Salting Herring li malê

Herring - yek ji cureyên arzanî ya herî masî, bi taybetî raw. Ji ber hinek sedeman, ew undeservedly nade bala dagir kêfê ne, û ew pûç e. Ev dikare di eynî awayî wek her masî din bipije - ji bo nimûne, ew gelekî bi fêde jî çêdibe roasted, goşt xwe juicy û flavorful e, tevî ku, şorbeyan masî herring heye kiribű jî dijwar qulopuloyek, da firaxê çêdibe, ji bo danîn û bême'ne, li ser e amateur. Rêberê mitleq di nav rêbazên amadekirina herring - salting jî, lê piraniya dagir tercîh ji bo kirîna herring xwêkirî di dikanên, û, di nav tiştên din, salting Herring li malê - ew bi hêsanî, bi lez û tamxweş. Wek ku hûn dizanin, hêrsek ya kêm hilberîneran de miqabilî cêr'ibandina lê ji bo we, berhem an jî ku di naveroka çêtir tama berhemê dirêj refikê jiyanê, an jî ji bo ku ev yek balkêş dîtinê, û ji ber ku bandora van maddeyên li ser bedenê de ne bi tevahî nehatiye fêmkirin. Li gel vê, hin pêkhateyên pir ewle dikarin bi hev re bertek ji bo avakirina compounds jehirkirî - ev e, bi taybetî ji bo pakêta valahiya û diparêze, raste, û ku di vê formê, piraniya masî xwêkirin firotin. Ev jî dikare bê eger pickling çandiniyê li malê bireve.

Bi vî awayî, salting Herring li mala xwe, berî her tiştî, ew daxwaz dike ku, materyalên xav quality bû. Ji ber ku piraniya mezin ji masiyekî firotin di forma tole, pêwist e ji bo hilbijartina yek ku wê bibe mijar ji bo fêmkirina herî kêm caran, dilsoziyek - her û her. Ev dikare ji aliyê dîtinê û bêhna masî destnîşankirin. The more "nû" dê ji bo type of masî, va ye, ew kêmtir germiya û zextên fîzîkî ew rû bi rû bû, û ew divê ji masî li bêhna taybetî yên sarincokê de bîhnê, di heman demê de ne. color herring nû divê gewr-zîv be, bê tu yellowing. sturiya ji zikê, lê belê, dibe ku texmîn nîv zehmet e - naveroka Fat winda dikare ji aliyê sturiya ji paş, û bi hebûna hêk destnîşankirin.

Salting winda di malê de, pirê caran di xwê kirin. Li gor encama tê xwestin ji xwê dikarin giranîya xwê jê mezintir an nizimtir. Tu dikarî wê demê de balyozê rûniştinê yên winda li têrxwê eyar - çendî ev wê li ku ew prosolitsya dijwar bimînin,. Di nav mirovên ji bo salting giyayên herring bikaranîn pelên bay, darçîn, xerdelê, coriander, kîmya, ginger - îsota reş, allspice, carna. Tu dikarî mudflow li malê bi kar amade ye spice, fesihkirina ew di mîqdara pêwîst ji avê Pickle. Classic Brine bo herring amadekirin wiha ne: di mîqdara avê anîn kinêr heye, lê xwê, heta ku beşek ji ev daxwaza bi hesab li ser bottom - dermanxane, ev tê gotin a -û çareseriyê, û di senayiya zad - xwê. Dema ku ew hatiye hinekî cooled, lê zêde bike biharat, lîtreyek av - li ser sê parçeyên pel bay, sê-pênc peas allspice, heft perçe reş. Di prensîbê de, li gorî mêjera giyayên dikarin kêfî, ku ew heta li hemû be - wek ku tu dixwazî. Jî, ji bo flavor dijwar be, tu dikarî li têrxwê bi giyayên diteqe, di heman demê de hin guhertin bîhna xwe. Hingê enamelware bi bottom fireh, ku di masî pre-nermkirina danîn û hemû xwê hatiye rijandin, da ku masî bi temamî bi avî nixumandî bû. Tu dikarî ji masiyên ku di bin zext danîn, û dikare, bêyî ku ev kiriye - da ew solitsya tê wê mehneyê ku êdî.

The salting herring mala baş - ku ev ji ber ku bi dilşewatî ya salting dikare li ser xwe bi xwe eyar e. herring xwêkirin rû li roja duyemîn de li salting, û ji bo zêdetir herring xwê ê ku li benda demeke kurt. Try masî dikare bibe gava ku xwê rû brown - ev tê wê wateyê ku pêvajoya salting li peyhev pêk tê dayin. paşê berhema dawî ya ku di nav çend saetan de bi dest - Ev recipe salting gengaz ên herring di malê de di form of fillets an zîv e jî.