Pêjgeha neteweyî Azerbaijani. recipes Popular Lênangeha Azerbaijani

Azerî hez dikin û dizanin ku çawa cook, di heman demê de qaîdeyên olî ya hişk hevsarê destê misilmanan de sînorkirinên hin. Islam an imprint li ser pêjgeha neteweyî ya Azerbaijan danîn. Recipes bo sêlên goşt, ji bo nimûne, wezîfe û ti goşt ji bilî berazî.

taybetmendiyên cuda yên Lênangeha Azerbaijani

A feature karakterîstîk ên pêjgeha Azerbaijani, bervajî Russian, e ku li vir her metbexê her tim hest a flavor xurt ji giyayên. Lênangeha Neteweyî ya Azerbaycanê biryar da ku temam a set bi comerdî ji giyayên. Pincarê bi hejmarên mezin tên bikaranîn. Ev şênkatî, baş tê zanîn wek rihan, pûng, rizyan, bexdenûs û ava simaqê jî, saffron, kîmya, rezene, cureyên cuda yên îsotê, darçîn, filîmê û gelek kesên din in.

pêjgeha neteweyî Azerbaijan de û hemû cûre yên sebze û fêkî. Heta di şorbeyên germ û xwarin added bi teze û hişk plum, tirî, mêw, sêv, Apricots, xwe kiribű, barberriesobraz, hinar, leymûn û da ser. D.

çêdike, Azerbaijani pisporan di amadekirina Kurdaxê. fêkî û gwîzan-tavê ziwa Various tên erdê û bi hev re bi darçîn, hingiv, saffron û mint berfirehtir flavor ji candy original - nougat, Delight, firni, beqlewe, kurabe, Halva. Ew jî ji bo firt blinders-Kogan, Shakerbura, zeyrana, mutaki, kyaty û gelek tiştên dî tirş şîrîn bê bi kar anîn.

Ji bo amadekirina konteynir xwarina taybet bigire mazûbaniya - xuya pitishnitsa, Saji, sêl û yên din, lê ew e qeyde- ne, lê ew pir rehet in û letê xwedî dîwarên stûr û dehlîzên ji bo komirê hot an elektrîkê li resistors.

Baku pilaf

pilaf Azerbaijan bi fêkî hişk û goşt - sêniyekê aloz e, ku di çend qonaxan de amade kirin.

Ji alîkî din ve, birinc, pijandî - 1 kg ji dehl divê birijîne nav a cauldron bi gelek av sar û danî li ser agir. Pêşîvekirina - lê zêde bike 2 kevçîyê. kevçî xwê. birinc Cook heta nîv, paşê jî bi ava germ û mêjiyan şuştin.

Next Gazma e. Ard û yek an du hêk û hevîrê xwe amade ye ji gêr nav a cake mezinbûna binê cauldron.

Li jêrî îspat rijandin, 5-6 kevçîyên xwarinê yên rûnê helandî, petrolê li ser cake dûz kirin, û ew li ser slide amade Hêjîrê de rijand. Lê zêde bike nîv kasa Înfuzyonê ji saffron ye, bi tabê nixamt û ruh li ser germahîyê kêm ji bo nêzîkî saetekê.

Ji alîkî din amade Yekîneyên guvruma - ew bi piranî berxê e, lê tu mirîşkan bi kar tînin. Ji bo xwarinê divê hûn ji bo 1 kg ji goşt birrîn parçe, xwê û îsotê, bi zira reşandin, û dipêçin a pan diqijile bi rûnê helandî. Sote ser germiya bilind. Li dawiyê, lê zêde bike du serên pîvaz hûrkirî û berên hişk (Apricots, hêjîran, dikezixîne, mewîj û barberry). Mix û pour ava germ bi tas nîvê Înfuzyonê ji saffron. Bihêlin heta goşt bipije.

Di dema tableware birinc bi şikand nav pariyên gazmahom li ser sinîyê mezin kirin, Yekîneyên spehî belav guvrumu û bê reşandin, bi lib hinar.

pilaf Azerbaijan bi fêkî hişk û goşt dikarin di multivarka kirin. Di vê rewşê de, di dema pijandinê de ye berbiçav kêm.

Dish ji offal miyan de

Ev amanê bi navê dzhyz-Byz. Ji bo wî, bi kar gut, dil, pêbixin, bi nêm, gurçik, kezeb û qelew kurdjuchnyj ram ciwan û 2 pîvaz, kartol û giyayên (îsota tûj, sumac, kîmya, xwê).

Gees-Byz wek gelek sêlên neteweyî yên Azerbaycanê, kelandin, di cauldron taybet.

