E202 konservekirinê û E211 - taybetiyên bingehîn ên bikaranîna

food Modern, zehmet e, ji bo xeyal, bêyî ku naveroka cuda stabilizers, oxidizers û madeyên din. Bi giştî, ew cîhêreng ên ji madeyên ku ji bo pêşkêş kirina reng in, in, tam an bîna berhemên, herweha ji bo sitandin, depo xwe. Îro em li ser preservatives herî pir tê bikaranîn, herweha bandorên wan li ser laşê mirovan biaxivin.

a konservekirinê çi ye

Preservatives de komeke berfireh ji madeyên, ku bi lewma li dijî pêşketina bakteriyan. Bi ya ji bilî yên van madeyên kîmyewî di nav xwarinê, mimkun e ku bi awayekî zêde li ser jiyana refikê berhemên. The preservatives herî tê zanîn ku ji dema ku hatiye bikaranîn vêgavê de hingiv, şekir, xwê, şerab, acetic û acid citric, an alkolê. Wan li ber bi pêşvebirina pîşesaziya kîmyewî û xwarinê dirêj hatin bikaranîn. Lê belê, îro em bi hê jî amade pickles an şînkayên di zebze û ji herêmê ji banliyoya.

Preservatives dikare xwezayî an sentetîk. Û her tim di laboratuwara preservatives synthesized bi wê bêtir talûke ji bo tenduristiya mirovan ji aliyê xwezayê. Di analogy ji bo ku bandora vê class ya mirovekî cuda nav wan kesên ku xeyrandin di jîngehê, bi vî awayî bi destxistina ji bo wêrankirina bakterî, û kesên ku nedin erkên girîng mîkroorganîzmayên şertû.

E202 konservekirinê - Çi ye?

sorbate potassium - Yek ji wan ya herî li E202 konservekirinê, an bi awayekî din e. Ev ji bo komeke madeyên xwezayî ye. Apply ev madeye ji bo parastin û xwarin. Ji derve temsîl granules sorbate an toza ji rengê spî. Ev ji tovên biwec nebatan hin bidestxistin. Li gel xwezayî ye, synthesized E202 konservekirinê hene. Ji bo vê acid sorbic reagents bêtesîr. Di encamê de bi dest calcium, potassium û sodyûm, bi yên ku ji bo di heman sorbates navê bikaranîn.

E202 konservekirinê heye solubility bilind (baştirîn rêjeya nav hemû sorbates). Di lîtreyek avê di germîya odeyê de dikarin di 138 gran, cismê hilweşiya. Pejirandin sorbate dosage potassium 0.1-0.2% ji giraniya berhemên e. Bi kar tînin ev konservekirinê ku di hema hema hemû welatên cîhanê destûr.

Use of sorbate potassium

sorbate potassium di dema canning ji fêkî û sebze, goşt û masî tê bikaranîn. Her ku di amadekirina hêk û confectionery berhemên, juices û vexwarinên nerm tê bikaranîn.

E202 konservekirinê inhibits pêşketina bi rayagiştî re, û da ew jî li ser sosîsên û penêr, nan rye added. Ji ber ku di rastiyê de ku, cismê ku di tama tune ne, ku gelek caran di berhemên çikolata bikaranîn. To jiyan dirêj refikê derbas E202 konservekirinê li fêkiyên hişk, sauces Lênangeha Oriental, xwarin, mayonezê, henu, qenc û da ser. D.

Di astên bilind yên potassium û pêgir medium sorbate wesfên mîkroban baş nîşan dide. Hema hema her tim E202 konservekirinê niha di berhemên nîv-qediyayî û berhemên bêhest e.

Konservekirinê E202 ziyanker e an ne?

Heta îro lihevhatinek li ser vê meseleyê heye. Gelek zanyar li harmlessness ji hilikeka ji bo piranîya xelkê li dinyayê qebûl dike. Lê belê, hin lêkolîneran bawer dikin ku sorbate potassium de wek konservekirinê, û ti din jî, wê ne ji bo tenduristiya mirovan bi kar tînin. Li gel vê, bûn çend rewşan de ji reaksiyonên alerjîk giran ji wir.

Ji ber vê yekê, doktorên qaîdeyên taybetî ku di nav tepsandin ji encamên neyînî piştî serlêdana berhemên bi konservekirinê bigirin pêk hatine. Ev destûr da qebûl dikin ku berhemên dihewînin a konservekirinê E-202, teqez bi ewle ji bo tenduristiya mirovan e. Ji bo nimûne, rêjeya naveroka sorbate li mayonezê divê 2 g per 1 kg ji berhemên di mideyeka ne. Ji bo xwarinê Kommandant fêkî û baby, ev rêje 0.6 g per 1 kg bû.

konservekirinê E211

Yê diduyan serlêdana herî populer benzoate sodium e. Ev hilikeka dikarin di Piranîya kêm in dikezixîne, three, sêv, cranberries û darçîn dîtin. Cewhera a spî, toz bîhn û tahm aşîkar e.

Cewhera bandorekî metirsîdar li ser alîkariya çalakiyê enzymatic di hucreyên ji bakterî, ku ji bo naxwazin starches û xurdemeniyên in. Bêtir, benzoate sodium zêde xurt li ser yên din mîstanik, bi rayagiştî re û çandên hevîrtirşkê.

bandora neyînî

benzoate Sodium dikarin berlin avakirin. Ev dibe eger mirov li hilikeka bi acid ascorbic nasdikê. Di encama van interaction ji ava bi hêz kansera ku dikarin DNA gurcu, ku di dora xwe rabe ji bo nexweşiyên cidî dide biêşîne.

Di civata zanistî nîqaşên tenûrê modern li ser bandora E211 li zarokên hyperactive. Li gor dîtina yên li manufacturers food mezin pêngavên ji bo peydakirina gotina rast alternatîf yên hilikeka.

Li hin dewletên e, qedexe li ser bikaranîna E211 konservekirinê hene. Li Ewrûpa û li welatê e'wline, vê melzemeyê xwarinê destûr heye. Jî li endustriya xwarinê, sodyûm benzoate bikaranîn li ser endustriya dermanan re û pîşesaziya hewavanî ya. Jî, ev madeye tê bikaranîn ji bo hilberîna bandora dengê li fireworks.

Preservatives E211, E202, û hejmarek ji din, madeyên Di civaka modern de tên. Ew derfetê bistîne bibare û berhemên ji dawiya dî yên cîhanê de. Bêyî bikaranîna wan nikaribû li ser juices saxên û berên exotic, sauces rojhilatî û çikolata Swiss ji bîr dike.