Şekirê û taybetmendiyên wan

Nasdikim, ji bo hemû berhemên di rastiyê de ne bibe ku em pê dizanin. in cureyên cuda yên şekirê ku bi gelek awayan cuda hene. e, heta Dabeşandina cuda ye, ya ku li ser pîvanên jêr li wir: pêdawîstî, reng, xuya an berdewamiya berhemên şêrîn. Interested? Piştre li ser xwendin!

malbata kêm şêrîn

Bê guman, navdar û herî normal e , şekir granulated spî an şekir granulated. Di rêza duyem de Versiyon ji ya klasîk, berhemên ziravtir e - lumpy. Ev her du cure û bi piraniya caran li dikana refikan de dîtin, û bi her di malê de û çêkirina xwarinê de tê bikaranîn. Hevîr û şekirê granulated dest bi hevdîtina beet şekir.

jî hene şekir brown, ya ku gelek caran li dikana refikên nehate dîtin. Agahiyên li ser wî a little bit, da dagir asayî pir şikê ye ne a pirrengî ya asayî li ser vê berhemê. cureyên cuda yên şekir, û divê baştir bi hev re nûnerê a malbata kêm şêrîn hevudu bibin.

şekir granulated

Jî wek şekir, cureyên li ku ye, ku cihêrengiyeke mezin heye tê zanîn. Lê belê, vê berhemê pirî caran di xwarinçêkirinê profesyonel dîtin, tê bikaranîn, ji bo amadekirina Kurdaxê tamxweş - li bazara azad bibînin ev e, ewqas hêsan nîne. şekir Granulated cuda di serî de li size rasterast xwe granules. li ser armanc û qada bikaranîna - Li aliyekî din, cureyên şekirê û taybetmendiyên wan di bingeha Dabeşandina din in.

Şekir herî normal, ku dikare di her pisporên mala-saharovedy dîtin bang Sugar Regular. Ev e, ev berhem ji bo piranîya recipes, ku di Cookbooks dîtin, pêwîst e. Ev bi vî rengî bi kar tînin bi mazûbaniya amade pirdengî, ji herêma Kurdaxê ye. Di rastiyê de, ev berhem e ku Ji bo bikaranîna di şîranî û herêma culinary e. Hatin şekir rêk û şîrketên xwarin.

Şekirê û taybetmendiyên xwe, wek ku hatiye gotin, ji bo çêkirina ya Dabeşandina, ku li çarçoveya bikaranîna berhemên bingehê derxistin. Bi vî awayî, wê pêwîst e ji bo hevudu bi shéwezare nedîtî ku bi caran li dikana refikên nehate dîtin.

Cureyên confectionery şekir

Niha, şîranî û qada culinary pêşxistin bi rêya taybet. Û palatability caran taybet ji xwarin ji ber ku ji type bêhempa yên malzemeyên bikaranîn. Ji bo nimûne, ne cureyên taybetî yên şekirê, ku bi awayekî berfireh li qada pîşeyî bikaranîn hene:

• şekir Fruit li daxwaza mezin di nav chefs pîşeyî û confectioners e. Hemû li meseleyê a crystals homojen zêdetir û taybetmendiyên tama. The berhemên pirî caran ji bo her cûreyê Jellies û puddings, gelatin û vexwarin berê toz bikaranîn. More avahiya homojen rê nade fractions berhemên bi cihbûna li ser bottom, tê wê wateyê ku şekir di berê de jî, cardî îdeal ya ji bo amadekirina mixtures hişk e.
• Baking şekir jî cihê xas zêdetir û crystals bi unîformên danberhev bi berê analogue xwe. Navê Product dipeyive eloquently ji warê xwe ya bikaranîna. şekir Baker ya mufredatê ji bo ku pisporên çêkirin. Ev tê wê wateyê ku ew e, bazirganî jî ne amade ne.
• Ultrafine tiştekî şekir similar to şekir, lê hê jî cuda ji wê. Berfireh ji bo çêkirina meringues û cakes bi nîgarê hesas de tê bikaranîn. Bikaranîn, ji ber gelek sweetening beverage, ji ber ku ev berhem ji bo bi lez li Germiya cuda de dihelin e.
• şekirê toz. cihêrengiyeke din yên normal ji bo hemû şekir granulated. Di dorê, toz confectionery heye Dabeşandina xwe bi xwe ye, ya ku li ser destar bingeha.

