Şînkayên xiyar ji bo zivistanê

To date, şînkayên di mala fêkî û sebze rêbaza herî populer ên parastina xwarinê ji bo dema zivistanê de ye. Hema hema her jin dizane gelek ji recipes cuda ku bihêlin ku hun hemû maddeyên bi bikaranîn, di pêdekirina xurekan, û hema hema tu vîtamînan de bi dema ku teknolojîya mafê xwarinê obrabatyvaniya ji dest da. Ev gotara wê çav bê şînkayên xiyar. pêşniyarên li jêr tê nîşandan dê di pêvajoya amadekariyê ya ji bo seaming zivistanê hêsantir bike.

Minasib ji bo kişandina nû, xiyar kesk û juicy biçûk in, ev ji bo ciwanan de tê xwestin? bi nerm, elastic, lê spines stûr-esmer û reş li ser wê.

Ev divê bê diyarkirin, ku marînekirî û pickled xiyar - du tiştên cuda ne, ji ber ku ew tedawî cuda wek prensîbeke û komên biharat tê bikaranîn, û hin pêkhateyên.

Bi vî awayî, a marinade bo marinating accommodates (acid citric) sihik, şekir, biber, xwê û giyayên. Sebze bêxe nav kûpên, pour têrxwê hot û roll. Lê belê, di vê rewşê de, bi sihikê ji bo wêrankirina tundî û hêmanên şopên dûrxistina têkarî bide.

Dema ku xiyar pickling sirkê de tê bikaranîn, ne, tê bikaranîn gelek pincarê cuda, kiraz û currant pelên, sîr, îsota reş û giyayên bîhnxweş ên din jî hene. Sebze bi şuştin, li şûşeyek nixumandî bi currant danîn dihêle jî kêmxwendî, xiyar û urf tevlîhevbûna giyayên, pincarê û sîr û pour xwê xwê (20% xwê).

xiyar canning Di vê rê de jî, gelek avantajên. Bi vî awayî, têrxwê ji pickles pir kêrhatî, wekî ku dihewîne jî çemîle ava fêkiyan, petrolê û enzîma, pincarê û giyayên, herweha potassium. Ji bilî vê, ev e baş quenches tî û alîkarî bi serêşiya.

Binêrin, bi çi awayî û çawa ku xiyar canning ji bo zivistanê.

1.Ogurtsy şor e.

Malzeme: yek kilogram zebze divê sî gran dill, bexdenûs û kerfes, horseradish dihêle panzdeh graman, pênc gran pelên mint, sê gran îsota reş, panzdeh gran sîr, kiraz çar-pel, rêz dihêle sê, çar Nûneratiyên ji currant reş.

Berî ku tu dest şînkayên xiyar, ew divê ji bo komkirin, û paşê bi tenê yek rojê de dest pê salting. Ji bo vê sebze nivîna min ji bo şeş saetan di ava sar de, xwe şuşt û li şûşeyek danîn, li jêr ku beşek sêyemîn danîn berê kesk de hatine diyarkirin di recipe. Hingê ji bo nîvê bankên xiyar serî, wê demê di beşa duyem a kesk, dîsa sebzeyan û mayî pincarê û giyayên. Meşk têrxwê rijand bûn (li lîtreyek avê danîn pêncî gran xwê), sergirtî û destûr ji bo heşt rojan rawestin li agirê bîst derece be.

Wek derbas dem, şûşeyên bi xwê bihurîn û morkirin.

2. xiyar pickled.

Malzeme: tenekeyên deh nîv-liter bigire: sê kîlo xiyar, panzdeh gran bexdenûs, pêncî gran dill û sîr, sî gran horseradish, allspice û kerfes, sê gran pelên mint û îsotên sor, heft pelên bay, du lître avê, sed gran xwê, çar sed graman ji sihikê.

Şînkayên xiyar bi wê yekê dest pê dike, ku meşk bottom bi nesîb û sêyem ên giyayên û pincarê danîn, bi perdeyeke ji cucumber, giyayên bihurîn û paşê dîsa xiyar û da ser. Banks pour têrxwê germ e ku amade ne wiha ne: firaq ji nav avê de rijand, xwê added, bikelînin û parzûnkirî bi sê heb ji cheesecloth, paşê sihik lê zêde bike. Marinade divê du deqeyan bikelînin.

Meşk di pan mezin tije bi cih bûn, ava germ, û paşê li agirê wan not û derece ji bo deh deqeyan çêlan, zûzûka bankên dirêsin.

Bi vî awayî, ji bo parastina sebze ji bo zivistanê dikarin bi gelek şêweyan, û her jin yek ku ew likes zêdetir bibijêre.