dibe ku di xew de fan potansiyela xwe ya show ji Lênangeha gerdî hene.