Di cauldron heliya kurdjuchnyj qelew, danîn li serçavê xwe şuşt û qut nav ziyên biçûk yên offal, giyayên bîhnxweş û pîvaz hurkirin. Hemû sorkirin, li germiya bilind, piştre di dikelînin, kartol danîn û ava germ added ye. Hemû 40 minutes xizmet ji ser sifrê reşand Cilantro, rihan, rizyan û pincarê din temirandin.

şorbe hamrashi

şorbe hamrashi Azerbaijani ber feed li ber maseyê amade kirin, ji ber ku ji bo noodles ku bi demeke dirêj li qijilandibû, di wesfên flavor winda added. Wekî ku ji bo fasûlî, hingê wê baştir e ji bo cook di pêş an berdêlê de çênabin.

sêlên neteweyî Azerbaijani bi caran bi ji bilî yên berxê bi fasûlî amade kirin. Ev ti cûdahiyek û hamrashi e. Ji bo ku ew bibe goşt bi rêya a grinder goşt de kitêbeke û êlêmêntên bi xwê û îsotê. Di taweke bi fasûlî bikelînin, lê zêde bike xwê û giyayên. Bînin pêşîvekirina û form of Dagirtinên bi Burger mezin, ji wan re kêm bike di nav pan pêşîvekirina û derkevin.

Amade hevîr Şkeva ya ard û avê, xwuya ye ku ew li perdeyeke pir tenik û qut nav pêçekê biçûk. The noodles di encamê bişîne di pot yên fasûlî û Burger. Bînin û ji bo zêdekirina adrenalînê û berê xwe ji germiya off.

Re xizmetê bikin, reşandin û bi firawanî hurkirin Cilantro, rihan, pûng, coriander û bexdenûs.

Azerbaijan nederbasdar ovdukh

Hash in Azerbaijani e li luknja, û mast jî vexwarina rojane ne. Ev binyat bi ovdukh de hêk bikelînin, xiyar nû, pîvaz kesk, Cilantro, rizyan û sîr, rastorty bi xwê. Van hemû pêkhateyên divê qut bibe, di firaxê xist û birijîne jî mast. Alpîranî bi rasterast ber xizmeta ve girêdayî ye, û berî ku profîlek di sarincokê de ji hev cuda.

Carna hodgepodge lê zêde bike perçe beef bêbez bipije.

Chagyrtma

sêlên neteweyî Azerbaijani kêm caran dev ji kesî de diçikand. Ev her weha ji bo chagyrtmy. Ev binyat bi şînahiyan bi fêde û bijartîn de gelek pîvaz, mirîşk bi hestî, hêk, nîvişk, biber, firingî nû, pincarê û giyayên bîhnxweş ên çikiya.

Mirîşkan, divê bê nav pariyên biçûk, graman, 60, xwê birrîn, reşandin, bi giyayên, pour a sihikê tijekirî kêm û dev ji bo marinate.

1 kg bacanê di ava kelandî de û peeled hatiye xistin.

Yek û nîv kilogram ji pîvaz hûrkirî, zêde xwê, lê zêde bike îsotê, kîmya, Înfuzyonê saffron û stew di cauldron heta nerm, Kommandant dewletê. To bişewitîne pîvazan, zêde a ava germ kêm, lê ne petrolê.

Butter, 200 graman, têkel bi pîvaz, 45 deqîqeyan piştî ku li destpêka quenching.

Piştî 5 deqe din, di pîvaz perçe mirîşk danîn û bihêlin her tişt bi hev re ji bo nêzî 30 deqîqe.

8-10 hêkan bişkînin nav firaxekê û baterîjen bi axivît ku heta girseyî kremî hilû baterîjen. pour xwe di nav cauldron, ketime bi berdewamî.

Di cih de piştî ku, di firingî nav pariyên biçûk birrîn û bişîne di cauldron. jî li wê derê îsotê bell û pincarê teze birrîn. Bînin pêşîvekirina û vemirînin. Serve hot, belav derve, li a la carte sêlên cuda.

kebab

Kebab - cûreyeke goşt kebab. To amade bikin, divê hûn ji bo bidestxistina skewers daîreya taybet.

