Li şekir di firnê ji xelayê çi cihź?

Dema ku şekirê hatiye li ser maseyê ji xelkê re xuya bû, ew a color brown hebû. Produced wek giranbiha ji aliyê standardên ji demên kevnare de, yek ji berhemên ku ji cane şekir. Hingê ew hîn bi rengî û berhemên din berhemên herbal. Li ser erdê ji şekirê Russian dîsa îtxalkirî ya ku di sedsala XI de, lê buhayê vê berhemê dihêle ku ew ji bo nasîna tenê Pêşewayên. Ev bû bi tenê di destpêka sedsala XIX dest pê kir, ji bo lidarxistina hilberîna şekir ji silq shéwezare taybet.

Li ser store refikan de îro dikare wekî şekir spî ziravtir an şekir granulated, û Versiyon ji qehweyî tê dîtin. Gelo ev ne ji bo şekir di firnê yan qehweyî ye û ti cudahî di navbera wan de heye ziyanker, ku em ji analysis of the "firîna" û diyar bike ku çi rast e û çi ye ne. Û em çawa ji hev a sexte ji şekirê brown rast bipeyivin.

Çi hodeyê ji şekirê in

Di pîşesazîyê de şekirê bi destê çavkaniya madeyên xav emekdar. Ji bo hilberîna confectionery cûreyên jêr yên bikaranîna: cane, beet, xurme, maple.

Bęjeyek ji van cureyên şekir di firnê (goriyan, ji ÿgir), lê bi tenê cane dikarin di forma hizaran di xwarinê de bê bikaranîn, ji ber ku embodiments mayî çêja bajon li dewletê xav.

Lê belê, ne tenê ji ber ku tama yên maddî xav tê paqijkirin, ji ber şekir û zêdetir di firnê de, ji bo bidestxistina sucrose safî. The berhemên destpêkê de, ji bilî madeyên bingehîn de xwê mîneral, gum, dims. Li ser bingeha rêbaza paqijî, hemû cureyên şekir dikare di nav du çînên dabeş:

• palavtin (spî, şekir di firnê);
• unpurified (brown, bi ÿgir).

Nikare şekir brown ji firnê bê?

Sipas ji bo avakarên lêkolînê li ser refikan tu bibînin û kind unclassifiable şekir - brown, di heman demê de ji bo safîkirin. Ev e, ku dora dipeyivî, counterfeiting ji bo qezencê, ji ber ku ev madeyên xav bi eslê biha zêdetir reed beet, û şekir ji ber ku, heta di forma xav, di nava qamîşan biha bû. Di dawîyê de, pîşekarên bi dayîna şekirê spî ji bo brown colored, her tim dîtin.

Ji bo fêmkirina cudahiya di navbera şekir hatiye safîkirin ji xelayê, divê em li kompozîsyona binêre. Bi tenê bi saya şekir cane ji bo tehm xweş dikare di form of food hizaran li ser pakêtên ku di "tevna" tê bikaranîn, ji ber vê yekê, divê bi tenê bi navê be - "şekir cane hizaran" Eger yek ji berhemên ku ji madeyên din ên xav û madeyên heye, hingê ev yek ji berhemên marketing û buy a option biha zêdetir e ne pêwist e.

kompozîsyona Kîmyewî û naveroka caloric ji şekirê spî û qehweyî

Şikl kîmyewî yên şekir di firnê (spî) û cane hizaran (brown) li naveroka wan ji hêmanên cuda şopa wan cuda ne. Calorie heman du cureyên hema hema di heman. Ji ber vê yekê, kesên ku diçin bikevin şekir cane ya di bernameya parêz, wek nîşana nîyetê.

Dimîne li ser kalîteya madeyên xav hêmanên şopên kêrhatî zêdetir niha di şekir brown. Lê belê ev Hêjayî gotinê ye ku naveroka hinekî to make up heta beşek ji daxwazê rojane, ji bo tijîkirina pêwîstiya wê ji bo xwarinê 2 kg şekir e. Bi armanca ji zaxkirina bedenê de hêmanên şopên jî dikarin piyalek av vexwin, her weha kalsîyum û magnesium. Di şekir, Jixwe, ziyanê ji qenciyê bêtir, û li qusûra sucrose caloric.

