Recipe bo Sülze tamxweş. Dema pickle jelly de û çawa ku ew transparent?

jelly transparent bînbiheştîn - mêvan û gelek caran li gelek cejnên cejn û pîrozbahîyan. Ji bo hinek, li decoration sereke ya ser sifrê newrozê - xwarinê exotic û berên tropical. Lê belê, gelek tercîh adetî de, lê ew ne xwarin kêmtir bi fêde, ku dikare bê bi jîder, û jelly ne. Ev gelek caran navê jelly. Lê, ne her xaniman ciwan kesiye cook a jelly - Reçeteya e ku ne hêsan e ku bibe nihêrîna destpêkê. The pêvajoya xwedî rengên xwe bi xwe. To Jelly derket ne tenê tehmxweş, di heman demê de jî transparent, tamxweş, û xweşik, hin qaîdeyên ku xwarinên xwe bi dadyarî bê. Ma ev pêşnîyar ji bīr ne - û jelly sure bibin firaxê îmzeyên xwe, a ornament rast bo tu cejnê de cejneke e.

How to hilbijêre goştê mafê ji bo Sülze?

Ya yekem, ji desthilatdarîya ji bo amadekirina Sülze zelal û bi fêde - bingehê ji bo hilbijartina sêlên. Cooking jelly hûn dikarin hema hema ti goşt di destên te - yê berazî, beef, mirîşk an turkey. Lê belê, gelek bi mazûbaniya tecrûbe tê pêşniyarkirin ji bo rawestandina li ser hilbijartina li beef. Îcar çawa ji bo amadekirina Sülze beef tenê hin aliyên din ên be, hûn xwe ji goşt li ser bone, ku beşek ji tibia, ku ji hoof, an shin beef bi heznekir, kirtik (cartilage) an jî bi çerm nêzîkî ye. Ev hilbijartina ji wê yekê ku li aliyên xwe, ne ajanên gelling taybet ku riayeta solidification bi lez ên li qijilandibû, bêyî bikaranîna gelatin û wê di dîtinê yên ewrîn dibe ku ne li wir gumanan. Tu dikarî yek an çend cureyên goşt bi kar tînin.

Dema kirrîna set goşt ji bo çêkirina Sülze pêwîst e ew dűrî xwe bicîh bikin. Eger beef heye bîhn taybet "kronîk", deqên biçûk li ser rû, şop ji frost caran, defrosts, an jî rengê tarî - çêtir e ku dev ji kirîna a berhemê wek çawa cook a jelly Iroj ji xebata wê ne. Hûn bawer bin ji bo lênêrîna ku set goştê ku bi qasî naverok eynî ji goşt û hestî ye. Eger bedena beef pir e, hema Sülze jî hişktir. Heman tişt ji bo naverokê jî, gelek hestiyên. Ji ber vê yekê, ya herî girîng jî - pîvana her tiştî ye.

xwarin amade dike

goşt, da nû ji bo Sülze xwarinçêkirinê hilbijartin. Next, ew ji bo amadekariyên baş pêwîst e. Beef divê nivîna min were - ew alîkarî dike xelas ji şopên ji xwînê û ne a Sülze bingehê transparent bedew. Eger di goşt de nayê nermkirin ne, qijilandibû, qasî û maloappetitnym e. DERÊ beef di ava sar de û dev ji bo çend saetan berî we cook jelly. Metoda e li mala xwe her heman e ku goşt, divê bi temamî bi avê nixumandin, lê wekî din dûr şopên mayî ji xwînê, û rigidity ji meşk. Piştî Xwelîya necisa ku, hûn dikarin bi ewlehî ji bo jihevdexistin, dewam. Ev baştir e ji bo bikaranîna kêrê butcher taybet an Hacksaw bi diranên mezin tûj - dikare were bi kar anîn ji bo dîtin, hestiyên beef, da ku ti pariyên biçûk heye. Eger tu birrîn gerane beef, bila bimîne keviya tûj li ser hestiyên. Next, sisêyan kêrê goşt, bi azadkirina wî ji pariyên bone, amadekirina malzemeyên din ji bo amadekirina xwarinê.

Malzemeyên pêwîst ji bo ku jelly

• Goştê dewaran, an jî yên bi giraniya 2 ji 4 kg.
• ava sar Clean, baştir tê paqijkirin.
• Xwê tama xwe (li ser dema ji bo lê zêde bike jelly xwê, li jêr).
• 2-3 ampulên mezin.
• 2-4 gêzerê mezin.
• filîmê sîr - 6-8 pcs.
• Giyayên û pincarê te bi xwe bijartî - pel bay, îsota reş, îsota şêrîn, îsota sor, root bexdenûs û kerfes, dill.