îsotê, kîmya û sumac - firoşvan kevneşopî ji Jelhein qelew, pîvaz, kişnîş, rihan, bexdenûs, xwê û giyayên hêrandin çêkirin.

forma şûştî sosîsên stûr dirêj ne û ji wan re li ser skewers strung û paşê riceslika li ser grill. To beef zivirî viscous, ew du caran xwe nacû an dirêj di processor xwarin elektrîkê bi kêr pariyek. Piştî ku firoşvan beat off li ser masê, û di 30 deqeyan de li cihê cool danîn. Even bê hêk piştî vê perwerdeya ku ew pir bi dilekî skewer bê ku shape. sosîsên xilas li ser nan Pita tenik danîn û xwarin, down bi mast germ şuştin.

nan Pita ku ji hevîr Şkeva ya ku ji ard, av û xwê. Wî guman kir ku bibe tenik û ditewe, da ku nan Pita Azerbaijani li petrolê pijyayî ne û pijiyayî di sêl û bikaranîn ji bo kebab ne di cih de, di heman demê de piştî ew otlezhus û nerm bibe, da ku gava kebab li ser wê kêmkirin, ne tifingê ne . Wek, sêl e li hemû ne, ew bi serkeftî, li şûna a pan hesin cast bi bottom stûr.

dolma

Dolma - lîsteyên cabbage gelekî piçûk, ku di cabbage pêça ne, wek ku di pelên rêz.

Firoşvan ji Jelhein, birinc, îsyan, Kommandant pea, pîvaz, xwê, îsota û coriander, rihan, bexdenûs û kerfes çêkirin. Rice û peas bigirin kêmtir ji nîv di goşt de. pelên Spicy pir hûrkirî, û bila di goşt de bi mince pîvaz. Hemû malzemeyên bi tûmî pêtî û Teaspoon ji ava kelandî de k'elandinê, ku pelên rêz. Pelên bi pêça û bekarîyê di ava kelandî ya bixwê. dema pijandinê - minutes 30-40. Dolma bixwin mast tamî hot.

khinkali

Khinkali in Azerbaijani - tiştên ku ji noodles-hevîr wek Şkeva de, di heman demê de coarsely zêdetir hurkirin. Tirş tiştekî ji bilî ard avê û genim zêde ne. Di kitchens ji neteweyên din khinkali - tiştek di navbera dumplings û tîrêjên manta, ku pasteyên ye. Khinkali in Azerbaijani - test square xanî di danê. Ew bi zor ji qursên yekem û duyem added. Khinkali û xizmet cuda, bi hin sosê, wekî sosê garuda û goşt-Guillemin.

Ji bo Guillemin goşt şûştî bi giyayên û sihik * heta nerm patiye.

Garud - sosê ji mast û sîr, bi xwê rastortogo.

Di bêrîka plakaya wan ya sexit di xwê khinkali avê li ser wan - Guillemin, pour li ser Garuda û bê reşandin, bi tenê pincarê hurkirin.

kutaby

Ji bo ku goşt kutaby di Azerbaijani de, ji bo hevîrê xwe amade û firt wê pêwîst e.

Ji bo ceribandinê arê genim pêwîst, a xwê kêm û avê. Ję pretty cool ku bikaribe ji roll derve a cake dûz tenik, ji ku derdorên bi diameter ji 17-19 cm birrîn. Di nîvê danîn firoşvan, qat li hevîrê xwe li nîv, wek ku tên, li keviya saxlem to close up. Fry di pan, bi rûnê.

goşt Kutaby in Azerbaijani amade berxê, da ku ew divê hot, reşandin û bi sumac tirş hene. Di beef lê zêde bike pîvazan, pelikên cake Apricots tirş hişk û fêkiyên din, esîr hinar, xwê û îsotê.

Shaker-churek

Ev e - sêniyekê şêrîn adetî ye, ku bi çayê re xizmet kir. Amade ev pir bi hêsanî. Ji 1 kg ji arê xas, genim, du kîlo nîv proteîna cellad ji petrolê û di heman mêjera şekirê toz divê hevîr û xwuya ye ku ev nav gogan. Her ball li yolk egg hatiye xistin û li ser kaxizekê baking, ku di kaxezê de hat danîn, bi Teflon. Bake di tendûrê de hot heta brown zêrîn. miherkan qedand shaker-Churek xis a plakaya û reşand bi şekirê toz tevlihev bi vanilla an darçîn.

neve

Firn - yek firaxê dessert more ku dişibe jelly an şîr välling pir stûr. Make ev e, hê zêdetir shaker-churek û tama nedîtî û nîgarê wê wan ên ku bi ya Lênangeha Azerbaijani nas ne matmayî ne. Ji bo firni divê ar, birinc (100 g), nîv lîtir şîr, a kevçîyekî xwarinê ji rûnê helandî, bi heman hejmara şekir, a xwê kêm û darçîn erdê.

Ger tu ar, birinc, li wir, hingê bi kar birincê spî normal, bi destar ew di grinder qehwe. Di şîrê kelandî de di stream tenik pour ar, birinc, zêde şekir û xwê, û datînin ser germahîyê kêm bikin, ku bi şewitandinê ne. Di dawiyê de birijîne, nîvişk û radigre bi tûmî. Di xizmeta mêvanên ûr nav tas û bê reşandin, bi darçîn.