Şertû eger şekir cane brown herweha spî?

Fans of a Xwarina bi tendurîstî, bê guman, dibêjin, ku şekirê cane di her rewşê de bikêr be, û ev ji rastiyê ye, ji ber ku rûnin û bi nîtelîkeke kîmyewî de, yanî di dozên biçûk, lê ne regezên bikêr hene. Lê belê di pratîkê de, mirov bi kirîna berhemên bi pêşbendik derewîn "bikêr", xwe nedin ku ev xwarin li quantities mezin. Tiþtê crystals şekir in an adsorbent baş û pişaftina hêmanên cuda şopên. Ji ber vê yekê, li gorî pisporan, anîn ji welatên exotic, li malê dikarin ÿgir ziyanker de dihewîne.

Ji ber vê yekê, em dikarin ku bighîjne brown encamê, eger bi kalîte ya berheman û shipping, ji bo tenduristiya ji şekirê ku di firnê ewletir be. Tevî ku alavên ji herdu yek û ya din jî dê xisar.

şekir safîkirinê

Ger ku heta dawî ji bo fêm kirina cudahiya di navbera şekir hatiye safîkirin ji xelayê, û eger spî ye xerab bêtir ji brown, bimifa ye, bala xwe dane pêvajoya rafîneriya ya xwe.

sand White bikaranîna madenên amade kirin (tê bikaranîn li paqijîyê, ne ewle ji bo tenduristiya mirovan in). Bêhtir, ji aliyê evaporation, li goriyan, di firnê cane şekir e, ku bi karbondiyoksîd, sulfur wek konservekirinê dermankirin. Tevî ku standartkirina nivîsandine ku sînorên guncan ji bo bikaranîna vê dariştinê, dawiyê de zêdebûna pirsgirêkên ji ber ku zarokên xwe bi astim û alerjî, da di vê beşê de zirara firnê şekir ya eşkere ye.

Çawa ji hev veqetînin berhemên unpurified ji counterfeiting

Tê bawerkirin ku ku şekir cane paqij divê brown tarî, û tarîtir, berhemên xwezayî zêdetir be. Di rastiyê de, ku bi rengê şekir raw girêdayî, çendeya dims (patokoobraznogo bi flavor caramel berhemê de di madeyên xav).

Ya herî sereke ji bo dema kirîna vê pakêtê, ku divê van agahiyan de dihewîne binêrin: materyalên xav (di doza brown - şekir cane), li welatê (îxracata cane ji Amerîkaya Latîn, Tayland, welatên asyayî), shéwezarí şekir (here dibe ku cudahiyên di color) heye.

jî diyar nekirye nerasterast wek hene:

• Brown Bodleian kêmtir ji şekirê ku di firnê;
• crystals bi şêweyên cuda hebûn;
• Ev heye flavor caramel.

Tam bikin û bêhna şekirê spî û qehweyî

şekir Granulated ye crystals bi keviya tûj di firnê, ew e ku rengê spî û ewreng dikarin bi çalayek zerkirin be. Bi temamî dinav avêde di avê de, free ji ÿgir. Tam a çêjên şêrîn paqij bê sêyemîn. Zir û xas-grained xwediyê heman şîrîniya, her çiqas gelek caran serfkarên bibînin şîrîntir şekir fine. Ev, ji ber ji bo temamkirina pêvajoya bidawîanîna, ji ber ku crystals mezintir êdî dihelin.

şekir Brown a tama bland ji caramel. Tê bawerkirin ku ger ku tu a Spoonful şekir brown xiste di piyalek av germ, di berhema avî tint sexte li color caramel e. Di rastiyê de, dims, caramel, di rengê zêrîn ronahiya avî di têkiliyê de boyaxkirin. Lê ew hêjayî bo baldar be e: option cane xwezayî wê rengê xwe li crystals nebihûrin, lê tarî Paşê spî.