Ku beşek ji egg e

Egg - ev e dibe ku berhemeke herî navdar ê xwarin. Em bixwe bi piranî mirîşkan (carna çîçikan) egg, di heman demê de ji bo dixwar, hêkên çûkan bi xwezayî de diqewimin de ne. Hin kes xwarin exotic xwarin ji bo me. treat taybet, ji bo nimûne, bi wê be, hêk ji turtles û tarantula. Em ne dê nav delights gourmet de noq, û qala tiştên ku pêkatiyên hêkên e, ji her carê ji bo me mirîşkê. Piştî ku hemû, ev berhem ji bo organism nirxa tam tên berçav dike.

Şikl û kîmyewî ji hêk

Her egg beşekî protein û yolk e. spîyan de hêk - 90% avê, di dema ku 10% ên mayî - proteînan in. The yolk jî, proteîn û ji pêştirê wan - û xurdemeniyên kolesterolê. Bi vî awayî, hêk baş bipije dihewîne 10.6 g rûn, protein 12.6 g û 424 milîgramekî ji kolesterolê.

Chicken pêkhateyên proteîna hêkan:

The proteîn heye:

• avê - ji sedî 85;
• xurdemeniyên - 0,4protsenta;
• proteîna - 12,7 ji sedî;
• karbohîdartan - 0.6 ji sedî;
• din - hiliyayî, enzîma û vîtamînan de ji B. koma

pêkhateyên proteîna Chicken:

• 54% - a Ovalalbumin serdest di berhemeke ku omêda bû (1889 zalimane di sala) element;
• 12-13% ji conalbumin (ovotransferrin). Ev de xwedî milkên ku antîbakteriyele, û di çarçoveya bi wê jîngehê de (ku ew jî di hêkê de), ev bandora gellek pêşkeftîya;
• 3.3-3.5% - jîngehê de ye. Ku yek ji pêkhateyên têr baş tê zanîn û tê bikaranîn ji bo armancên bazirganî, yên ku hêkê. Ev di 1922 Sal keşif kirin û wek enzîman bacteriolytic bikaranîn;
• 2-3.5% - ovomucin;
• % 2 - ovoglobuliny.

Şikl hêka - yolk

Ev ji bo li ser 33% ji pêkhateya berhemên avî hesabek. The yolk li ser 60 kalorî. Ev zêdetir li protein, 3 car e.

The yolk ji asîdên çewriyê jêr e:

1. asîdên Polyunsaturated.
2. acid yekber heye.
3. Têrnebûyîn, asîdên:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• acid oleic - 47%;
• myristic - 1%;
• palmitat - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• acid stearic -% 4.

nirxa Jan Axin berhemê

Li gor nutritionists yên adanî egg nirxa hema hema bi tawê xwe bi xavyaran reş û sor. Ev qasî jî perçek ji beef an piyalek navîn ji şîr e. Li gel vê, li egg - an berhemên xwarinê serbixwe û hevsengiyê de, tê wê wateyê ku rêjeya ji sedî a asîmîlasyonê destê xwe ji bedena 98% Amerîqayê. Lê belê, bi hişyarî biçûk - to cook de hêk, divê îsyan bên, hingê ew dê hemû milkên kêrhatî xwe de hiltînin. Hemû argumanên li ser xetereyên û feydeyên ji hêkên ku di piraniya caran naveroka kolesterolê di wan de kêm bibe. Ev tê zanîn ku birîndar girîng ev dibe sedema overabundance. Lê belê, li qederekî hindik ew ji bo vê operasyonê de ji firaxên û dilê zor pęwîst e. norm Daily ev 300 mg e.

hêkên xav

Hinek kes dibe nizanin ku hûn ne dikarin beşekê mezin ji yên hêkên xav, weke ku, cismê, e ku beşek ji egg (inhibitor trypsin) a hen ya derîyan leza pêvajoya digestive. Lê belê, ku êdî bipije, ji ber ku 70 derece tunebûne xwe ye. Ji ber vê yekê, heat- hêk dermankirin , dikare bêyî tirs xwarin.

Vê yekê, wekî ku me dîtiye em de, pêkhatin ji egg pir tevlîhev û cur bi cur e. pêkhateyên wê hêmanên bingehîn ji bo parêza hevseng in. Naxwazin ku ev berhema giranbiha xwarin wê bi tenê wan kesan e ku xwedî allerjî hene.