Recipe Meringue. Sê awayên guhertî yên

Ma kesên ku di jiyana xwe de hatine darizandin ne li meringue ye crisp, crumbly, delicacy tender? navê xwe ji peyva French baiser, ku wek "maça" wergerîne stand. The name hevbeş bi navê meringue meringue ye. Recipe bo meringue, wek hemû ewreng, sade. Base - şekir û proteînan. Lê belê tevî van hejmareke piçûk a malzemeyên, pirs ew e ka ji bo xwarinê li meringue ji bo îdare dike pir cidî ye. Ev delicacy gelek nerm û êtê pir capricious e. Ji bo bêtecrube cook ev dikare bibe wisa kir ku ew e, zêdetir ji wê bingehê xwe ne. Ji ber vê yekê, li ber te cook meringues, divê şiyanên teorîk û zanînê ji qaîdeyên bingehîn ên vê dessert xwe xurt bike. Em li ser sê awayan ji xwarinçêkirinê bipeyivin, û her jina wê terîfê ji bo meringue ku ew bêtir guncaw e hilbijêre:

1. awayê French.

Ev rêbaza herî hêsan e. Giraniya pir proteîna hûn bi hêz û bitam bistînin, lê ev dê bibe peqpeqok xuya, da bide bezeshkam shape xweş bi temamî bêwate ye, ew hê jî di şûneke. Recipe meringue French wiha - proteînan bipêjin pêwîst ji bo xist, kef bi solid, bi zede a rêyek ji xwê. Hingê şekir hêdî hêdî lê zêde bike û lê xistin, heta ku "Bendavên zehmet" - Gava proteînan blades mixer rahişt qamçiyan avakirina latên tûj û bikeve bi off. Next Çavreşa li meringue shell li ser kaxeza pijandinê û bake heta hişk û browned dîtinê.

2. rêbaza Italian.

Ev rêbaza li ku cuda ye, li ser spîyan egg lêdan li şûna şekir bi berdewamî got, ji bo hênik ji syrup şekir bipije. De birijîne, lê divê pêla be. Di Înfuzyonê syrup e bi tu awayî ne gengaze ku dev ji kûrkirina proteîn. Tenê piştî sarbûna yên ku bi girseyî dikare berê xwe ji ser mixer. Ev awayê minasib ji bo kremên e - syrup hot, weke ku spîyan brew û krem nexistibe off. Ev cream e bi piranî sandwiches cakes, it is made dagirtiye ji bo cakes.

3. The rêbaza Swiss.

Ev herî rêbaza dem-kujende ye, lê eger tu meraq kir ka ji bo cook meringues, ku di dikaneke qewimî - divê hûn vê bijare. Di vê rêbazê de, bi temamî li wê yekê ku pêwîst e ji bo ku ez her tiştî li ser niga steam ye. Lê belê paşê meringue, ku di vê rê amade xurt û bi îstîqrar be, û çerezên wê ji bo hemû formên dayîn. A rêbaza amadekirina din - li ser pot (piyana) bi piyana avê de kelandî de, divê bi proteîn û şekir danîn. Ya herî girîng jî, bi cîh bikin ku bingeha yên pan nade ava kelandî de nede. Tu dest bi lêxistina spîyan - hêdî hêdî di destpêkê de, heta şekirê hilweşandin, û paşê bi lez, ji bo bi destxistina a dagirtî, komî stûr.

Carekê meringue recipe minasib te hilbijart, divê hûn ji bo hînbûna tiştên hindik de girîng e û kêrhatî ku li ser amadekirina dîtinê û tama perfect meringue alîkariya wê:

• Proteins bikaranîn, divê nû be. Tenê ev proteîn dikare tevahiya pêwîst hewa bihêlin, û out of a komî dagirtî stûr.
• Cuda spî ji yolks, gelekî baldar bin baldar bin. Ger tu dilopek yolk get - li meringue xebata wê ne.
• Break hev egg cuda li ser sêlên cuda. Ev ji bo ku li derve hiştina ku derfetê ji bo ku nekevin giranîya yên ku hêk xweji me kirin. Ev e, pir hesane ku çawa ew xelas, eger ew di piyana cuda ye, ji bilî ku eger di nav girseya giştî dikeve.
• Destûrê nadin avê bikevin erdê. Even yek dilopa dikarin vê pêvajoyê ji duhinî serûbin bike.
• Dema ku kûrkirina proteînan her tim bi mixer leza nizm dest û hêdî hêdî diçe ev ji maximum.

Lê niha hûn hemû zanebûnên pêwîst li ser çawa cook meringues, û eger tu li pey hemû şîret, afirandinên te amaze wê ne bi tenê nêzîk de, lê mêvanên xwe.