Merhaleyên esasî yên Sülze xwarinçêkirinê

Next, çawa ji bo cook a jelly tamxweş. Pişta set goştê di pan û bi avê tije sar paqij. Ev baştir e weye ji bo amadekirina vê firaxê de paqijbûyî dîtim an avê tê fîltrekirin. Eger tu bi kar tînin ava sade ku ji kahniya, ev dê bibe ihtîmaleke pir bilind ji xuyanîbûna siya şorbê celbî. Ji bilî vê, ava tap heye contaminants taybet ku dikare an jî tama bajon bide jelly qedand. tê wê wateyê ku 1 kg ji beef wê L 2 avê de paqijbûyî sar pêwîstiya - 2 to goşt: Water divê di rêjeya 1 girtin. parçeyên beef canê gelekî nêzîkî di goşt de bi temamî bi avê tije bû. Set li ser agir.

Gelek bi mazûbaniya tecrûbe tê pêşniyarkirin ji bo cook a jelly dayikî, li ser germahîyê kêm - vê yekê tu dikarî cama qijilandibû, zelal û eşkere be. Heger tu li ser germ bilind cook, e rîska ku ev ewrîn dibe heye.

Loma, çawa ji bo cook a jelly. Piştî 20-30 deqîqan de, carekê qijilandibû, dest kelandî, hûn divê bi baldarî kom hemû kef li ser rûyê wê. The kef wê tevaya dema pijandinê rabe, da ku hemû dem bi baldarî ev kom bi rêkûpêk girîng e. Dawiya vê pêvajoyê de, qijilandibû, zelal û xweş in xuya bibe. Gelek chefs navdar bi şîret ji bo komkirin bi kef û bi temamî piştgîriya avê yekem, ku ji bo Sülze goşt pêk hat. Drain hemû avê û golikan, pir bi baldarî bi ava herikî paqij bişo - da ku goşt ji bermayiyên kef û bermayiyên bone xilaskirin.

Çawa bigihe color transparent firaxê qediyaye?

Pirsa ku ji belayên ne bi tenê dikarî beginners bermalî çawa ji bo ku jelly transparent? Her tişt hêsan e. Parçeyên goşt şuştin set dîsa di pan kirin û cover bi avê, carekê eger pêwîst hûrhûr bike. Piştî ku, di pan dikare dîsa li ser agir biçûk danî. Niha, bi xuyabûna kef li ser surface of qijilandibû, an fat dikarî wan bi kar a skimmer jê. Wek ku li jor behsa wan kir, jelly simmered - Ji ber vê yekê di pêvajoya amadekirina firaq dikarin ji 5 heta 10 saetan bidome. Ev e, ne pêwîst in hewldana ji bo ku pêvajo bê lezandin dirêj ji amadekariyên ji bo zêdekirina agir - şorbê ewrîn dibe, û Brawn te get herduyan û unappetizing. Li gel vê, xwarinçêkirin dirêj li ser germahîyê kêm dibe alîkar xurtkirina ya Brawn qediyayî baş - ku ne hewce ne ji bo bikaranîna gelatin an madeyên din.

Rules of got, giyayên bîhnxweş û pincarê

Carekê boil jelly de, sergirtî, ji bo 4-5 saetan, ew dem e ji bo lê zêde bike giyayên û pincarê. Ev heta niha dema ku jelly xwê (beef di serî de) dê bên, pêk tê. Ma van malzemeyan ku berya muhlet zêde ne - dawiya xwarinê, ew flavor taybetmendiya xwe û bîhna spicy winda bike. Ji bo Sülze heye, bi kar sebze hemû, Teala, ji wan re ne. Tu dikarî gizêrek û sebze din jî rasterast li ser çerm bê topped bigirin, - tenê ji wan derêxin, bi baldarî di bin avê de dixebite. Eger tu vê rêbazê dixwazim ne, paqij sebze peeled, birrîn nav pariyên di heman demê de ew ne pêwîst be. Gelek xistibû li amade jelly hemû pîvaz xav - ev trick alîkarî bidin şorbê rengek zêrîn ronahiyê. filîmê Garlic dikarin di tu tiştî de rehetîya we de danîn - tevahiya an hurkirin. Di heman demê de, lê li jelly di pêşerojê de zor ji giyayên dirbên xwe - a piquancy taybet û ti tama hemta ji xêran dide bîbera reş, îsota şêrîn, kerfes an bexdenûs, pel bay. Lê belê di her rewşê de ne hêjayî çiqas xîret bi spicy - jelly Ready an jî tama qasî bi jîrbûn û viraştene ku dikarin bi hêsanî talan bike giyayên germ e.

Dema ku we pêdivî bi zêde xwê beef jellied?

