Şerab sûperlatîv: dîrokê û pratîkê de

vexwarinên from the past Sovyetê - Her navîn-salî mirovê normal, dibe qet nebe carekê di jiyana wan de port an Madeira xwest. Sûperlatîv meya tiriyê dema ku li tibabek mezin hê zêdetir hişk, ji ber birca bilind xwe, bi îhtîmaleke mezin xwarin. Lê belê em Erebê nostaljîk ne. Ev rastiyeke ku şerab e, bi sûr, çawa ew ji her carê cida ye, tu di vê gotarê de bibêje. Jî ji ber ku materyalên we dê hîn bibin ku çawa bikin ku vê vexwarin bi destên xwe li mala xwe.

Pênase: sûperlatîv şerab

Ev type of vexwarinek alkolî, ku ji şileyek konvansiyonel an jî şileyek ji aliyê her du digestion tije û bi qismî bi bilî yên etanolê an jî ruhên din alkol-dihewînin çêkirin. Çi ji aliyê gotin: tênê ku şerab bi sûr wateyê? Daxwezî li ser berhemęn berhemê ên li alkol added ye. Bi vî awayî, beverage xwedî hêz bilind (di hin rewşan de - bi 20%) li gorî tevahiya xurdefiroşî nekreplenymi. Û tama taybetmendiya.

Ev vexwarinên bi piranî di nav sherry, port, madrid, marsala. Din - û hin Tokay şerab dessert.

Çawa bi kar bînin?

şerab sûperlatîv divê wek aperitifs (beverage bi xwarina heyecan) an digestives (beverage pêşvebirina digestion) vexwar. li 10-18 derece bipêjin xwarin. Preferably ji qedehên taybet: teng û bilind. Li ser bingeha port, Madeira, Sherry û amade molotof, aperitifs bi her hesibandin.

Sûperlatîv xurdefiroşî herî baş in, ji hemû bi hev re: port - bi penîrê şîn, behîv, bastêq, çikolata, berê hişk; sherry - bi penêr Feta, zeytûn, behîv, ham; Madeira bi kursên yekem, penîran û gwîzan; Marsala - bi şîraniya bihelînin.

ji dîroka

Attach şerab di demên kevnare de dest pê kir. Vintners ku alkol birin û bi avê (û ew carna demeke dirêj digire), dît ku şerab pir bi lez ji aliyê Guherandinên germahîya û hevsengî her tim di dema hewa inclement berbat. Ew jî bi fikra ji got, şerab alkolê de rez hebû. Û ez jî dibêjim, ev nedîtî nîşan bide şerab di wê demê de ji bo ku tam gelek ji connoisseurs rast ji vexwarinên alkol. Bi vî rengî ya şerab dikare hem sipî û sor, û pink. keleha belave - ji 16 heta 22%. Piştî vekirina şûşeyek ji bo zêdetir ji ser sifrê veşartin.

sherry

Ev şerab bi sûr ji tirî û spî, yek ji sembolên neteweyî yên li Spanyayê ye. Ev tê zanîn ku rêz ji bo Spanya ji aliyê Phoenicians wek zû weke 1100 BZ hate anîn. Erebên, ku li Spain girtin piştre hewl da ku desthelatdar û bostanan ji ber sedemên olî (Quranê bikaranîna alkolê qedexe). Lê xelkê parêzgeha Jerez de xilas bi darbirînê de vine, got, xelîfe, ku wê tirî û ji bo leşkerên nutrition raisin hilberîne. Xirîstiyan, ku bi Ereban re di sedsala 13'an de bi ser ketin, dest pê kir, dîsa ji bo hilberîna û sherry vedixwar. Warriors heta hespên xwe têr bike, heywanên bêxof bûne, û ji dijminên ditirsim ne. Li Îngiltereyê jî, ji bo ku bê gotin sherry "sherry", ji ber ku zehmet bilêvkirin yên ku peyva ji bo derkirin. Di vê navê de, Sherry ya pêşî ya qenc de navdar bû, ku seredana li bermîl ji cîhana nû, bi vekirina rê ji bo Amerîka. Standardên ji aliyê ku ew hilberandin, ji aliyê belgeyeke taybet, ku li gor wan, da dikare tenê hilberandin, şeraba di "triangle magic", parêzgeha Jerez kir.

Port û Madeira

Ev vexwarin tê ji Portugal. Ev ne li vir e, li bajarê Porto, bawerî heye bên destpêkirin hilberînê yên vexwarin. Li qonaxên destpêkê da ew li bermîl mazî salî ye, girêdayî û destûr daku an li derbaztir an di şûşeya. Madera - din şerab Portugalî ji girava Madeira, ji ya ku ji şeraba navê xwe. bê guman - - kela de taybetiya xwe cuda dike li caramel û notes Nutty, baş e.

Marsala

A şerab Madeira Sicilian similar. Ku ji sedsala 18'emîn de li Kurkî çêkirin. Dema ku bi Madeira rêje heye mîqdara mezintir şekir.

xurdefiroşî bi sûr Crimean

berhemên Massandra bi her aliyê alîgirên rasteqîn ya xurdefiroşî bi sûr qebulkirin. Ev in: sor û port spî, misket reş, spî û pembe, Cahors. The mezintir keleha şerab port (% 17), lê şekirê kêmtir (6). ratio kevneşop û teşkîlata (16/16). Ev xurdefiroşî bi wek xurdefiroşî dessert bi sûr û ruhên Avahîyeke (ji Dabeşandina Sovyetê) axiftin.

How to make şerab bi sûr?

Ev vexwarin Tageszeitung û gelek dikare bi destên xwe çêkirin. Ev cuda ji sifra hişk an nîv-dry ji bo birca xwe, ku dide ku xweseriya vexwarin û çêjên nû dê amade bibe.

Bi vî awahî, di pêşî şeraba qonaxa rêz li gor teknîka klasîk amade - bikaranîna pêvajoya Li gor xwezayî, û xefik avê. Recipes wisa girseyî şerab, bi hemû cûre variations, da ku, wê dubare nebe, û berdewamiyê di cih de ji bo qonaxa duyemîn.

Di gava duyemîn de ji bo amadekirina şeraba nû divê girêdayî be - pileya lê zêde bike wî. Ev dikare bi awayên cuda kirin.

Metoda yekem de

Hêza şekir bi rêyên added (20 graman per liter hê jî bi temamî havênkirin ne fêkiyan ji bo zêdekirina kela yek degree). Sugar û bide ört bin xefik avê ji bo gor bêhtir aciz bû. Du hefte piştî şeraba ye bi riya Parzûna rijandin û paqij ku li jêrzemînê bi kemilîne. Piştî - mijandinê û morkirin.

Rêya duyem

Û herî! Di ört ottsezhenny diherike nav alkol ethyl (xweziya di Brandy) - ku li ser% 20 volume of wine. Piştî ku ji bilî yên bakteriyên alkol bi kuştin û agirbest ji bo tevlihevîyên şerab. Wî run off û derxe ku li jêrzemînê ji bo dawiyê (a çend hefteyan). Carekê nav şûşeyek û cork de rijand. Store di rewşeke horizontal bi şûn de piştî demekê ji bo nekevin bû zuhakirina tube. Bi vî awayî mimkun e ji bo amadekirina a şerab bi sûr li mala xwe.