Peydakirina bandora Tkemali - a sosê meyxwiran tu firaxê

An component bivênevê yên netewî Lênangeha Georgian sebzeyên teze, fêkî, pincarê û cîhêreng ên ji hemû cûre giyayên li ser van berheman de ne. Ji bo nimûne, li sosê tkemali xwe kiribű - ev lêzêdekirina îdeal ji bo goşt, masî, mirîşk an jî garnîtur e. Ev ji fêkiyên sor an jî zer bandora wild bi heman navî, ya ku di serî de li herêmên rojava yên Gurcistanê dibe û amade kirin. Yekane seasonings flavor xwarinê, û xwe tirş-sweet bi hint ji flavor spicy û rengên xweşik lê zêde bike hewayekî bo tu tunene.

How to cook xwe kiribű tkemali

Ji bo sosê klasîk bi kar kiribű sor an jî zer - van gurcî plum xwebixwe û bi navê "tkemali". Lê belê, di dema nebûna plum kiraz wild dikarin bên bikaranîn û din fêkîyan cureyên li xwe kiribű. Tartness û flavor ji xwe kiribű tkemali heye ji ber ku hebûna li kompozîsyona xwe ya pincarên cur bi cur, rûn û sîr. Ji bo nimûne, di naveroka bingehîn li "amade" sosê plum Ombay mint, ku ew jî li ber bayê gotin e. Ew xwedî flavor mint-lemon xweş, lê mixabin ev diçînin kêm li derveyî Gurcistanê dîtin. Wek ji bo pêkhatên din, hemû ji wan re ne ewqasî li herêma me tune. Ev jî divê bê diyarkirin, ku bivî jêr directive bi hûrbînî ne, t. K. Bęjeyek ji firaxê divê were amadekirin, li gor tehm û zewqa xwe wan.

peydakirina bandora Tkemali in Georgian

Şêr ji bo 1 kg plum pêwîstî bi kêm ji yekî zêdetir xwê Teaspoon 3 kefçî .. şekir, 5-6 filîmê sîr, 1 bîbera sor (fans akût dibe ku vê hejmarê zêde), û 30 gran dill nû, Cilantro, û mint Ombay, 1 kevçîyê. l. coriander û erdê suneli têkelê dry.

rêbaza amadekirina

The fold pêwîst plum şuştin nav pot, pour 100 ml avê û zêdekirina adrenalînê li germahîyê kêm bin tightly girtî ne, heta ku bi temamî ji xwarinçêkirinê. sink amadeye e bi zehmet bo tespîtkirina bergên wan: derekê deqeyan bi rêya 20 kiraz crack çerm plum, û di bedenê de bi hêsanî li pişt bone wê de sist. Piştî 30 deqeyan de, dema ku Kommandant berê ji bo seethe dewletê, ew di Colander an Language fine ku bi tûmî triturated urf, ditepisînin, dighije di firaqê ji hev cuda bike, da ku Language tenê çerm û hestî bûn. Girseya ku di encamê, divê dîsa bi zêdekirina adrenalînê anîn, malzemeyên dry xwe (xwê, şekir, coriander û suneli) tijî bikin û baş mix. Paşê li xwe kiribű tkemali canê baş bişon û bêinsaf pincarê nû û biberi, ku divê bê pre-paqijkirin û ya tovan û her weha pir hûrkirî hurkirin. KirinYê dawî dixe sîr, derbas bi rêya çapemeniyê di sosê. Amade baş tevlihev û li ser germahîyê kêm ji bo minutes 8-10 derxistin, nehesiya ew herdem.

Hemû bandora tkemali amade ne, lê belê divê ev yek bê bîra wan ku di cih de binirxînin tama xwe ne mimkun e, t. To. The sharpness pêwîst û tartness ji sosê no beriya 4 rojan de wê bistînin. Loma de dilezînin ne ji bo lê zêde bike spice. Pirbûna şekir û xwê girêdayî li ser amadebaşiya ji mazûbaniya, di heman demê de mafê navçavê tkemali - şîrîn û tirş. Bila sosê, divê em amade ne di sarincokê de be.