Properties, ya herî baş recipes, zerer û kêrên masî. Bikaranîna masî sor

Pê re jî, ji goşt, masî de her tim cihekî sereke di nav xwarinên favorite ji nifûsa dinyayê dagirkirin. sêlên masî ku ne bi tenê dikarî tehmxweş, di heman demê de jî pir kêrhatî ne - Ji bo kesên nêzîkî ava jiyanê, masiyan bingehîn masiyan, û ya ku xwarinê sereke ev e. Lê belê, her kes ne dizane ku ji bilî bikaranîna van xwarin dikarin ziyanê ji bedenê bînin.

Ku baştir e - çemekî, yan jî deryayê masî? Sûd û ziyanê ji ber bikaranîna vî berhemê - ka ew çi ne? Çi sêlên dikare ji masiyekî biraştî? Van û pirsên din dê hewl da ku bersivên di vê gotarê de.

avaniya

Tê bawerkirin ku ku proteîna dîtin di masiyan de ye û gelek çêtir protein dihewîne di xwarinên wek hêkan yan goştê xwe de bihelînin. An jî beşeke girîng e di masî, da ku ji bo ku bedena mirovan de ji bo avakirina proteînan hewce be - amino acid e. Şikl û masî vîtamînan de amade PP, H, D, A, vîtamînên B, çenek ji hêmanên vitamin C. Trace di nav wan masiyên: phosphorus, hesin, manganese, zinc, molîbden, magnezyûm, potassium, buddiximo, fluoro, sifar, calcium . Ji ber ku masî dihewîne mîqdarên mezin yên bi îyot, ku di tedawiya û pêşîlêgirtina nexweşîyên ji livika troîdê bikaranîn. fat xwe dihewîne mîqdarên mezin yên omega-asîdên, da ku bi taybetî penarên masî çapê.

Xizmet û Ziyanên

goştê masî û xavyaran di nav kesên ku obez in, gel in. A naveroka proteîna mezin têkarî bi kîloyan, bi vî awayî masî - berhemê mezin e, di nav de li ser menu of gelek diets. Lê, divê ji bîr nekin ku wek yek ji pêkhatiyên landin, sêlên minasib bi naveroka shéwezare kêm-fat in: bream, hake, Sûf, Pollock, cod saffron, pike.

Alîkariyên ji masiyên wiha ye:

• metabolîzma fat normal;
• başkirina dîtinê yên çerm, diran, hair û neynûkên xwe;
• xurtkirina cartilage û testa bone;
• kêm kolesterolê xwîna;
• Ev rîska nexweşiya şekir, nexweşî thyroid, dil kêm dike;
• Ev hêz sîstema parastinê;
• çêtirkirina performansê mejî û baş-ku di giştî;
• sist û pîr dibe;
• derbas depresyonê.

Ji bilî, tesîreke erênî li ser bikaranîna vê berhemê dikarin bibin encamên xisar û bi xeter, ji ber xerabûna rewşa tenduristiyê û dawî bi jehrî giran. Ger ku masî bi ji bo demeke dirêj profîlek be, ew dikarin gelek parazît û maddeyên bi berhevkirina. Ji ber vê yekê jî, divê bi baldarî li ser kirîna masî li bazaran, dikan û supermarketan de be.

To date, gemarî tesîra xwe ya li ser kalîteya avê, di rezervên, û maddeyên kimyawî durist dibe, kargeh û fabrîke, tunekirina milkên kêrhatî, û bikaranîna masî nav pirs kir. Dawerivandî shéwezarí, ku di naveroka maddeyên kimyawî ya herî biçûk jî sorbelek, bass deryayê, tuna, sorbelek, scallops, sardines, tiranç, herring, cod, semasî e.

Çawa ji bo diyarkirina qalîteya xerab û ji bo dixwar, masî?

1. yekem tiştê ku bala xwe bidin ser kerik û çavên. welidandinê, sor - Binên divê sor, çavên be. Ger ku masî berbat e, li kerik brown û gewr bûne.

2. belxem li ser çerm û kapekê divê bîna xerab û çalayek zerkirin tune ne.

3. Dema ku bi israr li ser bedena masî, divê dostîniya ne bê.

4. bedenê de ne, divê bibe vekin.

