Mirîşkê nekişandî: prensîbên bingehîn û recipes

berhemên nekişandî ye, hergav, bi xwarina xwe û teşwîq bike û hişê xwe de, çi dikare bibe Iroj? Wiha xwarinê heta bi gourmets re hurmet, di heman demê de ya herî sereke - ji bo amadekirina firaxê kardike, ku ew bê kêmasî tama.

Îro, ev rastî bi germiya tedawî û goştê heywanan û kozika bêxçe de, û masî cureyên cuda. mirîşkê nekişandî ye - ku yek ji nimûneyên herî cureyên xwarinê, ku dikare bê derve serbixwe li malê hatiye lidarxistin e. To date, li wê derê yî recipes gelek ji bo cixare, di heman demê de ya herî girîng, ku ev bû mirîşkê nade pre-dermankirinê, tê wê wateyê ku di dema pêwîst ji bo amadekirina e pir kêmtir ne hewce ye. Eger ji bo çixare kişandinê ji heywanên rastî, ev pêwîst yekem bi hişk e, û di vê pêvajoyê de pir dem e ku dixwe.

Bi vî awayî, mirîşkê nekişandî kevneşopî germ û sar e. Ev divê were gotin ku cureyê nebin, ji dermankirinê herî tercîh bo vî cureyê ji goşt e. cixare sar e li ser demeke dirêj ji dem li agirê 25 derece kirin, û germ li 50 derece kirin û dem piçekî kêmtir digire. Lê belê, herdu amadekariyên Vebijarkên tama paşperdeya û bazda, û bîhna bide me.

Ji bo vî cureyê yên tedawiyê germa li malê ew gengaz bû, pêwist e ji bo ku Kirby mala taybet. Ev dikarin xwe dikî, lê tu amade ye instrument, ku di dikanên ku di beşa ji bo cîbicîkirina pêwengên metbexa xwe firotin buy. Prensîpên bingehîn ên xwarinçêkirinê - ji proseya goşt bi dûman sar germ e, da tu ji wan designs pêşniyar du perçên. Di yek ji wan (jorîn) berhemên rawestandin û ya din (lower) agir ku dê bibe çavkaniya dûman bi germahîya hin gundan de.

mirîşkê kişandinê, bi marinating carcasses ji van teyrên dest pê dike. Ji bo vê jî, mix, piyalek av bi kevçîyekî xwarinê ji sihikê, lê zêde bike 5 filîmê pelçiqandin, sîr, xwê û giyayên din tam û daxwaza. Hemû mix hûr û tedawî mirîşkan marinade stand. Keep it di vê dewletê divê li ser heşt saetan di sarincokê de, li pey dûman sar ji bo 6 saetan be. An source baş dûman sar chips dar, ku destûrê nadin agir bi derfeta tunebuna jî bi xurtî in. Ev rêbaza bingehîn teknolojiya nekişandî mirîşkê sar e. Ev divê bê gotin ku ev pêvajoya ji bo amadekirina berhemê de hiltîne ji bo demeke dirêj.

mirîşkê nekişandî ye, lîsteya ku wiha ye, wê jî tama amazing hene, eger piştî dawiya pijandinê de ew ziwa kêm: ku ew dê tint nekişandî bistînin. Amade marinade avê, sîr, rûn û xwê (nîsbetên bi de li ser bingehê sizes mirîşkê destnîşankirin). Şerabê di encamê pêwîst e ji bo imad carcass ji bird at night, û eger tu dixwazî ji bo ku pêvajo bê lezandin, hun dikanin hema chop mirîşkê bi yê avî marinade bi derziyê de adetî. Hingê pêvajoya pickling ji bo 3-4 saetan kêmkirin. Next, mirîşkan, divê li çend qat Gauze şil pêça be û di ser tistan nekişandî daliqandin. The agir dikarin çiqilên darên fêkî dide berxwe, paşê berê xwe mirîşkê flavorful bêtir bi tama viraştene. dem cixare êdî ji 2 heta 3 rojan (diguhere li gor mezinbûna a bird).

Wek ku hûn dibînin, cixare dikişandin mirîşkê - dem di pêvajoya ku dixwe, lê di encama feyde ye. Ji bo bilezkirina amadekirina jî, pêkan e ku dabeşkirî carcass bêxçe de parçe bû. Noşî can be!