Malzemeyan de hêk îro çi ne

Di encama lêkolînên hatine kirin ji aliyê zanayên, ku hatiye eşkerekirin, ku guherînên girîng di sî salên dawîn de gelek hatiye li weight hêk û aliyên yên ku zêde bûne. Ji bilî vê, ev çend taybetiyên bi nirx bi dest xistin.

Zanyarên pêkatiyên hêk, herweha sizes xwe bi daneyên yên sedsala borî muqayese dikin. Di encama çalakiyê de, daneyên balkêş hatin standin:

• zêdekirina mezinbûnê egg ji ber zêdebûna girseya proteîna;
• kêmkirina ser çaryeka, çendeya fat têrnebûyîn ;
• kêmkirina li kalorî ji berhemên nû;
• zêdebûna yên zêdetir ji 1.5 caran ji giranîya vîtamîna D.

Sedema ku ji bo baţkirina taybetiyên quality of hêk, gor zanyaran, dikevîte di guhertina diet ji teyr, ku 30 sal berê xwarina saxlem zêdetir û quality bûn.

To encamên balkêş hat lêkolînerên Canadian, ku wan dît ku ji hêkên xwedî kapasîteya kêmkirina tansiyona xwînê. Ji bilî vê, vê taybetiyê bi tenê ji bo hêkên, ku digestion di alîya digestive mirovan sereke ji bo damezrandina protein e. Û ew di blokên dora çalakiyê ya hormona, ku dibe sedema vasoconstriction û zêde kirina zext û xwîn.

Bi taybetî, kolesterolê xirab di nav kompozîsyona hêkan. Ew dewlemend in yolk, ku bi berfirehî ji aliyê zanayên Amerîkî lêkolîn kirin in. Li gorî lêkolîna ku 20 salan bi beşdariya li dor 20 hezar mirov dom kir. Di encama çalakiyê de, eşkere bû ku tesîra xisar ji berhemên li ser tenduristiya xurt ya xelkê:

• Bi bikaranîna rojane ya 1 an zêdetir hêk mêran saxlem zêde destê hema hema 25 sîlahan% ji mirinê zûye ji nexweşiya dil.
• Eger kesê bi şekir, rîska mirinê ji nexweşiyên yên di 2 car bilind dil!

ji kesên saxlem û diabetic: Ev xebat du komên mirovan de lêpirsîn. Hejmara navînî ji hêkan di xwarina ji bo hefteya telef 7 an jî zêdetir bû. Li gorî vê, lêkolîneran wê encamê ku mêr bi tendurist bi destûr, bê temamkirin bi dilê ji bo xwarinê ji 7 yekîneyên serê hefteyê, dema ku ew bi misogerî ji bo diyabet contraindicated. Lê divê em ji bîr nekin ku, yolk kolesterolê egg ji aliyê bedenê ji bo damezrandina bile pêwîst e.

nirxa Jan Axin ji hêk

An source baş ji proteînan tim hêka bû, nirxê bi tam e, ji aliyê naverok ji proteîna bi temamî diyarkirin, û ku hema hema bi temamî ji aliyê laşê xwe de bihelînin. Di avaniya wê em hemû dîtin, ji asîdên amînoyî girîng di ratio optimum. Jî di vê berhema bi pêşkeş kirin bi taybetî asîdên polyunsaturated fatty û phospholipids (ku destê xwe datîne ser 1/3 ji lecithin). Di germê dermankirina hêk , nayê bikaranîn nirxê nirxên wan ên kêm ne.

Pêkhatîya hêk de hejmareke mezin ji proteînan, wek lîzozman, Ovalalbumin, ovotransferrin, hwd.; enzîma, ku tê de diastase, dipeptidase protease; ku vîtamînên A, PP, D, kolesterolê û çewriyê, vîtamînên B Û ew e bi hemû lîsteya ne. Bingehê hêk jî tê de, hejmareke mezin ji madeyên mîneral: 55 mg kalsiyûm, 140 milîgramekî ji potassium, 192 phosphorus mg, 156 mg chloride, 176 mg ji kewkurtê, 134 mg sodyûm, 12 mg magnezyûm, 2.5 mg hesin 1,11 mg zinc, 83 mg ji sifir (li ser 100 g hêk part edible).