Şekir e ... Şekir li malê

Di cîhanê de gelek şîran hene hene, û hilberek wekî şekir di amadekariyê de çend kem, pîr, kok û şîrîn hene. Gelek karsaz hewl dikin ku hewceyê tevahiya materyalên ku li ser xaniyê xweş bikin ji bo ewlehiya hilberê. Her weha li malê hûn dikarin xwe bidin şekir.

Çî ye?

Sugarê berhemên xwarinê ye ku ji rîtên an kûçikên taybetî yên wergirî ye. Ew di hemî pîşesaziyên ku bi hilberîna dessertên peywendîdar re tê bikaranîn. Her weha, şekir ji ber amadekirina berhemên semi-finished and various products.

Tevî çend taybetmendiyên kêrhatî, pir karanîna karanîna vê hilberê dikare dibe sedema nexweşiyên xwe. Yek e ku diyabetî ye. Pêdivîkirina amadekirina pêvajoyek karger a xebatê ye û piranî di nav karsaziyên mezin de têne kirin, lê karsazên piçûk piçûk piçûk piçûk çêbikin.

Pîşesaziya şekir

Ji bo hilberîna mercên pîşesaziyê hilberîn, şîrketên şekir têne bikaranîn. Bi gelemperî ew ji hilweşandina cotkaran re kirîn, dema ku ew pisîkiya maturity û gihîştina mîkrobatên pir pêwîst hebe. Berî ku pêvajoyê dest pê dike, materyalên raweyê tê dîtin û hejmareka sucrose tête nirxandin.

Piştre şûşt şuştin û blokên piçûk di nav makên taybetî de têne qut kirin. Ji bo hilberîna şekirê ji hilberê, hilberên avê bi avê derbas dibin, germahiya ku 70 dûr e. Di çareseriya encam de paqijkirin û belavkirin, encamên encam têne çêkirin. Ew, bi awayekî, di navgîniya taybetî de tête qirkirin û veguhastina navendek veguherî ye, ku derê ji niştecîhên mîkrobek cuda vekir.

Di hilberê de, şekir gaza gihîştiye, kîjan divê darê be. Wekî din ew li sîre pakkirî û şandê şandin.

Materyalên Raw

Ji bo şekir ji bo çêkirina xaniyê malê, divê hewce ye ku materyalên xurt amade bikin. Ew e ku hûn li herêmên Rûsyayê û welatên Ewrûpayê ye. Dema ku kirîna firotanê pêwîst e ku fêkiya root ya kontrol bikin, ew pêdivî ye, bêyî zirarê û zirarê xurt e. Beet ji pelên mayî yên apsîk û paqij têne avêtin.

Li welatên tropical, şekir bi hilberê gelemperî wek li Rûsyayê û Ewropayê ye. Ji dûr bixin, ku li ser pîvana pîşesaziyê jî mezin dibe.

Xwarinê li malê

Di zûtirîn de şekirê mîkrok an raya an kubên erênî ye. Ev avahiyek weha dikare tenê di mercên pîşesaziyê de, dema ku pêvajoya crystallîzasyonê di makûrên taybet de pêk tê de bête girtin. Şekir, xwarin, xwar, pirranî mîna sîpek an gûştî. Ew dikare çî an birêvebirinê zêde bibe.

Ji bo pêvajoyê, ew hewce ye ku ji bendên du enameledan, gelek kûçeyên gûze û çapemeniyê amade bikin. Wekî paşê, hûn dikarin konserek bikar bînin ku hûn dikarin ji bo giraniya avê drav bikin.

Ya yekemîn

Di şilê avê de veşartî û peşandin têne avêtin avê. Sebên root root ji bo nêzîkî 1 saetan de bixwin. Piştî vê demê, avê paqij dike û beetroot destûr dike ku bibe. Piştî ku çermê hûrgilî tête rakirin, û tevahiya bedena piçûk e. Hilberîna hilberê di hilbekek xavê de gelek caran veşartî û li kongrek di bin çapemeniyê de tête kirin. Di encamên dravê de, encama gencê ve girêdayî ye.

Piştî demekê, kêliya mayî dîsa di saxçê de hat dan û bi avê vexwarin. Hêza mîkrojê nîv bezê bexçe be. Avê pêdivî ye. Ji ber vê yekê wisa bisekin ku fêkiya root rêde di nava 45 deqîqan de ye, paşê wê paşê rengê avêtin.

Beetroot dîsa li kûçikê tête û di bin çapemeniyê de hat şandin. Lihevkirinên nûkirî yên berbiçav ji ber ku ji berê ve hatî şîfre û hilberkirî tête hev kirin. Wekî din, wekî hilberîna mezin, ew hewce ye ku ji bo mîsê bêtir belavkirin. Ji bo vê yekê, kulika juê di şewitandinê de û şewitandina bi sîpikek şermezar kir. Vê şîretê ji bo şekir li malê herî pir û hêsan e.

Riya duyem

Divê Beetroot şûştî û ji paqijiya bilind ya paqij bibe. Piştre, fêk di kûçek zûtirînê de ye. Li wir, di binavên root de 1.5 hewayan de divê di nav 60-80 deqîqeyan de bêdeng bimînin. Piştî ku pêçek şikilî ye, ew pêdivî ye û di kûçê de di binavê de.

Wekî encamek, encamkirina encam li paqijkirin û li ser belavkirinê ye. Pêvajoya ku pêvajoya mîkrojek hingek hêjayî ye. Ev şekir dikare di binavên şikilandin û ji bo zivistanan veguherandin. Bikaranîna vê hilberê, wekî hilberek bi rêve bike, dema ku dema xwarinê de xwarin û celebên din hene.

Properties

Şekir ku sucrose tê gotin, ku di gelek seb û fêk de tête dîtin. Di dansên piçûk de, ev hilberê bandora bandora mirovî ye, hûrbîna xwîna xwînê di nav mîz û spî de. Lê ji bîr nekin ku ji bo xwarina mîkrok, wekî cakes, şîrîn, çîkok û mîna, pir dibe sedema nexweşiyê.