Recipe salting salmon

Salmon (na, wek ku salmon Atlantic an lake tê zanîn), cureyekî spehî û pir tê zanîn e ji salmon. Ev masî xwarin di heman demê de (ji ber xwe berbi) ji fitneyê xwe di şert û mercên sûnî. Salmon a xwarina ji ber ku ji naveroka bilind ên ji aliyê proteînan, omega-3 asîdên çewriyê têrbûyî û vîtamîna D. Fish tamxweş e ye, ne ewqas gelek recipes wê heye. Tenê divê ji bîr nekin ku ev her tim ne pêkan ji bo xwarinê salmon xav ji ber naveroka gengaz (bi taybetî di masiyan de wild) parazît. Ji ber vê yekê, li ser hilbijartina masî û prescription divê bê tedawîkirinê, da ku rê nede rîska têgerînê.

Suitable salting recipe salmon encam misoger bi fêde û saxlem berhemê wê manê sets piralî yên malzemeyên:

• 3 kg fillet sorbelek, kes birrîn nav pariyên bi çerm,
• 2 fîncan ji sihikê cider apple,
• 2 fîncan şekir,
• giyayên ji bo masî (anise, marjoram, cehter, rihan, coriander, û hwd.),
• ¾ av hilda,
• 1 pîvaz navîn spî,
• xwê.

Ev recipe bo salting salmon demeke dirêj digire. Pişta xwe li satila plastîk hemû jî kêmxwendî, ku masî, her yek bi merdî pour xwê: kêmxwendî masî - xwê bi dubarekirin heta ku hemû parçeyên salmon mûxalîfên bi. The layer cara divê wire bê xwê masî. Leave a cool, cihekî tarî ji bo 1-3 hefteyan de (li gor şert û mercên, ku divê bê kelandin masî). Hingê ew bi xwê di şuştin bû û bihosta avê nû saetan li 3. Piştî Xwelîya, ji pariyên ji çerm Salmon rakirin, bone ji wan wek ku gengaz rakirin. Birîna salmon nav perçe perçe bite-normê mezintir. Heta ku masî devzendik şil kirin, çareseriya marinade de amade bike. Mix şekir, sihik û avê, anîn kinêr heye. Lê zêde bike giyayên, pêşîvekirina li germahîyê kêm ji bo ku qasî 10 deqîqeyan û destûr ji bo hênik bike. Tûzî li pîvaz nav tenik nîv-rings. Belav masî di jar cam (bi kapasîteya 2 lître) bi stûyê wide. Di her layer ji masî bow layer dest sorbelek, pîvaz, layer sorbelek, pîvaz danî. Dema ku hemû masî û pîvaz mûxalîfên bi (layer top divê ji bow be), pour marinade û di sarincokê de danîn.

Hostess wê terîfê bi lez û bi hêsanî ji bo salmon pickling, tenê 4 saetan de bibîn. Bi şertê sereke - hilbijartina salmon-high quality e (germahıya vitro dihele, wek ku di vê rewşê de ye, garantiya nebûna parazît heye). Ji bo amadekirina berhemên pêwîst:

• 2 kg salmon amade kirin (bêyî ku serê xwe, masî de paqijbûyî) û transversely nav pariyên ji ridge (size girêdayî li ser sêlên diameter de) birrîn
• 1 lt avê,
• 150 g (hinekî kêmtir ji ½ ji kasa zirav) yên xwê,
• 100 graman (tenê li ser tas pirhêl ½) şekir
• 3-4 kevçîyên xwarinê yên petrolê nebatî (sunflower an zeytûnê)
• 1 pîvaz spî, birrîn nav rings nîv,
• 1 zubochek sîr, hûrkirî, di heman demê de li ser çapemeniyê de zextan ne.

Salting recipe salmon xwe pir hêsan e, tu dikarî bi ti herring an salmon bi kar tînin. Avê bikelînin û pour ev nav a xwê, şekir û ar. Piştî jiholêrakirina bi tevahî xwe, xwê, ji bo germîya odeyê de cooled. Hingê, ronê an firaxê cam tightly hemû parçeyên masî, têrxwê li ser çapemeniyê de top xwarê load ji bo tevahiya masiyan de hatiye rijandin li têrxwê (têra xwe ser lewheyên biçûk) imad bû. Xweyî 4 saetan hate mercên ambient. nav xwê de hatiye rijandin û destûr da ku piştgîriya bi temamî, masî, divê hema hema çikiya. Hemû salmon danîn nav din (wek cam an ware enameled, di heman demê de konteynir cam valahiya baştir), ji bo veşartinê. Pieces of salmon belavbûna jî kêmxwendî, stûr, her danî pîvaz (du an sê nîv-ring) û 1-2 pelikên sîr, reşandin û bi petrolê nebatî kêm. Store di sarincokê de ji bo 4-5 rojan de. Cutting li salmon li ber xizmeta kirin.

Salting salmon bryushek dê zêdetir ji 2 rojan bidome. Ji bo amade kirina pêdiviya:

• 500 g salmon bryushek,
• 2 ½ kevçî çayê xwê bi
• Çavreşa 2 çayê ji şekir,
• bîbera reş.

Mix di xwê, îsota û şekir. Evanan amadekirin û tê paqijkirin ji mizdana vê têkelê. ji bo du rojan di sarincokê de.

Noşî can be!