Li gel tevahiya shéwezare jor e, bi a şekirê asê heye. Ev têgihîştina ku size krîstal di vê rewşê de ji bilî di berhema adetî. Ku pirî caran ji bo amadekirina cuda şîrîn confectionery, lîkoran û bras bo şîraniya tê bikaranîn. crystals mezin cuda yek feature - Heta dema ku ji bo germahiyeke wan dimrin ji bo glîkoza û fructose rastî.

notên brown

Cure crystals brown hene cihêrengiyeke mezin, û li Cidahiya serekî di giranîya dims de ye - cismê ku dorpêçê de û destnîşan bingehîn, cardî siya confectionery. Meh û cureyên şekir brown li ser madeyên xav, û wê ji cane şekir destê syrup evaporation kolandin.

Variations ji crystals bi rengekî brown dinyaya an kêm dîtbar e cihêrengiyeke mezin heye. Lê belê, bal kişand ku divê ji bo van cureyên gelek balkêş e ku di warê şîranî û culinary serî de hatine dayîn:

1. şekir Yekser xwe brown, rengên ku ji brown ronahî ji bo brown kûr diguhere. Bikaranîn, ji bo amadekirina sauces cuda, rûyekî şêrîn û Glaze.

2. in a şekirê bi rastî bêhempa ye, photos of ku eloquently xwepêşandanan taybetmendiyên cuda wan tune. Even ku cureyên herî populer ên beet û şekir cane xwedî taybetmendî û milkên xwe bi xwe. Ji bo nimûne, yek ji berhemên konvansiyonel, dest ji beet şekir dibe ku cama rengê spî û zer. hemû Ev li ser radeya ji bo adetên xwe ve girêdayî.

sîtavên meksîkî

• Turbinado awayekî berfireh tê bikaranîn ji bo Sweeten vexwe û amadekirina şaheser confectionery. Is a crystals biçûk ji rengên ku ji ronahiyê-brown ji awazên brown diguhere. Ev heye Bîna hesas ên benî.
• Muskovado. Di hîmê herî hevpar şekir cane qehweyî ye. Bi şikilkî rengek brown tarî û naveroka bilind yên benî. berhemên grîng jî bes e ku bi berfirehî ji ber gelek pastries, vexwarinên bê alkol û şîraniya tê bikaranîn. Muskovado an component yên ku jo bo amadekirina sauces gelek kes û barbecue e.
• Demerara. Ev shéwezarí heye li hevbeş bi cure berê. Di serî de Demerara, şekir heye ji nîgarê şil heman ku muskovado û dihewîne beşekê mezin ji dims tama dewlemend jî cihê ye. Bi vî rengî jî, cardî ku xwarinên bingehîn berfireh ji bo amadekirina hevîrê ziravtir, exclusive çay an jî qehwe tê bikaranîn. Pir populer ev shéwezarí li Lênangeha navbe- jî îstîfade dike.

cureyên bêhempa yên şekirê û cudahiya wan

Li Hindistan, Nepal, Pakistan û Sri Lanka şekir xurmeyan pir populer e. The berhema dest ji coconut, date xurmeyan, an şerab xurmeyan, herweha cane şekir û Arengo. sîtavên xwe di navbera brown ronahî ji bo brown. Dims Cûdahiya tama axê dinyaya. şekir Palm bi germî ji bo sauces xwarinçêkirinê gourmet, şorbe, Kurdaxê, û yên din sêlên kevneşopî tê bikaranîn.

şekir meksîkî - Piloncilo - berfirehî ji bo pijandinê de xwarin ji pêjgeha neteweyî de tê bikaranîn. The berhemên gelek caran di forma xwe vekin wek analogs xwe, herweha pyramids biçûk an pylons pêk ne (di vê navê de, ev e çi bû sedem ku navê berhemê şîrîn). Pilonchilo Cûdahiya dinyaya smoky, rizyan û aroma, û bi baldarî tam şekir meksîkî, tu dikarî flavor xurt ji dims hîs dikin.

berhemên şekir

Di modern pîşesaziya culinary û confectionery hevdîtinê ne bi tenê dikarî taybetî yên ji şekirê an jî şekir di firnê. bi rengên taybetî yên berhemên şîrîn, ku ew jî dikarin ji cureyên şekir bi jîder, hene.