5. Eger ji zikê zer e, ev dide nîşandan, ku masî berbat.

6. Ji ber growths irregular ji qeşa dide nîşandan, ku masî bû carekê ji nine rastî ne.

in rewşan de heye ku, malfiroş di bin navê tehcîrê yek Cûreyek masiyan hewl dide bifiroşe bi temamî cuda, da dagir divê hûn bizanibin ku taybetmendiyên cuda yên hin cûre.

Dema hilbijartina masî, pêwîst e hûn bala xwe bidin sizes berhem: masiyan size biçûk Ma dem ji bo berhevkirina gelek mîkrob û parazîtan binere, wek pişaftina masî mezintir tune.

To dûr diketin devê belavkarên xapînok û berhemên masî, ev herî baş e ji bo cook sêlên masî li mala xwe.

masî river

masî Freshwater û sêlên ji van shéwezare pir populer in. cureyên masî River de sorbelek, berevaji, bream, pike, berevaji, berevaji giya, pike, berevaji, semasî, masî û xwînê``, Chub.

Ev berhema dihewîne cîhêreng ên kêrhatî û bi feyde hene. Bikaranîna masî river xurt damarên xwînê û alîkariya bi qasekî bi nexweşiyên çerm. Ji ber ku ji kaloriyên wan kêm wê, îdeal ya ji bo çêkirina sêlên landin, masî çem. Feydeyên vê berhemê û zirarê de divê ji bo her kesî tê zanîn.

Loma, divê hûn dizanin ku li ser çemê wan masiyên gelek hestiyên biçûk, ew hêjayî ji bo bikaranîna bi hişyarane, bi taybetî zarokan e. Ji ber ku ji refikê kurt de xwe di jiyanê de tê pêşniyarkirin ji bo kirîna hîn sax e.

masî sor

masî Marine tê hesibandin xwarinê esîl. Ev nav sor û spî de dabeş dibe. Bi xweşî hatî ferhenga spî ne: sorbelek, salmon spî, masîkartûxkê, azad, Pollock, hake. Sor - masî, malbata Sturgeon: salmon pink, salmon Xezûrê, sorbelek, sorbelek, Sturgeon, beluga, Sturgeon, Sturgeon.

Ev sêniyekê favorite ji gelek masî marine e. Ev alîkarîyên bingehî ye. Bi taybetî jî dewlemend in, madeyên bi qîmet ji bo organîzmaya mirovan bi shéwezare sor hesibandin. Di nav milkên madenî heyî xwe bi hebûna omega-3 û xurdemeniyên kirpandin. Ev da-navê kolesterolê baş, xwarin ne tenê bi hêztir damarên xwînê, sîstemên xwe neparastiye û endokrîn jî, di heman demê de jî rê li bone û cartilage - osteochondrosis, arthritis û arthrosis - û heta pençeşêrê. Omega-3 berxwedana laş ji bo ionising tîna bilind dike, da mirovan dixwar masî sor bi ewlehî dikarin bêyî ku maddeya an sî sunbathe. Bikaranîna masî sor e ku bikaranîna wê di xwarina alîkarî ji bo parastina vîzyon û çavên zelal dibe. xurdemeniyên Omega-3 lezkirin çalakiya mêjî, başkirina bal û bîra. Sosyal û vîtamînên A, D xwedî tesîreke xwezayî yên antî- û çavnêriya sîstema rehikan. Maddeyên bi masî sor ji bo parastina û masûlkeyên dil, zik û tract medê piştgirî bidin.

Kipper

Cixare bûye way gel ji bo amadekirina ne bi tenê dikarî masî, lê bi penêr, goşt û da ser. D. Gelek wek masî jî cigare dikişandin. Bikaranîna vê rêbazê ji dermankirinê ew e ku destûrê dide te ku berfirehkirina jiyana refikê berhemên. Smoke ji bo cixare ne bi tenê bi wan dide, ku bîn, di heman demê de jî diparêze qalîteya xwe û diparêze, li dijî Bakteriyên zerardar. Dema ku masî nekişandî ye bi dohn xisar û milkên bifeyde dewlemendkirî ne têr baş parastin. çixare Cold nerm zêdetir e, ji ber ku dema germkirinê, hin maddeyên pêwîst bedenê de wenda.