Rêbaza herî bingehîn ên sêlên tamxweş û bi fêde - Sûratî durust e. Dema pickle jelly de? Zanibe ku tu divê xwê ji bo 20-30 deqîqan de berî dawiya amadekariyên xwe jellied. Ger tu xwêya firaxê berî, ku encamên sure to de şermî bibin in. Goşt gelek xewan xwê. Û heta elemanekî biçûk, pour di destpêkê de ji xwarinê, dikarin firaxê te tenê inedible bikin. Ji bilî vê, qijilandibû, divê herî kêm bihêlin 5 watches - di dema ku dem di avê de, di pan difûre bi giranî, da giranîya xwê di şorbê fehş dibe. Baştirîn alternatîf e, dema jelly xwêkirin - ew nîv saet beriya dawiya xwarinçêkirinê ye.

Em hûrhûr di goşt de baş bipije

Piştî ku jelly bipije, daxstni germê û bi nermî, bi kevçiyekî Elbeyê, jê di goşt de ji pan amade ne. pîvaz tevahiya û gêzerê jî dikarin paqij bikin - ew niha ji armanca xwe bi cih. Cool goşt piçekî bikele. Next, goştê pijandî divê baş were pelçiqandin. Ev dikare bi hêsanî bi destê xwe kiriye an bi kar kêrek biçûk ku bi baldarî veqetîne di bedenê de ji hestiyên û hryaschik. Gelek kes tercîh bi kar bîne ji bo bi destar processor xwarina goşt an grinder goşt, di heman demê de di doza amadekirina Sülze ji van rêbazan divê meriv jê bireve, ji ber ku ev cure rê destar firaxê qediyayî wê tama yekane xwe winda bike. Piştrast bike ku di goşt qediyayî no hestiyên biçûk, meşk an jî bermayiyên hryaschik bû. Hûrhûr bi rêya filîmê sîr çapemeniyê û mix wan bi goşt di encamê. Sîrê best to cut ne bi kêrê, û bihelînin, bi riya çapemeniyê taybet e -, da ku herî baş bi beef tevlihev ne wê bibe perçe mezin ên nivîsandin.

Qadan goşt baş bipije

Li jêrî ser lewheyên kûr an cenaz û di cihê ku goşt hurkirin û tevlihev bi sîr. Heke tu dixwazî ji bo ku çêkirina culinary te geş û original zêdetir, hûn dikarin li ser lewheyên bottom perçe yolk îsyan hêk, yan jî gizêr, û herweha hemû berhemên din yên hilbijartina te. Goşt, divê bi şorbê şor bidestxistin bên dagirtin (li ser dema ji bo tirşiyê jelly, em ji nuha de behsa). Ji bo vê yekê jî, divê bi baldarî bê vîrusa bi riya Language xas yan jî qumaşê Gauze ku di nîvê pêçayî. Bi vî awayî ji şorbê rakirin û hryaschik ziyên biçûk yên bone, qelew. Di encama vê çalakiyê, ew hilû, reng û pak û siya xweş dibe. Germ a şorbê alîya kêm in taweke ser germahîyê kêm û ji wan re bi Awystralyayî jî goştê dagirin. Eger tu bi kar tînin, li ser amadekirina gelatin Sülze, ev dem ji wan re lê zêde bike ji bo şorbê amade bike û bi vê hêmanê ye. Ji bo vê cam berê amade û qijilandibû, fîltrekirin, bi dawîhatina li ev yek sachet gelatin û lê zêde bike şerabê di encamê ji bo şorbê amade mayî, li ber dikizirandin, ev nav Awystralyayî.

dida û Sülze

Ev wisa diyar e ku ji bo îdare bikin, pirsa herî - pirsa dema ji bo lê zêde bike jelly xwê ye. Lê ev ne rast e. e yek gavek ji bo amadekirina vê firaxê, ku dibe sedema gelek mijarên hene - hişkbûna.

ji 4 heta 10 saetan - Ji bo Sülze solidification temam xebateke girîng di dema pêwîst. Hûn dikarin ji Awystralyayî bi firaxê goşt bîhnxweş, ji bo ku tevahiya şevê de bihêle. To bipije jelly dibûn, ew dê germahîya cool, e ku li jêr germîya odeyê de divê. Tu dikarî firaxê li ser balkonê an li ser pencereyê terk - lê van derên bi temamî di demsala zivistanê ne qenc in. Li performansa germiya nizm jelly hestyar de hiştin li ser balkonê, tenê peremerznet û bi temamî winda flavor hestyar de, kozmolojî xwe. The best bijare ji bo bi kalîte bi lez û bilind pour Sülze - sarincokê de.