Bi vî awayî, di lîsteyê de şekir dirije, ku wek encama decomposition ji sucrose dest vedike. The berhemên ji perçeyên wekhev ên glîkoz û fructose a hevgirtî rohn û gelek şîrîntir şekir granulated bi rêkûpêk. Vê berhemê herî li senayiya zad ji bo prodiksiyona vexwarinên alkol, an hingiv sûnî tê bikaranîn. şekir Hemûyan bibîne bandor hiltîne rewa û hêdîtir dikit pêvajoya (nufûs).

dims Light a kind of şekir dirije e. Ev berhema han bi hêsanî li malê amade - ev têra germ çenek ji avê, acid citric û şekir herî rasterast granulated e. The syrup di encamê dikarin bên bikaranîn ji bo amadekirina ên cîhêreng Kurdaxê.

syrup maple

Hûn dizanin çi hodeyê ji şekir in, û çi ne ku herî zêde, niha ne pêwîst bala xwe bidin din berhemê, ku ew jî ji ber nebûna cuda ji malzemeyên culinary û pastry derbas dibe. Em behsa syrup maple. treat Sweet ku ji sor, reş an jî maple şekir taybet. Guherandinên di sibata û dawî di meha nîsanê de - The syrup ye ku di dema "şîn" ji dara komkirin.

Der barê% 80 ji hilberîna giştî ya syrup maple de bikeve, li ser Quebec Canadian, û ji sedî 6 jî ji alavan ji Vermont Amerîka were. Li ser vê bingehê, pêşxistin û senifandina syrup maple: ji Amerîka û cureyên Canadian.

Komîsyona taybet e ji nêz ve dişopînin û bi kalîteya berhemê Canadian. Li Rûsya û Ewropa ji bo kirîna syrup maple rast pir rast e. Pirsa bi tenê li gorî mêjera - kêfa xwe nehatime cheap.

bi taybetî şekir

Dimîne li ser type of berhemên şekir şêrîn îzole û hinek cureyên şekir di firnê de ye.

crystals sucrose tengahiyê de ne, ku di rastiyê de mîna sand, bi heman navî ne. Safîkirinê ye ot di rêk û cubes şekirê spî hişk. Cubes baş ji bo çay an jî qehwe in - ew e dûr xweşkeys de zêdetir ji bo perçeyek ji vê hestê, ji bo ku ev bandor bi kevçiyekî. Lê belê ji bo recipes culinary an pastry bi kar bînin çêtir ên berhem powdery.

Di bin şert û mercên guncaw, hateya dessert şêrîn dikare bi 8 sal vedişêrî, lê fîlmçêker tercîh ji bo bi tenê bi du salan ji depo bi sînor be.

Sucrose dibe ku ne her tim kêr bê. Heger tu xwedî hin nexweşî şekir granulated paqij e, baş bi hevpîşeyên xwe ya sûnî, an xwezayî şûna.

şekir avî

cureyên cuda yên şekir û şekirê di firnê - ev her tim xurekên hişk ne. e jî a type taybetî yên berhemên şîrîn li wir - şekir avî ye, ya ku gelek caran li senayiya zad de tê bikaranîn. Di hîmê xwe, çareserî ev asayî yên li crystals di avê de ye. Syrup e ji cureyên çend:

• category şekir avî "Extra" a syrup şîrîn e, ku ji bo amadekirina şekir di dilpakî, bilind tê bikaranîn e. Rasterast li syrup heye tint hinekî zerkirin.
• şekir Voyage kategoriya yekem e.

syrup Sugar di pîşesaziyê de confectionery ji bo xwarinçêkirinê an pijandinê de Jellies, henu û din Kurdaxê bikaranîn.

shéwezare Yellow

Li ser bingeha qalkirin, lê dikare were temam e ku hejmareke mezin ji cureyên vê berhemê şîrîn li wir. giringîyekî taybetî divê ji bo shéwezare zer şekir, ku cuda nîgarê nerm dayîn. Hilberandina wan de li Amerîkaya Latîn û Hindistanê. The size mezin ya crystals, fîlmê dims li ser rû, û her weha weke flavor cuda - van taybetmendiyên cuda yên pircure ne.

Li hin welatan, ji curayên mihrevan ên şekir ji baldarî di firnê çêkirin şekir cane. Ji bo vê armancê jî, bi awayekî sûnî de kom û rijandin nav konteynir, piştî ku ji aliyê girseyê qehîmtir û perçiqandina nav pariyên.

bi temamî li wir sort yekane - Sugar Candy. Ev crystals şexsî ku weight bigihe 5 g Ev pola ye ji bo çêkirina çay, qehwe û vexwarinên din tê bikaranîn e.

Derket holê ku, heta vê berhemê nas herî dikare bibe gelekî cihêreng e.