Sauce Tartar û Lênangeha French çi ye?

Pir gelek peyvên Russian xwedî çend wateyên. Ev - ne ji bilî! gena çi ye? Di rastiyê de, eger peyva ku bi nameyek paytexta nivîsîn (û stresê - on a yekejimariyê yekem), li Tartar - ciyekî ku, li gorî mîtolojiya yewnanî, Zeus gêr dinerin û Titans. Hene, li gor Hesiod, Cyclops bûn û. bi navê sosê French û taybetmendîyên related - Lê pijandinê meaning din li ser peyva "tartare" (bi devoka li ser cara syllable) tê bikaranîn. Li ser vê û wê zêdetir di detail di gotara me re bêje.

Lênangeha French: gena çi ye?

Bi ser de, û ev e, bêyî ku hin tevlihevî ne, ji ber ku peyva îşaret gelek sêlên options. Championship - ji bo sosê bi taybetî ji bo sêlên masî piranî. Û li ser demê de, ew hatiye the title û beef raw û sêlên din ku li ser teknolojîyên similar amade bin temînatê.

Sauce: a dîrokê kêm

gena çi ye? Ev dikare ji bo sauces kevneşop jîder, Lênangeha French. Di navê de eşkere kokên Tatar dikare bi destê Louis di sisiyan de, ku dît ku girêdayî bi kevnar dojehê Tartars şer'k'arîę bibînin. Lê chef French, bê guman, ramaneke pir ne li ser de vedihewîne, ku bi xwe hebû. Bi vî awayî, di wan rojan de ew difikirî ku firaq Tatar favorite - beef raw û xiyar xwêkirin. The French dibêjin ku û bû a bi navê sosê, ku xiyar û Capers pickled Jans. li sosê bi xwe gelekî şa bû. A ku bi navê exotic bi dest bixe û populerbûna, li seranserê dinyayê belav bû.

How to make the tartare (sosa)

Hevgirtî ew bi þîdeta mayonezê dixwazim, gelek kes wisa difikire ku karîkirinan li ser bingeha mayonezê amade ye, ji bo ku added bi pickles, hûrkirî. Lê belê, ev têgihiştina e bi temamî ne rast e. Bê guman, li sosê ku ji yolks de hêk, lê ew di forma pijandî tê bikaranîn. gena (sosê) li Versiyon ji classic xwe ya pijandinê de çi ye? hêkên kelandi, bi nav, melez û spî yolks de dabeş dibe. Recent triturated bi xwê, stream tenik zeyt nebatî (li bivî French kevneşop - zeytûnê) by got, ava lîmoyê û îsotê erdê. Bêinsaf pîvaz kesk, sîr, hûrkirin pickles, Capers (carna zeytûnan) di cara qonaxa added bû dema sosê qamçiyan ji nuha de nîgarê hestyar de. Hinek mirov lê zêde bike dilopek xerdelê. Hûn dikarin, bê guman, ji bo amadekirina gena û bi alîkariya blender, di heman demê de hemû vêxist û reseniya xwe ji tartare klasîk li heterojen xwe. Da ku di hemû pêvajoyên bi baştirîn bi destê kiriye. The sosê baş diçe digel xwarinên masî û behrî, û petatên qelandî, hin sêlên goşt.

tartare beef

Ev firaxê gelekî sade ji bo amadekirina e, lê ne ev hemû wê bê weke ku li ser bingeha goştê xav kirin, kêfxweş bûn. twist mince Beef li tevlihevbûn bi rûn û xwê. Em avakirina girî bi hindik goşt şûştî bi îmkanên li jor, li cihê ku pêwîst e ji bo şikandina hêk xav , da ku yolk ji forma parastin. Xwarina tartare ji beef bi zor ji sauces spicy (di vê navê de, dikare were şandin û li eponymous sosê, xiyar û yolks egg). Û sêniyekê mîna ku ji masî û seafood.