Better sêlên danîn ne bi Sülze beef ser refikê top ji sarincoka - wek ku tê zanîn, lowest zone germahiya e, û xwarina goştê te tenê peremerznet. Ma ji Awystralyayî bi beef û jelly ser refikê binê sarincê de cihê ne - ew li vir, berovajî, hişk nekin. The best hilbijartina dê refikê navîn bi kontrol germahîya herî maqule.

Loma, çawa çêdikin û dema ku ji bo tirşiyê jelly, hûn dizanin. Û em hemû bi Reçeteya kirin. Niha masterpiece culinary te amade ye, lê ev çi derbas dibe? Bersiv bi kevneşopî ku ev pirs - cûda hot sauces, xerdelê, horseradish an adjika. Tu dikarî sêniyekê, goştê nazik bi çenek sosê soy derbas - ew dê Sülze piquancy taybet bide. kombînasyona Delicious ji jelly dê bi mushrooms pickled an xiyar, firingî teze an konserveyê, Selete nû bi pincarê kêfa we re xizmet kir.

û rengên herî girîng

Ji bo Sülze beef derket holê rastî û appetizing, li pey çend rêbazên hêsan ji amadekirina wê.

• Rêbaza herî bingehîn ya çawa to make a jelly transparent - di her rewşê de, ji avê di goşt de ye, ya ku ji xwe pijandî zêde ne. Eger di vê pêvajoyê de ji bo xwarinçêkirinê li şorbê bihurîn beşekî nû ya avê, wê color Translucent xweşik xwe winda bike û nîskê. Ji bilî vê, ev şorbe e hema hema qet qeşa, bêyî ku ji bilî yên gelatin. dema ku germa wê mîqdara pêwîst ji qijilandibû, û rengê nekiriye - Di vê rewşê de, divê hun tavilê nav taweke bi beef avê hinekî bêhtir ji we re pêwîst pour.

• Careke din, gava ku xwê di dema pijandinê de jelly. Di dema amadekirina xwarina goşt û dilovaniya divê ev di destpêkê de an navîn yên pêvajoyê ne. Di dema pijandinê de qijilandibû, difûre û dibe -û bêtir, giranîya xwê e ku bi awayekî zêde bû. Ji ber vê yekê hê rêyek din biçûk avêtin nav pot bi jelly di destpêkê de ji xwarinê, dikarin wê şor e û inedible bikin.
• Gelek ji wan a flavor bold taybetî ku dikare bibe amade beef an beraz jellied hez ne. Xwe ji vê diyardeyê bajon alîkarî di rê de bi hêsanî - bawer bin ku piştgîriya pêşî ya avê li ku bipije goşt. Îcar tu ne bi tenê dikarî wê fat bêedebî ji qijilandibû, jê, di heman demê de jî firaxê xilas bikin kêmtir in kalorî û giran li ser zik.
• Ev ne pêwist e ku hewl didin li taweke danî bi qijilandibû, 10 kg berhemên cuda goşt. Zanibe ku avê li goşt pan divê qet nebe 2-3 cm nagire. Ev ji bo ku encam di net dikele, pêwîst û şorbê bînbiheştîn lê pêwîst e. Eger ji ava original di tawê de pir zêde ye - ev yek di dema pijandinê pêşîvekirina ne, û şorbê xerab xurtkirina wê. Di heman demê de dema ku tu avê jî kêm zêde li wir pirsgirêk li pêşberî - ew zû difûre dûr û wê ji bo refill di tawê de beşekî nû ya avê. Di vê rewşê de, çi ku bi rengê celbî bajon li firaq goşt qedand dûr ne.
• 5-10 saetan - lewma divê ji bo cook a jelly. Metoda ku nayê lez û mirov nake.
• Gelek bermalî bi tecrubeya nayê pêşniyarkirin ku bavêjin dûr cartilage goşt û çerm, ku tu vekişîne, piştî ku dawiya pijandinê de beef. Seh hûrhûr van berheman bi kar kêrê, grinder an processor xwarin, hingê bi nermî, mix şerabê di encamê bi beef bipije. Wekî ku li heznekir hryaschik zanîn û dihewîne ajanên gelling taybet ên ku solidification bi lez ên li Sülze qediyayî bêyî bikaranîna gelatin. Li tama heman sêlên hestyar de kir û hikumxwariyên ne.

Û di dawiyê de,

Îcar çawa ku cook a jelly tamxweş - ev zehmet e û pêwîstî bi hunereke ku hin, ma ne be xeyîdî eger yekem jelly xwe zivirî derve ne pir wek te payîn. A bit of pratîkê de culinary û sebir - û sêniyan te dê bibe decoration sereke yên ti sifrê betlaneyê.