Pê re jî, taybetiyên erênî nekişandî ye, ne neyînî hene. Bi vî awayî, bi dûman e, ku hêrandî masî, dibe ku madeyên ku sedema nexweşiya pençeşêrê ye, ku çima vê pirsgirêkê endazyarên jêçûn namîne a dûman avî de dihewîne. Ev e ku xisar ji bo bedenê de, mîna berê ne. Ev divê were gotin ku ev berhemên bûne berxeterê ya-avî kişandinê, ji bo taybetiyên flavor inferior hot-vehûnandin.

herring

û xwarinê, û cejn - Ev yek ji berhemên herî populer ku, Pîrozî bi her sifrê ye. Use masî ev e ku herring xwedî naverok û kaloriyên wan kêm û dihewîne gelek madên kêrhatî: vîtamînên B, E, A, D, ku şopeke hêmanên (hesin, potassium, magnezyûm, îyot, phosphorus, calcium), asîdên çewriyê polyunsaturated (omega-3). Bikaranîna vê berhem bi bandorên erênî li thyroid, erzankirina kolesterolê di xwînê de ye. Lê belê, li herring tedayî ne, bi taybetî jî, pir şor e ji ber ku xwê avê di bedenê de hiltîne û zerarê didin rêvebirina hemû organên: Zêdebûna zixtan, dil bi lez, gurçik û damarên xwînê, ne hypostases li wir bandorê.

trout Braised: Recipes Fish

Quenching - ev metoda çêkirinê, ku ew diparêze, xwarinan, ji bilî ev amanê minasib ji bo diyabet e û kesên ku dixwazin ji bo winda weight, da bikaranîna masî, kelandin, bi vî awayî, ti ye.

Amadekirinê:

• Xwe bişo û diqeşêre 2 pcs. sorbelek, ya ji viscera, xezeb, bi axivît ku bi xwê ji mizdana;
• 2 pîvaz 2 gêzerê û paqij, birrîn nav cubes an slices;
• pincarê - bexdenûs û kerfes - hûrkirin, di heman demê de too small ne;
• di pan aqilsivik, ji bo qat, sebze, zêde xwê û 15 pcs. peppercorns reş, kirin ku masî li top, birijîne şeraba spî û rûnê zeytê;
• di bin tabê girtî li germahîyê kêm amade kirin ji bo 40 deqeyan, îdî li ser xwarinê masî danîn;
• sosê masî mayî di tawê de, xwepêşandanek, lê zêde bike 40 gran rûnê nivîşk, hêk spî û radigre zû;
• De birijîne, sosê ku masî û xizmetê.

guhê

Ji bo şorbe fit tu mehsî, lê niha, dema ku em dizanin de, feydeyên masî sor, xwe amade dike firaq masî kevneşop, her ku diçe li şûna spî ji bo wê.

Amadekirinê:

• divê bavêjin 200 g in masî pre-dermankirin û a serê ampûla li 2 lt av û xwê kelandî de;
• heta masiyekî biraştî, kartol û diqeşêre nîv 2 gizêr, birrîn;
• amade kirin ku masî di plakaya û cover;
• li germa qijilandibû, masî, kartol avêtina û gêzerê, kelandin heta nîv, cover 80 g yên millet;
• ji bo 5 deqeyan, heta ku ew amade ye ku bavêjin nav giyayan pot de, allspice 2-3 polik û çîmenan erdê;
• Gava ku guhê bipije, lê zêde bike pincarê hûrkirin (pîvaz, bexdenûs, dill).

Home herring

• To pickle herring li mala xwe, cara yekemîn we need to make the marinade: ava (2 fîncan), lê zêde bike 2 kevçîyê .. xwê, 1 h. l. peas şekir 5 bînxweş û tal îsotê, pel bay 1, 5 pcs. filîmê tovê. Taweke, cool.
• Piştî ku, 2 pcs. şûştinê herring nû, paqij, çawa metnên ku, xezeb, kerik cut, perik jêke ji dûvikê.
• Birîna herring nav pariyên, in a jar an firaxê kûr di heman demê de wide ne danî, pour marinade.
• Pişta xwe di sarincokê bo 1.5-2 rojan.